Madelbotten:

250 g mandelmassa

45 g äggvita (ett ägg väger cirka 30 g)

Fyllning:

200 g rumsvarmt smör

2 1/2 dl florsocker

2 msk kakao 1 äggula  

Gör så här: Riv mandelmassan och blanda i äggvitan lite i taget. Blanda till en slät, klumpfri smet. Fyll en spritspåse med en rund tyll av modell större och spritsa ur runda små bottnar. Grädda i 180 grader tills de fått fin färg i cirka 7 minuter. Håll koll på kakorna så att de inte bränns vid. Gräddningstiden beror på hur tjocka du gjort kakorna.

Blanda det mjuka smöret med florsocker, kakao och äggula. Rör till en jämn smet. Tillsätt valfri smaksättning. När kakorna svalnat så klickar du ut en tämligen stor klicka med smörkräm på varje botten. Bred ut den med en kniv så att biskvin får en fin form. Ställ kakorna kallt.   Smält 200 g choklad. Doppa dem medan de fortfarande är kalla. Förvara svalt.