» RABERBERPAJ MED SMAK AV CITRON
I helgen som gick så gjorde jag den här rabarberpajen med smak av citron. Himla god och lite anorlunda smak. Jag kommer definitivt att göra den igen! Till pajen så serverades det hemkokt vaniljsås. Så mycket godare än köpt och det är verkligen värt besväret att göra egen :o) Åtmistone ibland när man har orken till det *hehe*
Ingredienser:
Pajskal:
5 dl mjöl
En nypa salt
150 gram kallt smör
6 msk kallt vatten
Fyllning:
500 gram hackade rabarber
1 dl socker
2 msk citronjuice
Skal från 1 citron
4 msk majsstärkelse
1 äggula
1 msk mjölk
2 tsk farin/muscovadosocker
Gör så här:
Blanda mjöl, salt och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta degen så att den precis går ihop. Låt vila en timme i kylen. Värm ugnen till 200 C. Ta ut degen ur kylskåpet. Kavla cirka 2/3 av degen till cirka 4-5 mm tjocklek. Lägg den utkavlade degen i pajformen. Blanda rabarber, socker, citronjuice och -skal samt majsstärkelse i en skål. Häll fyllningen i pajskalet. Kavla ut resterande deg och skär ut tunna remsor som du sedan lägger i ett korgmönster ovanpå fyllningen. Vispa äggulan lätt tillsammans med mjölken och pensla sedan pajen med äggblandningen. Strössla lite farinsocker ovanpå. Grädda i mitten av ugnen i 45-50 minuter. Låt svalna och servera sedan tillsammans med hemmagjord vaniljsås eller glass.
Trackback