» JULIG SALLAD MED GRÖNKÅL OCH GRANATÄPPLE
Igår var Anna och Markus här på middag och eftersom jag inte kommer att gå på så många julbord i år (om ens något) så tänkte jag att det kunde passa sig med ett litet minijulbord där jag valt ut gosakerna av vad jag gillar på julbordet :o) Det är ju trots allt 1:a Advent! :o) Jag kände att det kunde vara gott med någon fräsch lite julig sallad så jag gjorde den här på tre olika sorters kål och granatäpple. Jag tyckte den var fräsch och god och den passade perfekt på julbordet, dels smakerna i sig, men även färgerna :o)
Ingredienser:
300 g vitkål
400 g rödkål
100 g grönkål
2 granatäpplen
Vinägrett:
1 msk flytande honung
2 msk äppelcidervinäger
0,5 dl rapsolja
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
Gör så här: Finstrimla vitkål och rödkål med hjälp av en osthyvel. Koka upp en stor gryta med vatten. Lägg i kålen och låt mjukna i cirka 1-2 minuter. Häll upp i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Haka grönkålen. Vispa ihop ingredienserna till vinegrätten. Slå ut kärnorna ur etvå granatäppeln genom att dela det på hälften och slå på skalet med en slev över en bunke. Se till att hålla äpplet i skålen för det stänker lätt. Blanda ihop alla ingredienser och låt helt salladen dra till sig över natten.
Salladen klarar sig över en vecka i kylen.
På julbordet fanns Janssons frestelse, löksill, kräftmarinerad sill, julskinka, grovmalen senap, hemmagjorda köttbullar, bröd och smör, baconinlindade dadlar, prinskorv samt kålsallad med granatäpple. Till dessert så hade jag gjort en helt vanlig smulpaj med äpplen som jag tillsatt lite pepparkakskrydda i :o)
Idag är det som sagt 1:a Advent och det tänkte vi fira genom att möte upp samma härliga människor och gå till Gunnebo julmarknad :o) Sen så måste vi ju så klart klämma in en fika också med lussekatter, pepparkakor och glögg, men det får nog bli här hemma ikväll :o)
» SEGA PEPPARKAKOR
När vi var i USA så köpte jag en baktidning och jag upptäckte att många av recepten som jag tycket var intressanta innehöll något som kallades "molasses". Jag hade ingen aning om vad detta var så jag frågade min brittiske kollega om han visste och som av en händelse så hade han med sig en burk med "treacle" eller "molasses" som det är gjort av några dagar senare :o)
Molasses var som sirap i konsistensen men nästan helt svart. Direkt ur burken så smakade det inget vidare, lite som brödsirap men med en ton av lakrits, men kakorna blev väldigt goda. Jag är rätt säker på att man kan ersätta molasses med vanlig sirap om man inte skulle ha det förstnämnda.. och det har man nog inte så ofta då det är svårt att hitta i Sverige. Kakorna tog jag i alla fall med till jobbet och de vart väldigt uppskattade kändes de som. De smakade ungefär som sega pepparkakor med krispigt socker på toppen :o)
2,25 dl smör eller margarin
2,25 dl socker
1 ägg
4 msk molasses eller ljus sirap (skriver ljus för jag vågar inte chansa på mörk som är lite bitter i smaken, med ljus sirap så är man safe iaf :o)
2 tsk bakpulver
4,5 dl mjöl
1½ tsk pepparkakskryddor
1/4 tsk salt
socker att rulla kakorna i
Gör så här:
Blanda mjukt smör och socker till en smidig massa. Rör i ägg och molasses/sirap. Blanda i en annan bunke de torra ingredienserna och blanda sedan ihop allt till en lös deg. Låt vila i kylen (eller frysen om du har bråttom) tills degen har stelnat till och är kall. Sätt ugnen på 190 grader. Rulla matskedsstora bollar mellan händerna och rulla dem sedan i sockret. Lägg dem med cirka fem centimeters mellanrum. De kommer att flyta ut i ugnen. Grädda i cirka 10 minuter. De är klara när de rest sig och sedan är på väg att sjunka igen och fått lite krispiga kanter.
» PEPPARKAKOR RECEPT
Igår bakade jag och Joel pepparkakor! När vi var på julmaknaden i Haga i lördags så köpte vi lite pepparkaksformar. En julpingvin ;o), en elgitarr, ett hjärta med hål i och en pusselbit. Gissa vilken jag valde? *hehe* Som vanligt så använde jag mammas gamla recept på pepparkakor.
Ingredienser:
200 gram margarin
3 dl socker
1 dl sirap
1 1/4 dl vatten
1 påse papparkakskryddor
2 tsk bikarbonat
1 L vetemjöl drygt
Gör så här: Rör margarin, socker och sirap. Tillsätt övrigt och arbeta till en deg. Låt stå till nästa dag. Kavla ut degen och tag ut kakorna med mått. Grädda i 225 grader 3-5 minuter.
» Mandelbiscotti med saffran
Ingredienser:
100 gram smör eller margarin
1 kuvert saffran (egentligen så skulle det va två, men det va så hiskeligt dyrt med saffran i år så jag blev lite snål, 40 kr/0,5 gram dvs ett paket för den som undrar)
2 ägg
1,5 dl socker
5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl skållade och skalad sötmandel
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Mortla saffranen med lite socker och rör i denna och mandeln i smöret. Blanda i ägg, socker, mjöl och bakpulver. Rulla ut degen i 3 långa längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem en aning. Grädda längderna i 200 grader i mitten av ugnen i 15 minuter. Ta ut plåten och dela längderna i sneda bitar med en vass kniv. Rosta dem i 175 grader i ytterligare 15 minter. Stäng sedan av ugnen och låt skorporna stå kvar till de svalnat med luckan stängd.
» Tryffelkulor- lyxigt juligt
Nu är dom äntligen klara, tryffelkulorna! Varför kallar man det egentligen tryffel när det inte innehåller någon tryffel? *skumt*
De är inte speciellt svåra att göra, men det tar en stund. Slår man inte det lite fint i celofan så tycker jag att det är en perfekt gå-bort-present som känns lite lyxig. =)
Självklart så kan man göra dem i alla möjliga smaker och med olika garneringar. Receptet på hur jag gjorde mina hittar ni nedan. (Om ni inte ser texten, spara ner bilden och öppna den i et bild behandlings- program och zooooma! =)
Tips! Blir smeten för lös så kan man blanda i lite florsocker.
» Mina 3 julgodis favoriter!
Håll i er nu! Här kommer recepten på mina tre absoluta favoriter bland hembakat julgodis! Och då vill jag tillägga att jag är något av en expert på området =). Först ut är
Cornflakes godis med nötter, riktigt krispigt och gott snacks! Riktigt "nyttigt" blir det ju oxå om man använder sig av riktigt mörk choklad (..men så nyttig va inte jag..hihi) I mitten är ett egentligen nästan hemligt recept på
Marknadsgodis, det här är verkligen en favorit och smakar precis som sån där mjuk härlig fudge som man köper på marknaden. Sist men inte minst,
Strykandeåtgång med marabouchoklad, ljuvligt godis som smälter i munnen! Har ni inte testat något av de här recepten så är det definitivt dax att göra det i jul! Och OM ni gör det så vore det jättekul att veta vad ni tyckte om det!
