Till Joels fest så bakade jag brownies. Gjorde en liten mix utan Leilas recept på brownies och som glaze använde jag mig av ett recept på kladdkaka som vann "Kladdkake SM" för nåt år sen.

Brownie:
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao av god kvalitet
1 dl ljus sirap
0.5 tsk salt
6 st ekologiska ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit kvalitetschoklad

Fudge:
2 dl  vispgrädde 
1,5 tsk  honung 
2 st  kanel 
1 tsk  kardemumma
300 gram  mörk choklad

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker vitt och poröst.
3. Blanda i kakao, sirap och salt.
4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Hacka chokladen grovt och vänd ner den i smeten.
6. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
8. Låt kakan svalna
9. Koka upp grädde, honung och kryddor. Ta bort kastrullen från värmen och låt det stå och dra i 10 minuter.
10. Koka upp grädden igen och blanda i den finhackade chokladen. Rör tills fudgen blir slät och bred sedan ut den kladdkakan.

Så där ja, då har jag bakat inkilningsfika tills imorgon. Tyvärr så får jag hålla mig tills imorgon med att smaka :o(

Ingredienser:
300 g mandelmassa
6 ägg
3 dl socker
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljpulver
2 tsk kanel
2 tsk bakpulver
100 g smör
2 dl mjölk
6 äpplen

Cream cheese glaze:
200 g Philadelphiaost
3 msk ljus sirap
1.5 dl florsocker

flagad mandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en liten långpanna. Riv mandelmassa och blanda med äggen. Rör ner socker. Blanda vetemjöl med bakpulver och vaniljpulver och kanel. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt mjölk och smält smör. Häll smeten i långpannan. Skala och klyfta äpplena och tryck ner dem i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Blanda Philadelphiaost, sirap och florsocker i en skål. Vispa glazen med elvisp tills den är luftig. Bred ut toppingen över kakan och strö över flagad mandel medans den är nygräddad men har svalnat något.

Slänger in ett recept på tigerkaka för att ni inte ska glömma av hur gott det är ;o) De här gjorde jag till min brorsdotters 1-års dag.

Klicka här för att komma till receptet.

Ingredienser:
2 ägg
75 gram smält smör
3 dl socker
2½ dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
flagad mandel att strö över

Gör så här: Blanda ägg och socker. Rör i de övriga ingredienserna. Häll över i en bröad form med löstagbar kant. Strö över mandeln. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter. Serveras med vispad grädde.

INGREDIENSER:
200 GR SMÖR ELLER MARGARIN
3 DL SOCKER
2 TSK VANILJSOCKER
3 ÄGG
4 DL VETEMJÖL
2 TSK BAKPULVER
1 DL FILMJÖLK

SMAKSÄTTNING:
2 MSK KAKAOPULVER

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och mjöla (veteströ) en rund kransform som rymmer ca 1 ½ liter.
2. Rör matfett, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje.
3. Blanda ner vetemjöl och bakpulver varvat med kaffegrädde. Rör varsamt smeten slät.
4. Ta undan ca 1/3 av smeten och smaksätt denna med kakao och kaffepulver.
5. Skeda lite ljus smet i botten på bakformen.
Varva därefter ner omväxlande mörk och ljus smet. Rör om lätt med sked så att kakan blir marmorerad.
6. Grädda kakan ca 50 min.
7. Låt den nygräddade kakan svalna en stund i bakformen och stjälp sedan upp den att kallna.

Ingredienser:
10 gram  jäst 
1 msk  vatten, ljummet 
75 gram  smör 
4 dl  mjölk 
1 dl  strösocker 
1 tsk  salt 
2 st  ägg 
12 dl  vetemjöl

Glasyr: 
75 gram  smör 
5 dl  florsocker 
4 msk  vatten 
karamellfärg, röd 
strössel 
1 l  rapsolja, till fritering

Tillagning:
1. Lägg jästen i en bunke och häll över fingervarmt vatten, 37 grader,
och lös upp jästen i vattnet.
2. Smält smöret i en kastrull, häll över mjölken och låt det svalna till
37 grader.
3. Häll degvätskan över jästen och tillsätt socker, salt, ägg och ca 6 dl
av mjölet.
4. Rör ihop till en slät smet, tillsätt sedan resten av mjölet, lite i taget.
Knåda degen ett par minuter och låt den sedan jäsa till dubbel storlek i ca
en timme.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord, kavla ut den till en ca 1 cm
tjock platta. Ta med hjälp av utstickare ut rundlar och tag ur ett hål i mitten
på varje rundel. Låt dem sedan jäsa till dubbel storlek.
6. Hetta upp oljan till ca 180 grader i en gryta. Fritera de jästa ringarna
vackert gyllenbruna ca 1 minut på varje sida.
7. Låt donutsen rinna av på hushållpapper.
8. Smält smöret till glasyren och låt det svalna. Rör i florsocker, vatten
och hushållsfärg. Doppa donutsen i glasyren och dekorera med strössel.

Tips! Om man har svårt att bedömma hur vamt 180 gradig olja är så kan jag bara säga att det är varmt! När man tror att den rätta temperaturen är uppnådd så kan man slänga i en liten provbit deg. Tar det mer än 30 sekunder att få en gyllenbrun yta på undersidan av provbiten så är oljan för sval.

 Ingredienser:
150 g smör eller margarin
2 ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl

Glasyr:
50 g smör eller margarin
3 msk vatten (gillar inte kaffesmak på kakor!)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
Garnering:
1-2 dl kokosflingor

Gör så här:
Smält smöret/margarinet och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Vispa snabbt ihop med elvisp. Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet. Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du klätt med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 minuter. Gör glasyren. Smält smör eller margarin i en kastrull. Rör ner vatten, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet. Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över kokosflingor. Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.