Den här potatiskakan gjorde jag till Nyår. Jag tyckte den var jättegod och kommer definitivt att göra den igen! Tror de andra oxå gillade den, tallrikarna var iaf tomma :o)

 Ingredienser:

 1.2 kg mandelpotatis
 2 dl crème fraiche
 200 g chèvre, fransk getost
 1 st vitlöksklyfta, pressad
 1 tsk salt
 0.5 tsk svartpeppar, nymald
 2 st ägg, stora
 1 dl persilja, finhackad
 1 dl basilika, finhackad

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skiva potatisen tunt.

3. Koka upp crème fraiche med getost, vitlök, salt och peppar.

4. Blanda ner potatisen.

5. Rör om och blanda ner äggen och örterna.

6. Ta från värmen.

7. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång tvålitersform.

8. Häll i potatisen och platta till skivorna.

9. Grädda på nedersta falsen ca 45 minuter tills den börjar få fin färg och potatisen känns mjuk. Prova med en sticka.

10. Ta ut och låt den stå en stund i formen innan den stjälps upp.

11. Skär och servera den i fyrkanter. Bitarna blir snyggast om du skär terrinen när den har kallnat.

12. Bitarna värms sedan ca 20 minuter i 175 grader inför serveringen.

Jag har ju till den kategorin av befolkningen som inte äter lagad mat till kvällsmat (förutom på helgern då..). Vanligtvis så äter jag ungefär samma till kvällsmat som jag gör till frukost. Idag blev det en god blanding av hackat äpple, banan, hasselnötter, solrosfrön, krossade linfrön, crunchy, russin och vaniljyoghurt. Smaskens!

Nu när det är melonsäsong så får man passa på att hugga in på de saftga läckerbitarna. Jag brukar äta melon till frukost, tärnad tillsammans med vanlijyoghurt och crunchy. Vädligt gott!

Ingredienser:
600 gram kokt färskpotatis 
2 msk  kapris 
1 rödlök
1 knippe rädisor
½ paket sockerärtor
1 paket fetaost (inte färdigskrurna bitar!)
1 påse ruccula
1 röd parika

Dressing:
2 msk   vitvinsvinäger 
4 msk   olivolja 
1 st   vitlöksklyfta(or) 
1 msk   ljus fransk senap 
vitpeppar 
salt 

Gör så här: Koka potatisen i saltat vatten och låt den svalna, dela sedan potatisarna på hälften (är de väldigt stora kan man dela dem i fyra bitar), skölj och skiva rädisorna fint, dela sockerärtorna med ett snitt snitt på hälften, skär parikan i tunna stavar, hacka rödlöken fint. Blanda allt och smula över fetaosten, lägg i rucculan (hel) samt kaprisen. Blanda alla ingredienser till dressingen, först ser du ut som att den har skurit sig, men när man vispat utav bara sjutton så får man en slät ganska tjock sås. Häll detta över salladen och balnda allt! Och voalla, nu har du världens godaste sommarsallad framför dig!

När vi var i Mexico så fanns det en kedja som hette 100% Natural som vi käkade frukost på ett antal gånger. Allt skulle tydligen som namnet låter vara "äkta" och vi fick reda på att de tydligen tillverkade bla sin egen yoghurt. Hur som helst så blev min favoritfrukost frukttallrik. När jag kom hem såg jag till min förtjusning att det var melontider så jag köpte på mig vattenmelon plus en annan sort som var väldigt söt och god, men som jag tyvärr inte vet namnet på. Melonen skär jag i bitar sen ringlar jag över vaniljyoghurt och strör över crunchy, solroskärnor och pumpafrön. Kan lova att det är supergott och friskt!

När jag kom hem från Thailand för två år sen så fick jag dille på banangröten som vi åt där.. Faktum är att jag fortfarande har dille på det! *hihi*