I söndags så gjorde jag den här äppelkakan som jag tog med till jobbet igår. Den var god! Det är ju lite meckigt att ta med kaka och vaniljsås till jobbet. Dessutom så behöver man sked när man äter så istället så gorde jag en topping som smakade vaniljsås. Himla smidigt!

Ofta när man gör färskostfrosting så tycker jag man behöver tillsätta så vansinnigt mycket florsocker för att den inte ska bli för lös vilket leder till att den blir sjukt söt. Nästa gång så ska jag prova att tillsätta några teskedar marzansåspulver och ta lite mindre florsocker, tror detta kommer att fungera ypperligt. Det gick ju bra i det här receptet lixom :o)

Ingredienser till äppelkakan:
100 gram margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1½ msk vaniljsocker
1½ dl havregryn
2 stora hackade äpplen med skal
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma

Gör så här:
Vispa ägg och socker fluffigt. Smält smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna. Hacka äpplena och rör ner äppelbitar, smält smör och mjölk i äggsmeten. Tillsätt mjölblandningen och blanda försiktigt. Smörj och bröa en springform och häll i smeten. Grädda i 180 grader i cirka 40 minuter eller tills kakan känns torr i mitten.

Ingredienser till vaniljkrämtopping:
1 påse marzankräm blandad med mjök till en kräm
200-300 gram creme cheese
1 dl florsocker
1½ msk vanilssocker
1½ msk vispgrädde

Gör så här:
Under tiden som kakan är i ugnen så blandar du till vaniljkrämtoppingen. Vispa ihop vaniljkrämen. Vispa creme cheese mjukt och luftig. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och blanda. Tillsätt vaniljkrämen och blanda ihop. Tillsätt gärdde under vispning tills du fått en lagom tjock konsistens. Den ska vara tillräcklogt tjock för att kunna spritsas.

När kakan svalnat så fyller du en spritspåse med krämen och spritsar över kakan. Avsluta med att pudra över lite kanel.

Krämen kan även användas som mellanlägg i tårtor.

Igår så bakade jag American Spungecake igen, fast den här gången så gjorde jag den i en liten långpanna istället plus att jag gjorde en och en halv sats med icing att ha på :o) Blev mycket godare och det det känns som att det blev bättre förhållande mellan kaka och icing, det vill säga mer mumsigt kladd ;o). Just det ja, hade inne den i 30 minuter iställte för 45.

Här kommer receptet på en kaka som min gruppchef bjöd oss på för ett tag sedan. Jag tyckte den var så himla god så jag bakade två innan påsk, en till mina föräldrar och en till Joels. Det är mäktig, men vääääldigt god!



Ingredienser:
100 g smält smör
2,5 dl socker
3 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 dl creme fraiche
3 mosade bananer
2 msk kallt kokt kaffe
100 gr valnötter
0,5 dl mörk choklad

Icing:
4 dl florsocker
2 msk nutella
2 msk jordnötssmör
4 msk grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt 1 ägg i taget och fortsätt vispa. Blanda mjöl, bakpulver och kanel i en egen bunke. I en annan bunke och rör du ihop creme fraiche, mosade bananer, kaffe, hackade valnötter och choklad. Blanda ihop allt och häll upp i en smord form och grädda den i 45 min. Under tiden vispar du ihop samtliga ingredienser till icingen.

Just nu sitter vi inne hos Joel föräldrar och kollar på hockey. Tidigare idag så slängde jag ihop en chokladkaka med jälp av en kakmix från Kungsörnen som jag hittade i skåpet. Den blev inte alls så pjåkig! Till kakan serveras lätt vispad grädde och råröda hallon :o)

Hoppas ni har en fin lördag!

Idag är det som säkert ingen har missat Alla hjärtans dag. Fånigt tycker vissa och att man inte behöver en dag för att visa sin kärlek. Jag tycker inte det ena behöver utesluta det andra och att Alla hjärtans dag är ett alldeles ypperligt tillfälle att få baka något gott, rå om sin älsklig lite extra och att tillbringa kvalitetstid tillsammans :o)

Mitt hjärta är inte så mycket för sötsliskiga bakverk så därför bakade jag något som jag vet att han gillar nämligen devil's food cake. Orginal receptet är i cupcake format, men det gick precis lika bra att göra den som en sockerkaka. Dock så behövde den vara inne längre, cirka 45 mintuer. Det blir ganska mycket smet så man behöver ha en stor form. Eftersom Joel inte gillar för mycket sött så pudrade jag bara över lite florsocker samt dekorerade med en sockerros och några bland. I paketen låg lite saker jag jag ansåg att han behövde och han verkade hålla med mig :o)

Buketten än min present från Joel. Jag älskar verkligen snittblommor. Ser så krispigt och fräscht!

Nu sitter jag här och väntar meddans Joel lagar mat till mig. Känns nästan lite ovant *hehe* Än så länge så har jag inte hört allt för många suck och stön från köket så det går nog bra ;o)

Update: Gjorde ett litet studiebesök i köket för att se hur det gick. Det vankas Flygande Jacob. Tyckte att den såg lite blek ut där i ugnen så jag frågade om han haft i chilisås. "Jajemen" var svaret "nästan hela flaskan". Jag tittade på flaskan. Det var SWEET chilisås, inte precis samma sak som vanlig chilisås, men det kanske kan bli gott ändå. Vem vet, Joel kanske har upptäckt en helt ny grej! ;o) Det ska även bli intressant att smaka något någon gång som inte avviker från receptet. Har ännu inte hänt ;-P

Vi har massor av äpplen i trädgården och jag har inte bakat äpplekaka en enda gång i år än. Skandal! :o) Så igår svängde jag ihop en som jag tog med mig till jobbet idag. Jag hade nästan glömt hur gott det var med äpplen så nu i helgen så får det nog bli en riktigt smulpaj dessutom!

Hmm.. den ser kanske lite skum ut på bilen, men den var faktiskt riktigt saftig och god med lite knaprigt på toppen! :o)

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
2 dl socker
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
2 dl mjölk
50 gram smält smör
3 stora äpplen

1½ tsk kanel
2 msk socker

Smuldeg:
50 g rumstempurerat smör
2 dl havregryn
½ dl vetemjöl
½ dl hackade hasselnötter
1 dl strösocker

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form, ca 22 cm i diameter. Smält smöret. Blanda mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Häll i mjölken och smält smör. Blanda väl. Häll smeten i formen. Skala äpplena och skär dem i skivor. Tryck ner dem tätt i två cirklar i smeten. Strö över kanel och strösocker. Blanda alla ingredienser till smuldegen och fördela den jämt över kakan. Grädda på andra falsen i cirka 40 minuter.

För ett tag sedan gjorde jag den här mycket goda chokladkakan. Det var nog första gången som jag gjorde en chokladkaka med citron i och det var faktiskt en riktigt hit. Denna kommer jag definitivt göra fler gånger!

Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
100 gram smör
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2½ msk kakao
3/4 dl mjölk
50 gram hackad mörk choklad
1 msk rivet citronskal

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smäl smöret. Blanda mjöl, bakpulver och kakao. Rör ner mjölblandningen i äggvispet växelvis med det smälta smöret och mjölken. Tillsätt den hackade chokladen och citronskalet. Häll över smeten i en väl smord och bröad form. Grädda i ca 40 minuter.

 

Här kommer ett recept på en kaka som jag bakade till ett spontanfika på jobbet förra veckan.

Ingredienser:
2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 dl smält smör
2 tsk vanillinsocker
2 tsk bakpulver
skalet av i citron och saften av en halv

100g smör
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1st äggula
Kokosflingor

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Blanda i bakpulver, vanillinsocker, rivet citronskal, citronsaft och mjöl. Smält smöret, låt det svalna något och slå sedan över det i bunken.

Grädda i 175-200 graders ugnsvärme ca 30 min.

Smält smör, socker och vaniljsocker till glasyren i en i en kastrull. När den svalnat lite rör ner äggulan och bre över glasyren på kakan, strö över kokos.

I fredags hade jag med mig den här kakan till jobbet. Den visade sig bli mycket uppskattad! :o) Jag var lite orolig där ett tag för jag smakade på den när den forfarande var ljummen och då var den ingen höjdare precis. Misstänker att det berodde på att ostsmeten, MEN när den var kall så var den väldans god :o) Så om ni testar denna, vänta tills den är kylskåpskall :o) Skumt ändå för de flesta mjuka kakor är ju som godast direkt ur ugnen.

Ingredienser:
Färskostkaka 
400 gram  färskost 
1 tsk  vaniljsocker 
2 dl  florsocker 
2 st  ägg 

Chokladkaka:
200 gram  smör 
200 gram  mörk choklad 
4,5 dl  florsocker 
1 tsk  vaniljsocker 
3 st  ägg 
2 dl  mjöl
 
Tillagning:
1. Värm ugnen till 175 grader. Lägg två smörpapper omlott i en långpanna.

2. Färskostkaka: Rör färskost, vaniljsocker, siktat florsocker och ägg till en jämn smet.

3. Chokladkaka: Smält smöret. Finhacka chokladen och häll ner i smöret. Rör tills chokladen har smält. Eventuellt behöver blandningen värmas i mikron på 20-sekundersintervaller tills chokladen smälter. Vispa ihop florsocker, vaniljsocker och ägg. Häll i chokladbladningen och vispa till en jämn smet. Rör slutligen försiktigt ner mjölet.

4. Häll 2/3 av chokladsmeten i långpannan och jämna ut den med en slickepott. Häll ut färskostsmeten ovanpå och avsluta med öar av chokladsmet. Skaka på långpannan tills smeten ligger platt. Använd en provsticka för att göra mönster i smeten.

5. Baka i ugnen i 35-45 minuter tills smeten stelnat i mitten. Den ska inte bli torr. Låt svalna i långpannan.