Gjorde de här skorporna i torsdag. De blev faktiskt riktigt knapriga och goda. Passar perfekt till en kopp te eller latte!

Ingredienser:
200 g sötmandel
75 g margarin
2 dl strösocker
3 st ägg, stora
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 st citron, finrivet skal

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Rosta mandeln med skal 5-10 minuter. Passa noga. Hacka den grovt.
3. Rör margarin och socker med elvisp. Vispa ner äggen ett i taget.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, mandel och citronskal. Rör ner det i smeten. Blanda samman till en deg.
5. Forma 4 längder på mjölat bord. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Tryckt till dem lite. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Ta ut skorporna och sänk samtidigt värmen till 80-100°.
6. Skär längderna i sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten med ena ena snittytan upp och torka dem mitt i ugnen ca 25 minuter. Tag ut dem och vänd på dem och grädda dem ytterligare 25 minuter.