» BANOFEEPAJ I GLAS

Den här desserten gjorde jag igår och den vart förvånansvärt god! Trodde den skulle bli lite söt, men grädden och saltet balanserade upp det fint. Joel tyckte det var en av de godaste desserterna han ätit och det är nog ett ganska bra betyg från nån som inte gillar desserter så mycket 😃 Väldigt enkel att göra var den oxå och i princip omöjlig att misslyckas med! Vispa inte grädden för mycket bara.. hellre lite för lös än tvärt om.

Ingredienser till 6 personer:
100 gram digestiv
50 gram smör
1/2 burk karamelliserad kondenserad mjölk
flingsalt
1,5 bananer
2 dl vispgrädde
1,5 dubbeldaim

Gör så här:
Grovkrossa digestiv och blanda med smält smör fördela smulorna i glasen. Ringa över den kondenserade mjölken och strö över lite flingsalt. Skiva bananerna och fördela över kolasåsen. Vispa grädden lätt och klicka dem över bananerna. Hacka till sist daimen och strö över grädden.


» RABARBERKAKA MED CRUMBLE

I lördags gjorde jag den här rabarberkakan. Joel tyckte det var den godaste kakan/pajen med rabarber han ätit. Jag tyckte absolut att den var god, men jag hade gärna sett att den vart lite mer syrlig, men det kan säkert bero på att rabarberna inte innehåller så mycket syra så här års. 



Ingredienser:
250 gram rabarber skuren i små bitar
3 tsk tsk potatismjöl
100 gram smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
florsocker

Crumble:
60 gram smör
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
0,5 dl strösocker 


Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader och smörj och bröa en pajform, cirka 24 cm i diameter. 

Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna till kakan och blanda dessa med smöret och äggen och rör till en jämn smet. Häll upp smeten i pajformen. Blanda rabarbern med potatismjölet och fördela jämt i formen. Tryck ner rabarbern i smeten. Blanda alla ingredienser till crumblen och smula denna över rabarbern.  Grädda i 20-25 minuter. Låt svalna något och pudra över lite florsocker. Servera med vaniljsås. 

» RISGRYNSPUDDING MED SAFFRAN

Jag fick lite julfeeling igår så jag svängde ihop en risgrynspudding med saffran. Väldigt lätt att göra och så mumsigt! 



Ingredienser:
3 dl risgrynsgröt, ca 300 g
3/4 dl grädde
2 ägg
2 msk strösocker
1 påse saffran, 0,5 gram

Gör så här:
Blanda gröt, grädde, ägg, socker och saffran i en bunke. Häll smeten i en ugnssäker form ca 15×20 cm. Grädda mitt i ugnen ca 40 min. Kortare tid om du använder en större form så smeten blir tunnare. Min pudding hällde jag i en hög form och den var inne i drygt 40 minuter. Du vet att den är klar när den slutat "skvalpa". 

Serveras ljummen med lätt vispad grädde och drottningsylt. 


» NUTELLA PANNACOTTA MED OREOS OCH MJUK MARÄNG

När Joel hade grabbkväll i torsdags så hade jag gjort denna dessert till dem :o) Jag fick oxå smaka då jag passade på att göra två till mig och Elisabeth oxå. Alltså grädde, nutella, chokladkakor och maräng.. kan det bli godare!? Jag älskar verkligen den här desserten! Lätt att göra är den oxå! :o)
 
 

Ingredienser till 4 port:
Ett paket Oreo cookies

Pannacotta:
2,5 dl grädde
1 dl nutella
2 gelatinblad

Schweizisk maräng:
3 äggvitor
1,5 dl strösocker
½ tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Gör så här:
Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och nutella och drag av från plattan när det precis börjat koka och nutellan smält. Hacka sex kex govt och fördela dem i de fyra glasen. Krama ur vattnet ur gelantinbladen och låt dem smälta ner i gräddblandningen. Rör om. Fördela grädden jämt i de fyra glasen och låt stå i kylen minst fyra timmar.

Vispa ihop äggvita, strösocker, vaniljsocker och salt över vattenbad tills sockerkristallerna smält. När jag skriver vispa så menar jag lite lätt. Det ska inte blir någon styv maräng över vattenbadet, snarare så blir äggvitan mer rinnande än när den var kall. Du känner lättast att sockret smält genom att ta lite äggvita och gnida den mellan två fingrar. Känner du inga sockerkorn så är det klart. Vispa sedan marängen på hösta effekt i cirka 10 minuter tills den svalnat och blivit styv och hård. Här är en Kitchen Aid eller liknanade till väldigt bra hjälp.

Spritsa ut marängen över pannacottan som nu stelnat och bränn av med gasbrännare. Dela två kex på mitten med hjälp av en tandad kniv och tryck ner det i marängen. 

 

» NUTELLA PANNACOTTA MED SCHWEIZISK MARÄNG OCH KAKKROSS

I fredags när jag Emelie och Pontus var över på middag så hade jag gjort den här desserten. Kommentaren "godaste desseten jag ätit" sammanfattar nog ganska bra hur god den var :o) Alltså nutella, grädde, cookies och maräng, vad kan gå fel? Sjukt gott var det och ni måste verkligen testa denna!

 

Jag har alltid dragit mig till att göra Schweizisk maräng då jag tycket det verkat lite krångligt med vattnebad å altt, men det är ju verkligen hur lätt som helst! Köksassistenten gör ju det mesta av jobbet :o) Vill man ändå skippa detta moment så blir det gott ändå.. men inte lika ;o)

Ingredienser:
Kakkross:
8 Maryland cookies eller liknande
2 msk smält smör

Pannacotta:
2,5 dl grädde
1 dl nutella
2 gelatinblad

Schweizisk maräng:
3 äggvitor
1,5 dl strösocker
½ tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Gör så här:
Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten. Smula ner kexen ganka fint och blanda med det smälta smöret. Fördela smulorna i fyra glas. Koka upp grädde och nutella och drag av från plattan när det precis börjat koka coh nutellan smält. Krama ur vattnet ur gelantinbladen och låt dem smälta ner i gräddblandningen. Rör om. Fördela grädden jämt i de fyra glasen och låt stå i kylen minst fyra timmar.

Vispa ihop äggvita, strösocker, vaniljsocker och salt över vattenbad tills sockerkristallerna smält. När jag skriver vispa så menar jag lite lätt. Det ska inte blir någon styv maräng över vattenbadet, snarare så blir äggvitan mer rinnande än när den var kall. Du känner lättast att sockret smält genom att ta lite äggvita och gnida den mellan två fingrar. Känner du inga sockerkorn så är det klart. Vispa sedan marängen på hösta effekt i cirka 10 minuter tills den svalnat och blivit styv och hård. Här är en Kitchen Aid eller liknanade till väldigt bra hjälp.

Spritsa ut marängen över pannacottan. Detta kan du göra flera timmar innan gästerna kommer, men efter att pannacottan stelnat. Precis innan servering så bränner du av marängen med en gasbrännare.


» KNÄCKIG RABARBERPAJ

Rabarbern växer som aldrig förr så därför passar jag på att utnyttja den så mycket jag kan :o) Förra helgen testade jag ett nytt recept på rabarberpaj som vart väldigt god. Inte riktigt lika god som den traditionella, men omväxling förnöjer :o)

 

Ingredienser:
500 gram rabarber
0,5 msk potatismöl
150 gram smör
0,5 dl sirap
1 dl grädde
2 dl mjöl
2,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl socker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala rabarber och skär den i små bitar och lägg över den i en pajform. Pudra över potatismjöl och lite socker. Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och socker i en bunke. Smält smöret i en kastrull och rör i  grädde och sirap. Häll gräddblandningen äver de torra ingrediensera, blanda och bred smeten över rabarberna. Grädda i 25-30 minuter eller tills pajen fått en fin färg och är lite knäckig. Serveras med vaniljglass eller vaniljsås.


» RABERBERPAJ

Igår när våra grannar var här så gjorde jag den här rabarberpajen. Vanlig enkel paj, men med form med löstagbar kant och lite florsocker så ser det mycket lyxigare ut än vad det är :o) Faktum är jag jag nog tycker just den här rabarberpajen är godast. Jag har testat en del recpet, men den här vinner i längden :o)
 
 
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
½ dl socker
125 gram margarin
2-3 msk vatten

5 dl rabarber
½ dl socker
1 msk potatismjöl

Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader. Finfördela margarinet i sockret och mjölet i en matberedare. Tillsätt vatten och låt gå ihop till en deg. Skala och tärna rabarbern och blanda den med socker och potatismjöl. Dela degen i två lika stora delar och kavla ut den ena delen och täck pajformen med denna. Häll i rabarberbern. Kvala ut resterande deg och spora den till remsor som du lägger över pajen. Grädda i 20-25 minuter. Serveras med kall vaniljsås.

» SEMLOR!


Igår åts det semlor hemma hos oss! De godaste semlorna får man om man gröper ur dem så mycket det går, blandar inkråmet med riven mandelmassa, en skvätt mjölk OCH lite lagom finhackad mandel. Fantastisk gott med små mandelbitar i fyllningen. Får att få rätta knycken på spritsingen så väljer man en stooooor tyll och håller den vertikalt när man spritsar :o)



» TRISS I DESSERT

Den här desserten bjöd jag på för jättelänge sedan, men jag tror inte att jag publicerat bilden. Jag kunde inte bestämma mig för att vilken dessert jag ville göra så jag gjorde tre minidesserter istället. Först en lakritsparfait, i mitten en rabarberpaj och längst till höger en brownie med tryffeltopping. Receptet på lakritsparfaiten hittar ni nedan. Receptet på rabarberpajen har jag sölat bort. Kladdkakan är faktiskt Frödinges frysa kladdkaka som jag skurit i bitar och toppat med en hemmagjord chokladganach. sök på chockladganach, det är verkligen jättelätt att göra :o)
 
Den söta burken till vänster är köpt på ÖB för en ringa summa :)
 
 

Ingredienser:
10 st turkisk peppar
4 st äggulor
1 tsk lakritspulver
1 dl florsocker
4 dl Arla® vispgrädde

Gör så här:

Krossa hälften av karamellerna fint i en mortel och resten grovt. Rör ihop dem med äggulor, lakritspulver och florsocker. Vispa grädden och vänd ner. Häll smeten i en form, ca 1 liter. Frys 4-5 tim. Doppa formen i varmt vatten och stjälp upp parfaiten på ett fat. Låt stå i kyl ca 15 min innan servering.


» VANILJPANNACOTTA MED KEXSMULOR OCH BÄR

I torsdags när Elisabeth och Markus var här hade jag gjort den här pannacottan som är väldigt enkel och god! Jag fick inspirationen från den dessert som Emily gjorde på midsommar :o) Jag använde de bär jag hade i frysen och digestive, men här kan man gå lite på känn eller på vad man råkar i i skåpen just för tillfället :o)
 
 
Ingredienser:
1½ dl mjölk
1½ dl grädde
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker eller en halv vaniljstång (godare!)
3 gelantinblad
 
5 digestivekex (eller någon anna god hård kaka)
4 msk smör
 
blandade bär, tex hallon, blåbär, vinbär, björnbär 
 
Gör så här:
Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp, mjölk, grädde, socker och vaniljsocker. Vill man ha en fetare pannacotta så kan man använda enbart grädde. Tag av kastrullen från plattan och rör i gelantinbladen. Smält smöret. Mosa digestivekexen grovt och blanda ihop med smöret. Man kan säkert anväda sig av andra kakor oxå, men detta var vad jag hade hemma  :o) Varva kexsmulor med bär i mindre glas. Du behöver inte tina bären först. Jag använde vinbär, blåbär och björnbär. Häll sist över pannacottan. Låt sätta sig i kylen en timma eller två innan du slevar i dig desserten.
 

» MINIMARÄNGER

Igår gjorde jag små söta maränger då jag åter igen fick några äggvitor över. Jag har tänkt använda dem som dekoration. Till vad vet jag inte exakt ännu, men de kommer nog till användning :o)
 


Ingredienser:

3 st äggvitor
2 dl socker
1 krm ättika

Gör så här:
Vispa äggvitan, ättiksprit och 1 dl av sockret till ett fast skum. Tänk på att bunken måste vara helt fri från fett. Bäst är det att använda en bunke av metall då fett gärna gömmer sig i reporna i en plastbunke. Vänd ner resten av sockret. Dela upp smeten i små skålar och färga med hushållsfärg. Det går även bra att nu tillsätta någon smakessens. I de blå marängerna så tillsatte jag några droppar pepparmintsolja och över några av de vita pudrade jag över lakritspulver. Skeda ut smeten i en spritpåse med en liten tyll. Spritsa ut små maränger på en bakplåspappersklädd plåt. Grädda i 100 grader i en timma, Stäng av ugnen och låt sedan marängerna stå i ugnen över natten så de blir helt torra.

 


» RABERBERPAJ MED SMAK AV CITRON

I helgen som gick så gjorde jag den här rabarberpajen med smak av citron. Himla god och lite anorlunda smak. Jag kommer definitivt att göra den igen! Till pajen så serverades det hemkokt vaniljsås. Så mycket godare än köpt och det är verkligen värt besväret att göra egen :o) Åtmistone ibland när man har orken till det *hehe*
 

Ingredienser:

Pajskal:
5 dl mjöl
En nypa salt
150 gram kallt smör
6 msk kallt vatten

Fyllning:
500 gram hackade rabarber
1 dl socker
2 msk citronjuice
Skal från 1 citron
4 msk majsstärkelse

1 äggula
1 msk mjölk
2 tsk farin/muscovadosocker

Gör så här:
Blanda mjöl, salt och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta degen så att den precis går ihop. Låt vila en timme i kylen. Värm ugnen till 200 C. Ta ut degen ur kylskåpet. Kavla cirka 2/3 av degen till cirka 4-5 mm tjocklek. Lägg den utkavlade degen i pajformen. Blanda rabarber, socker, citronjuice och -skal samt majsstärkelse i en skål. Häll fyllningen i pajskalet. Kavla ut resterande deg och skär ut tunna remsor som du sedan lägger i ett korgmönster ovanpå fyllningen. Vispa äggulan lätt tillsammans med mjölken och pensla sedan pajen med äggblandningen. Strössla lite farinsocker ovanpå. Grädda i mitten av ugnen i 45-50 minuter. Låt svalna och servera sedan tillsammans med hemmagjord vaniljsås eller glass.

» HALLONPANNACOTTAPAJ

 
När mina föräldrar och gudföräldrar var och hälsade på förra helgen så gjorde jag den här hallonpajen till dessert. Himla smidig sak som går att förbereda. Jag testade även min nya pajform där man kan på ett smidigt sätt kan plocka bort kanten innan servering. Jag tycker det är finare utan och det är dessutom mycket lättare att skära en bit utan att böhöva gräva i en pajform.
 
Receptet hittar ni här. Enda skillnaden sedan förra gången är att jag trycket upp pajsmulorna även på kanterna och sedan gräddade jag det i 200 grader i cirka 12 minuter så att det skulle bli hårt. Fyllniningen gjorde jag precis enligt receptet. Innan servering så plockade jag bort kanten och dekorerade med färska hallon och riven vit choklad. Mums!

» ÉCLAIRER MED CHOKLADFYLLNING

Det här är andra gången som jag gör ett recept ur Roay Fares kokbok Sweet och även denna gång så känns det inte riktigt som att recepten är tillräckligt genomtänkta och provade innan de sätts på pränt i en kokbok. Det gör mig lite irriterad faktiskt. Jag brukar faktiskt nästan alltid lyckas när jag följer recept och inte freestajlar för mycket så när jag nu testat två recept som inte riktigt håller måttet så kan jag bara dra slutsatsen att det är något vajsning med receptet. Förra gången så testade jag hans äppelpaj med mandelmassa. Mandelmassan skulle blandas med ganska så många ägg och det slutade med att smeten blev alldeles för lös och ville inte sätta sig i ugnen trots att den var inne långt över tiden.

Hur som helst, själva eclairerna blev bra, men chokladkrämen i receptet nedan blev för lös enligt min mening och en ganska så smaklös. Jag hade velat ha mycket mer chokladsmak så om jag gör den igen så kommer jag att minska ner på vätskan och tillsätta mer mörk choklad!

 

Ingredienser:
Éclairer:

1 1/2 dl  vatten 
1 1/2 dl  mjölk 
100 g  smör 
1/2 tsk  salt 
1 tsk  strösocker 
3 dl  vetemjöl (180 g) 
4  ägg 

Chokladkräm:

100 g  mörk choklad (70 %) 
2  äggulor 
1/2 dl  strösocker 
1 1/2 msk  maizena majsstärkelse 
2 1/2 dl  mjölk 
1/2 dl  vispgrädde 
50 g  osaltat smör 

Garnering:

25 g  mörk choklad (70 %) 
1 msk  florsocker 

Gör så här:

1. Chokladkräm: Hacka chokladen och lägg i en bunke. Blanda äggulor, socker och majsstärkelse i en annan bunke. Koka upp mjölk och grädde och häll det över äggulorna. Blanda väl. Häll tillbaka i kastrullen.

2. Sänk värmen och sjud under omröring tills krämen tjocknat, ca 2 min. Häll krämen över chokladen och klicka i smöret. Blanda väl till en slät kräm. Låt kallna i kylen.

3. Kakor: Sätt ugnen på 250 grader. Koka upp vatten, mjölk, smör, salt och socker i en kastrull. Sänk värmen och blanda sedan i mjölet. Rör till ­en slät smet. Ta kastrullen från plattan och blanda i ett ägg i taget, använd gärna elvisp.

4. Fyll smeten i en strut med slät tyll. Spritsa ut runda éclairer på en plåt med bakplåtspapper. Sätt plåten mitt i ugnen och sänk ugnsvärmen till 175 grader. Grädda ca 30 min. Låt éclairerna kallna på galler.

5. Gör ett litet snitt i éclairerna och spritsa i chokladkrämen. Smält den mörka chokladen till garnering. Ringla den över éclairerna. Pudra över florsocker vid servering.

 

» CLEMENTINPANNACOTTA

Bloggtorka? Näää.. jag har bara inte ägnat de senaste dagarna åt något som är värt att skriva om. Nåja, förutom Nyår som spenderades i goda vänners lag på ett hotell där vi badade bubbelpool, åt fyra rätters middag på kvällen och skålade i champagne på takterrasen vid tolvslaget. En mycket lyckad nyårs afton!

Sen dess så har jag mest legat i soffan och kollat på serier :o) Jag måste erkänna att jag nu börjar bli lite smått rastlös. Det är inte så att jag längtar efter att börja jobba igen, gud nej, men jag behöver saker att göra annars deppar jag ihop känner jag.

Det var tre saker som jag hade lovat mig själv att ta tag i under ledigheten. Det första var att beställa kort och förstoringar från vår USA resa, den andra grejen var att sätta upp sockeln under skåpen i köket och den tredje var att beställa förlovningsringar. Jag kan stolt meddela att faktiskt alla saker har blivit gjorda *hehe* Jag är nyfiken på hur förstoringarna blev, men ännu mer nyfiken är jag på hur våra förlovningsringar kommer att se ut live! Vill ha dem nu!

Idag var mamma och pappa här på middag och eftersom jag fick nya fina tallrikar i julklapp och jag kände att jag behövde något att pyssla med igår så fixade jag ihop tre små mini desserter :o) En clementinpannacotta som ni hittar receptet på här nedan. Varför det blev clementin och inte apelsinpannacotta berodde helt enkelt på att jag hade en massa clementiner över sen jul som höll på att bli lite väl mogna. Jag kan iaf bara meddela att det gick alldeles utmärkt att byta ut apelsinerna mot clementiner istället. I den skålen så hittar man äppel/päron smulpaj med vaniljsås. Sabina bjöd på paj där hon använt både och äpple och päron och det var riktigt gott! Sist men inte minst kladdkaka med grädde och en liten clementinklyfta som jag pillade ut ur skinnet. Vilket jobb, tur att det bara krävdes fyra stycken *hehe* Jag fuskade faktiskt lite och köpte en sån där liten aluminiumform med kladdkaka från Frödinge :o)

 
Ingredienser till 5 normal stora portioner:
2 1/2 gelatinblad
4 dl vispgrädde
1/2 dl socker
1/2 vaniljstång
1 rivet skal av två clementiner
2 msk saft från clementin

Gelé:
2 gelatinblad
2 dl saft från clementin

Garnera med:
choklad  

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna.Blanda grädde, vaniljstång med frö, socker, apelsinskal och saft i en kastrull. Koka upp och ta kastrullen från värmen och låt dra i 10 minuter. Ta upp vaniljstången. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem smälta i grädden. Häll upp pannacottan i 5 portionsglas och låt stå i kylen i 3 timmar för att stelna.

Gelé: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Värm 1 dl av apelsinsaften. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i den varma saften. Rör i resten av saften och häll försiktigt gelén över pannacottan. Låt stelna i 1 timme.

Smält choklad och fyll en spritspåse med en liten tyll eller för en spritspåse av bakplåtspapper med chokladen. Spritsa ut löv på bakplåtspapper och låt stelna. Om man vill att löven ska se lika dana ut så är det lättast om man först ritar ett löv på vanligt papper som man sedan lägger under bakplåtspappret när man spritsar.

 


» ÄPPELPAJ MED SMAK AV KOLA OCH KARDEMUMMA

Igår hade vi besök av ett par av grannarna som vi lärde känns på Trädgårdsfesten för några veckor sedan. Himla mysig kväll om jag får säga det själv! :) Till dessert så testade jag ett nytt och lite annorlunda recept på äppelpaj. Pajen innehåll förutom äpplen även kardemumma och kondenserad mjölk. Den var söt och smakade mycket kola. Jag tyckte den var god! Joel som inte är så jättemycket för sötsaker åt en stor bit både i dag och igår och det får ju ses som ett bra betyg :o)
 
Annars så har jag varit ute och power walkat en sväng idag. Hängt några timmar vid Södra Långvattnet. Det är så himla skönt i vattnet nu, runt 25 grader och idag blåste det ingenting på förmiddagen så det kändes som att klyva en spegel när man dök i. Underbart! Efter det så har jag stått några timmar på en stega och målat huset. Inte riktigt lika underbart *hehe*
 

 

Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl  vetemjöl

125 g  smör eller maragrin

1 ägg

 

Fyllning:

4 äpplen

50 g smör

1 dl strösocker

1 burk  kondenserad mjölk, 397 g  

0,5 tsk  mald kardemumma

2 ägg

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. 

2. Lägg vetemjöl och smör delat i mindre bitar i en matberedare och mixa tills smöret är finfördelat. Tillsätt ägget och fortsätt att mixa tills en degboll bildas.

3. Kavla ut degen och täck en pajform med den. Vik aluminiumfolie över kanterna och grädda i 10 minuter.

4. Skala, dela och kärna ur äpplen. Skär dem i tunna klyftor. Smält smör och socker i en kastrull. Rör om och låt blandningen få en ljusbrun färg. Lägg ner äppelklyftorna och låt de sjuda en stund tills de blir lite mjuka. Lyft upp klyftorna (låt karamellen vara kvar i kastrullen) och fördela i pajskalen.

5. Tillsätt den kondenserade mjölken och kardemumma i karamellen och låt den sjud under omrörning på svag värme 5 minuter tills den tjocknar är lite tunnare än blåbärskräm i konsistensen. Tag av karamellen från plattan.

6. Vispa äggen och tillsätt dem och rör om. Fördela blandningen över äppelklyftorna och grädda pajerna i nedre delen av ugnen cirka 20 minuter.

 

Avnjutes ljummen med en klick vaniljglass!

 


» KEY LIME PIE

Jag har varit usgen på att testa Key lime pie länge nu, men det har lixom inte blivit av att jag gjort någon. Igår fick jag äntligen tummen ur :o) Den var väldigt enkel att göra och den blev riktigt god. Söt och syrlig på samma gång! Pajen kan serveras aningen med maräng eller med grädde, men jag kände att grädde skulle passa bäst så det fick det bli. För att väga upp den syrliga pajen så sötade jag grädden med 2 tsk ströcker innan jag vispade den. Den här pajen kommer jag definitivt att göra fler gånger.
 
 

Ingredienser:

 

200 g krossade digestivekex

50 g smält smör

1 msk vaniljsocker

4 äggulor

1 burk kondenserad mjölk

1 dl pressad limejuice (cirka 2-3 stycken lime)

 

1½ dl grädde

2 tsk strösocker

lime att dekorera med

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa digestivekexen fint. Tillsätt vaniljsocker och smör och mixa ihop. Tryck ut smulrona i en normalstor pajform. Grädda den i 8 minuter. Låt den sedan svalna helt. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader. Lägg äggulorna i en bunke och vispa dem lätt, inte så att det blir skummigt utan bara så de blir släta. Tillsätt den kondesnerade mjölken och rör till en jämn smet. Pressa saften ur limen och rör ner denna i ägg- och mjölkblandingen. Häll blandningen i pajformen och jämna till. Grädda i 20 minuter. Låt svala helt och ställ sedan in den i kylen. Pajen går även bra att frysa, men bör då tas upp en timma innan servering.

 

Dags att dekorera. Vispa grädden och sockret så du får en härligt konsistens på grädden. Spritsa sedan ut den på den kalla pajen. Dekorera med limeklyftor och rivet limeskal.

 


» SNABB SMÖRGÅSTRÅTA & CHOKLADMOUSSE

 
Så här blev smörgåstårtan igår. Eller ja det blev snarare smörgåstårtsbakelser om man ska vara petnoga. Jag var lite lat så jag gjorde inte fyllningen själv utan jag köpte skagenröra att ha emellan. Jag spacklade hela bakelsen med en blandning av vispad grädde, majonäs, creme fraiche, dill, salt och peppar. Det blev en mjuk och god kräm. Dekorerade gjorde jag med salladsblad, ägg, tomater räkor och stenbitsrom. Faktum är att det blev sex bakelser så det finns två kvar till imorgon *mums* Ikväll så vi möte upp några vänner på Pinchos för att äta tapas! Till dessert igår så blev det chokladmousse med grädde. Jag hittade ett "nytt" chokladmoussepulver på hyllan i affären som visade sig vara riktigt god. Ibland så orkar man faktiskt inte göra allt från scratch :o)
 
Idag är det helt underbart väder om än lite kallt, men vad gör väl det när solen strålar! Jag och Joel har kört bort den sista högen med material från den gamla fasaden idag. Det börjar bli lite mindre rörigt i trädgården nu när allt material vi köpt börjar komma på plats. Nu börjar det faktiskt lika ETT hus! Sen så har jag även gjort några skålar i stengods och gått en promenad. Jag får lixom inte nog av att vara ute när det är så här fint väder. Det är nästan så att jag faktiskt njuter av att vara i trädgården och plocka skräp *hehe*
 
Nu ska jag äta en bulle och sen ska jag hoppa in i duschen så jag är fräsch till ikväll för det är men än man kan säga att jag är för tillfället *hehe*
 

» HEMMAGJORDA SEMLOR ÄR GODAST

 
Så här blev semlorna :o) Semlor är en av de godsaker som jag faktiskt tycker är väldigt mycket smaskigare när man gör dem själv än när man köper dem på konditori. Godast tycker jag det blir om man gröper ur dem, blandar inkråmet med riven mandelmassa och grädde och sedan klickar tillbaks massan i bullen som man bakat med rikligt med kardemumma i degen :o)
 
Receptet på dessa semelbullar hittar ni här.

» ÄPPELPAJ MED TOSCA OCH CALVADOS

Igår hade jag med mig de här två pajerna till jobbet. Jag tycker det är jättesvårt att veta hur mycket fika man ska göra för ibland så dyker det upp fem pers och andra gånger så är man 25 pers. Denna gången hade jag turen att ha gjort alldeles lagom mycket fika. Bara en liten bit var kvar när alla fikat. Jag måste säga att detta är en av de godaste äppelpajerna som jag bakat. Toscatäcket och calvadosen gör verkligen sitt! Till pajen så serverade jag vaniljglass, dock inte hemmagjord den här gången. Nån måtta får det allt vara! *hehe* Receptet till pajen hittar ni HÄR.
 
För första dagen på länge så vaknade man till soligt och fint väder idag. Det firade jag med att ta en morgonpromenad. Naturen är verkligen vacker nu i sin färgglada skrud. Speciellt i morgonsolen :) Kortet här nedan knäppte jag med telefonen när jag var ute och gick. Det ser nästan onaturligt färgglatt ut, men det var precis så här det såg ut. Inga filter här inte ;o)
Nu ska jag snart ta mig in till stan för att möte upp tjejerna. Först blir det lite shopping och sen har vi bokat bord på Manan klockan fem. Efter det blir det mys och dessert hemma hos Sabina som är gräsänka. Ingen utgång här inte. Det är är vi alldeles för gamla för *haha*
 
Hoppas ni får en skön lördag för det ska jag ha! Hej!
 
 
 

Tidigare inlägg