» GODASTEHALLONGROTTORNA

Det här receptet publicerade jag på min Insta för ett tag sedan, men då de var så himla goda så lägger jag upp det till samlingen här oxå :) Riktigt mjuka och lite sega i och med marzanpulvret. Såååå goda!  


Gör så här: 200 G smör, 1 dl socker, 1 dl marzansåspulver, 3/4 tsk bakpulver och 3,5 dl mjöl mixas ihop till en deg i matberedaren. Rulla kulor och lägg i en liten pappform. Gör en grop och plutta i hallonsylt. Grädda i 225 grader i 10 min 👍


» Sega havreformar med nutellafudge

De här kakorna är bland det godaste jag vet! Härligt seg havreformvfylld med ljuvlig nutellafudge. Kan det bli godare lixom?! 😝😋

Havreformar:
5 dl mjöl
3 dl havregryn
3 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
200 gram smält smör
1½ dl mjölk

Fudge:
1,5 dl grädde
1,5 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl nutella

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till fudgen utom nutellan i en kastrull. Koka till 125 grader. Under tiden sätter du ugnen på 175 grader och fixar till havreformarna. Placera ut 30 aluminiumformar på en plåt. Blanda alla torra ingredienser till havrefomarna i en bunke. Rör i ägget och sist mjölken och smöret. Blanda ihop till en trögflytande smet. Fyll formarna till knappt hälften med smeten (inte mer för då jäser de över). Grädda i 15-20 minuter tills formarna fått lite färg. Gör en grop i varje form. När fudgen nått 125 grader blandar du i nutellan. Fyll havreformarna med nutellafudgen. Låt svalna. Ät och njuuuut! 😋


» KOLASNITTAR MED KOKOS OCH MÖRK CHOKLAD

När jag var i Varberg och hälsade på Emelie så bjöd hon på supergoda kokossnittar som jag fick receptet på! Mina blev inte riktigt lika spröda utan mer sega, men båda varianterna var goda! Smakar väldigt mycket kokoskola med choklad och saltet på toppen gör det där lilla extra. Mums! 

Nu när jag läser receptet så inser jag att jag visst överdoserade sirapen en aning så det är säkert därför de blev segare 😊

Ingredienser:
200 gram smör
100 gram hackad mörk (70%) choklad
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
4,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk ljus sirap
1,5 dl riven kokos
Flingsalt

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman allt utom chokladen. Tag upp degen på bakbord och knåda in chokladen. Forma långa rundlar, cirka 2 cm i diameter och lägg över dessa på bakplåtspappersklädda plåtar. Platta till med en gaffel. Pensla lätt med vatten och strö över flingsalt. Grädda i 12-15 minuter. Låt vila i 3 minuter innan du skär snittar på snedden. 


» BONDKAKOR

Jag bakade dessa lagom goda kakorna idag. Alltså inte så goda (som tex kladdkaka) att man bara måste äta upp dem med en gång utan att de kan ligga i skafferiet och kan avnjutas till kaffet nån gång emellanåt. Fast de var fasligt goda nygräddade så vi får väl se hur det blir med den saken 😝

Ingredienser:
200 gram smör
1 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
1 msk sirap
1 dl grovhackad skållad och skalad mandel
5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt sirap och mandel och bland. Blanda mjölet med bikarbonatet och tillsatt sedan detta och knåda till en deg. Forma en rund längd lika tjock som ett värmeljus. Slå in i bakplåtspapper och låt vila i frysen i 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Skär rullen i centimetertjocka slantar. Lägg på bakplåtspapper och grädda i 12-14 minuter mitt i ugnen. Låt svalna. Ät och njut! 


» DELICATOBOLLAR I LÅNGPANNA

En tjej i mammagruppen tipsade om detta recept som jag verkligen kände att jag ville testa och de smakar verkligen på pricken delicatoboll! Mums! 😃

Delicatobollar i långpanna, ca. 60 st:
500 g Smör
3 dl Florsocker
1 dl Kokt kaffe
0.5 dl Vaniljsocker
2.5 msk Kakao
100 g Smält mjölkchoklad
20-23 dl Mixad Havregryn (som du mixar i en blender tex.)
+ 250 g Mjölkchoklad
+ Kokos

Gör så här:
Börja med att vispa rumsvarmt smör med florsocker till det blir fluffigt. Tillsätt kaffe, vaniljsocker och kakao och vispa ihop.
Tillsätt den smälta chokladen och mixad havregryn. Rör ihop en jämn smet. Tryck ut smeten i en bakpappersklädd långpanna 40×30 cm. Ställ in i kylskåpet i 30 minuter. Tag ut och bred på 250 g smält choklad. Strö över kokos och ställ in formen i frysen i 5 minuter. Skär sedan i rutor. Förvara i en lufttät burk med lock i kylskåp. Går utmärkt att frysa.


» LUMMER OCH COOKIES

 
 
Viljan att pyssla finns där, men orken gör det inte så jag har legat lite på latsidan på sida tiden när det kommer till diverse pyssel. Istället så har jag typ betat av alla bra serier på Netflix så nu är jag inne på andrahandssorteringen så att säga :o) 
 
Imorgon ska vi ha ett långt gruppmöte med jobbet så jag tog mig iaf i örat och bakade lite kakor som jag tänkte ta med mig. Nämligen American cookies med massor av rostade hasselnötter och mörk choklad. Så goda! Här hittar ni receptet. 
 
 
 
Idag var andra gången som jag lyssnade på julmusik för i år. Har lixom legat lite på latsidan även där, men jag fick lite feeling när jag bakade :o) I vanliga fall så börjar jag lixom lyssna redan i oktober.
 
När vi var hos mina föräldrar i helgen så passade vi på att åka upp till Halleberg för att plocka mossa, lummer och minigranar. Jag blev glatt överraskad att vi hittade lummer! Så nu har lummer och en liten minigran fått flytta in i köket. 
 

» CAKE POPS

 

Cake pops är verkligen så lätt och roligt att göra och går att variera i all oändlighet med smaker, färger och strössel.

Du behöver:
valfri kaka, köpe eller hembakad
färskost
vit eller mörk choklad
strössel
pinnar eller sugrör delade på hälften

Som bas brukar jag använda av kladdkakeballerina eller rester av sockerkaka. men det går bra att i princip använda vilken kaka som helst :o)

Gör så här:
Mixa kakorna fint. Tillsätt lite färskost och mixa tills du får en deg. Beroende på hur torra kakorna är så behöver du olika mycket färskost så får ta känna dig fram. Börja med lite och addera mer om degen känns för smulig. Den ska ha ungefär samma konsistens som chokladbollssmet. Till ett paket Ballerinakex så går det åt 3-4 msk färskost så inga större mängder alltså.

Rulla degen till bollar och stick ett halvt sugrör i varje. Låt vila i kylen minst 20 minuter så de hinner stelna.

Smält chokladen. Jag brukar köra på full effekt i micron i typ 30 sekunder och sen ta ut och röra runt lite. Så håller jag på tills allt är smält. Går mycket snabbare än att hålla på och krångla med vattenbad :o)

Doppa cake popsen i chokladen och låt överflödet rinna av innan du strö över strössel. Låt sedan kakorna stelna i kylen.

Klart! Lätt som en plätt och väldigt dekorativt och mumsigt! :o)

 


» MÖRDEGSKAKOR MED GLASYR

Till dopet i lördags hade jag gjort dessa mördegskakor. Med mandelextraktet i degen så smakde de nästan exakt som mazariner. Dvs väldigt goda! (om man gillar mazariner) Det fina med dessa kakor är att de inte flyter ut alls utan behåller formen perfekt.
 

Ingredienser:
225 gram smör
2½ dl strösocker
7 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
½ tsk flytande mandelextrakt
1 ägg

Topping:
350 gram florsocker
1 tsk vit sirap (kan uteslutas)
3-4 msk vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker mjukt och pösigt. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och rör ihop detta. Blanda de torra ingrediensera i en skål och arbeta sedan ihop allt till en deg. Degen blir ganska torr så man får kämpa lite, men det är meningen. Hade den vart lösare, dvs mindre mjöl så hade kakorna flutit ut. Kaval ut degen och tryck ut valfria motiv med hjälp av en pepparkaksform. Lägg över den på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 6-8 minuter tills kakorna är genomgräddade.


Låt svala helt och blanda sedan ihop ingredienserna till glasyren. Tillsätt valfri färg och blande väl. Sätt en liten tyll i en spritspåse och fyll denna med glasyren. Spritsa först en kant runt kakan och fyll sedan på med glasyr.

Jag upptäckte att det var enklast om man fyllde lite slarvigt och sedan hjälpte glasyren att flyta ihop med hjälp av spetsen på tyllen. På de första kakorna var jag väldigt noga med att tcäka hela kakan med en gång, men det gjorde att det blev ett väldigt tjockt lager med glasyr som gärna ville flyta ut över kanten. Var därför lite sparsam med glasyren.

» BRUNA BRÖD

De här kakorna har mamma gjort sedan jag var liten och de är verkligen en favorit. Både Joel och min bästa barndomskompis Åsa tror jag mer eller mindre har dessa som favorit :o) Dessutom så är de väldigt enkla att göra :o) Mamma kallar dem för Bruna bröd. Lite konstigt namn men för mig är det vad de heter.

Ingredienser:
200 gram margarin
2 dl socker
5 dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1ägg

Till pensling:
ägg
pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Finfördela margarinet i mjölet. Tillsätt sedan övrigt och arbeta till en deg. Jag brukar använda degkrokarna på vispen vilket brukar funka fint. Rulla till långa längder som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt. Tänk på att ha ganska mycket avstånd emellan för de kommer att flyta ut. Platta till dem hjälp av en gaffel. Vispa upp ägg och pensla längderna med detta. Strö sist över rikligt med pärlsocker. Grädda i cirka 12-15 minuter lite beroende på hur tjocka du gjort längderna.

 


» TOFFIFEE KAKOR

Här kommer ett recept på sjukt goda kakor som ni måste testa. Det är lite jobb med vaniljfudgen nedan och vill man göra det enklare för sig så kan man fylla kakorna med karamelliserad kondenserad mjölk. Vill man även att de ska likna toffifee ytterligare så kan man rosta hasselnötter och placera en kärna i varje kaka innan man häller på fudgen, men jag skippade det den här gången :o)

 

Ingredienser:
225 gram mjukt smör
2,4 dl strösocker
2,4 dl farinsocker
2 ägg
3 tsk vaniljsocker
7,2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt

Vaniljfudgen:
150 g socker
½ burk kondenserad mjölk
40 gram smör
35 gram glykos
50 gram vit choklad
1 tsk Vaniljessens

Choklad ganach:
1,25 dl grädde
225 gram mörk choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en plåt för minimuffins med smält smör.Vispa det smöret och sockret med elvisp till det är mjukt och fluffigt. Tillsätt äggen och vaniljen och vispa tills allt är blandat. Blanda de torra ingredienserna väl i en separat skål. Byt ut visparna mot degkrokar och rör ner mjölblandningen tills du får en slät deg. Dela degen i 48 lika stora bitar och rulla dess till bollar som du lägger muffinsplåten.

Grädda i cirka 15 minuter eller tills kakorna höjt sig och fått lite färg. Tag sedan ut dem och medans de fortfarande är varma och är kvar i plåten så pressar du ner ett matskedsmått i varje kaka så det bildas ett hål.

Vaniljfudge:
Sätt vit choklad över ett vattenbad så den är smält och klar när det är dags att röra i den i fudgesmeten. Blanda allt utom vailjessensen och chokladen i en tjockbottnad kastrull (helst teflon). Låt den koka på svag värme, 3,5 av 9 ungefär under ständig omrörning tills den får en ljusbrun färg och precis når upp till 115 grader eller när du tycker den har en lagom konsistens när du gör kulprovet. Rör hela tiden i början och brassa inte på för mycket värme de första 5-10 minutrarna för då riskerar du att den bränner i botten och du får en massa bruna flagor i din fudge. Det känns som att just kondenserad mjölk bränner vid extra lätt. När rätt temperatur är uppnådd så tar du av kastrullen från platten och rör i den smälta chokladen och vaniljessens. Klicka sedan fudgen i hålen.

Choklad ganach:
Värm grädden i en kastrull och tag av den från plattan. Hacka chokladen, rör ner den i grädden och rör tills du får en slät ganach. Häll ganachen över fudgen. Klart!


» DUMLEBISKVIER

Till helgens kalas så hade jag bakat dessa dumlebiskvier och jag måste säga att de var mycket godare än vanliga! Jag kommer definitivt att göra dem igen! :o) I smörkrämen så ska man helst ha dulce de leche eller kolasås, men jag hade inget av detta hemma så det fick bli en matsked ljus sirap istället vilket funkade fint det med :o)

 
 

Ingredienser:
125 gram mandelmassa
1 äggvita
1/2 dl socker

100 gram smör, rumstempererat
1/2 dl florsocker
1 äggula
1/2 tsk vaniljsocker
1 rågad msk dulce de leche eller kolasås eller ljus sirap om det skulle knipa
10 dumlekolor, delade på mitten och tillplattade
1 krm flingsalt

200 gram mörk choklad
1 msk neutral olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg äggvita och socker i en matberedare och vispa ihop lite. Smula ner mandelamssa och kör på full effekt tills du får en slät smet. Sätt en rund tyll i en spritspåse och sleva i smeten. Spritsa ut ganska tunna rundlar på en bakplåstpappersklädd plåt. Jag gillar när de inte är för stora, men det är en smaksak. Grädda i cirka 12 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svala och lossa bottnarna sedan försiktigt från pappret.

Vispa smöret, äggulan, florsockret och vaniljsocker pösigt och luftigt, nästan vitt. Rör sist i kolasås eller sirap, blanda väl och låt stå i kylen en stund. Lägg över smörkrämen i en spritspåse med rund tyll och spritsa en liten klick på baksidan av varje botten och tryck fast en halv tillplattad dumlekola.



Spritsa sedan ut resterande fyllning. Om man vill så kan man så klart även använda sig av en sked. Antingen enbart eller för att jämna till efter man spritsat. Låt biskvierna vila i kylen en halvtimma.


Hacka chokladen och smällt hälften av den över ett vattenbad. Häll i oljan och lyft upp från vattenbadet. Rör ner resten av chokladen så den med smälter, på så sätt tempereras chokladen, den behåller glans samt att den inte är så varm när smörkrämen ska doppas.

Doppa sedan biskvierna i chokladen och dekorer mad strössel och små fjärillar i sockerpasta eller låt dem bara vara som de är :o)


» AMERICAN COOKIES MED HASSELNÖTTER OCH MÖRK CHOKLAD

Här kommer att recept på fantastiskt goda cookies! Receptet kommer från Roy Fares senaste bok "United states of cakes". Glöm inte att rosta hasselnötterna innan du har i dem i degen. Det gör verkligen hela skillnaden!
 
 

Ingredienser:
130 g  hasselnötter (ca 2 dl)
300 g  mörk choklad eller chokladknappar
230 g  rumsvarmt smör
170 g  strösocker (ca 1,75 dl)
120 g  farinsocker (ca 1,5 dl)
330 g  vetemjöl (ca 5,5 dl)
7 g  bikarbonat (ca 1,5 tsk)
3 g  vaniljsocker (ca 0,5 tsk)
55 g  ägg (1 st ägg)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 190 grader, varmluftsfunktion.
2. Häll hasselnötterna i en form och rosta dem i ugnen i cirka 8 minuter.
3. Låt nötterna svalna, lägg dem i en ren kökshandduk och skrubba av skalen.
4. Hacka hasselnötter och hel choklad ganska grovt (chokladknappar behöver inte hackas).
5. Hacka hasselnötter och hel choklad ganska grovt (chokladknappar behöver inte hackas).
6. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.
7. Rör ner ägget i smörblandningen.
8. Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.
9. Arbeta in nöt- och chokladhacket.
10. Dela degen i 30 bitar, rulla bitarna till kulor och lägg dem glest på 2 plåtar med bakplåtspapper.
11. Platta till kulorna lite och grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills kakorna har fått fin färg.
12. Låt kakorna svalna en aning och flytta därefter över dem till ett galler för att svalna helt.


» PÅSKKYCKLINGAR AV MARÄNG

Vad passar väl bättre till påsk än små kycklingar? :o) Dessa gjorde jag mest för att jag hade en massa äggvitor över, men nu kanske jag får kompletera dem med en påsktårta så jag har någonstans att sätta dem. Alternativt så slukar jag dem som de är :o)

 

 

Ingredienser:
4 dl  florsocker 
3 st  äggvitaor
1 tsk   pressad citron 

gul, svart och röd karamellfärg

Gör så här: Välj en bunke, gärna i metall, och en kastrull som är jämnstora, så att bunken täcker hela kastrullens öppning. Rengör bunken, gärna med ättiksprit, så att den blir fettfri. Fyll kastrullen till en tredjedel med vatten och värm tills vattnet börjar sjuda.

Blanda äggvitor och citronsaft i bunken och sikta ner florsocker. Vispa försiktigt tills allt är blandat. Sätt bunken över kastrullen med sjudande vatten och vispa med en elvisp till en fluffig maräng. Fortsätt vispa tills blandningen är 50-60 grader. Ta bort bunken från kastrullen och fortsätt att vispa långsamt tills blandningen har kallnat. Nu rör du eventuell i valfri smakessens. Jag valde pina colada :o) Dela upp marängen i tre delar (du behöver bara pyttelite till näbb och ögon), blanda ner karamellfärg.

 

 
Innan ugnen

Sätt ugnen på 125 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt. Fyll en spritspåse med maräng. Jag använde en stjärntyll till kroppen och en rund tyll till huvudet. Spritsa kroppen, vid framåt och avsmalnande baktill. Spritsa huvudet i form av en liten boll ovanpå kroppen. Gör två små pappersstrutar som du fyller med den röda och den svarta marängen. Spritsa sedan ögon och näbbar.

Grädda i ugnen i ca 3 timmar. Låt gärna marängerna torka ytterligare i ugnen på eftervärme.

» DAMMSUGARE MED CITRONFYLLNING

Här kommer receptet på ännu en smarrig kaka till påsk nämligen små dammsugare med citronfyllning, doppade i vit choklad. Jag tycker om att göra klassiska bakverk lite mindre än vanligt. Är man bara lite sugen så tar man en och är man mer sugen så tar man två :o)
 
Till dessa dammsugare så har jag använt mig av köpe citronmuffins, men det går så klart bra att baka en egen citronkaka att fylla dem med, men det kändes lite over-kill :o)
 
 
Ingredienser:
Fyllning:
350 gram köpe citronmuffins eller citronsockerkaka
80 g mjukt smör
2 msk vaniljsocker
½ dl cointreau
2 dl havregryn
 
500 g marsipan
 
Topping:
200 g vit choklad
strössel
 
Gör så här:
Mixa alla ingredienser till fyllningen i en matberedare och låt degen sedan så i kylen i 30 minuter eller i frysen i 10 minuter så att den stelnar till lite. Färga marsipanen gul och kavla sedan ut den tunt. Skär ena kanten rak. Rulla tre jämntjocka korvar av fyllningen och lägg den första korven 3 cm från kanten och vik kanten över. Rulla den så att kanten möter marsipanen och skär sedan av den där.
 
 
Lägg korven med skarven nedåt och skär den i lagom stora bitar. Gör sedan lika dant med de återstående korvarna. Låt dammsugarna vila i frysen i 10 minuter. Smält chokladen över vattenbad och doppa sedan ändarna på dammsugarna i chokladen. Stö över strössel innan chokladen stelnat.
 

» BISKVIER MED LIME OCH VIT CHOKLAD

Små minibeskvier med färgglatt strössel passar perfekt till påsk. Dessa innehåller syrlig limefyllning och är doppade i vit choklad. Väldigt mumsigt!
 
 
Ingredienser:
Bottnar:
200 g mandelmassa
30 gram äggvita
 
Fyllning:
150 g mjukt smör
1 äggula (30 g)
3 dl florsocker
2 lime, rivet skal + saften av en halv
1 msk vaniljsocker
 
Topping:
Vit bakchoklad
1 msk neutral olja
strössel
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan fint. Vispa äggvitan fluffig (inte hård) och blanda med mandelmassan. Spritsa ut femkronor på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Ta ut plåten, låt kakorna svalna innan du lossar dem från plåten.
 
 
Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen. Om den blir för lös så är det bara att tillsätta lite mer florsocker. Spritsa ut fyllningen toppigt på alla bottnarna och låt vila i kylen ei 30 minuter eller i frysen i 10 minuter.
 
Lägg choklad och olja i en bunke och smält över vattenbad. Doppa biskvierna i chokladen och dekorera med strössel.
 
 
 

» DUMLEGROTTOR

Förra helgen var jag i Branäs med nya konsultfirman. Jag och två andra tjejer stod för lunchen på lördagen och till kaffet efter så hade jag med mig dessa kakor :o) Förra gången jag gjorde dessa så kokade jag en fudge som jag fyllde kakorna med, men jag hann inte med det denna gången så jag trycket i en halv dumle i varje kaka istället och ringlade över lite smält choklad när de kallnat. Inte lika gott som fudgen, men absolut helt ok :o) Receptet på orginal kakorna hittar ni här.
 
 
 

» KOLAKAKOR MED DUMLE

Här kommer ett recept på kola kakor med en liten twist av dumle. Väldigt goda och sega!
  
 
Ingredienser:
220 g mjukt smör eller margarin
4 msk ljus sirap
6 dl vetemjöl
2 dl socker
1½ tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
15 stycken dumle kolor
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop smör och socker pösigt och rör sedan sirapen. Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta till den deg med degkorokarna. Hacka dumlen och arbeta in denna. Rulla till 4 längder som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt och gräddar i cirka 12 minuter.

» HALLON, PINA COLADA & PISTAGE MACARONS

Efter att jag gjort hallon curden till tårtorna så hade jag massa äggvitor över så jag passade på att baka macarons. Jag använde samma recept på själva marängen som vanligt. Här hittar ni det :o) Om man bortser från första gången jag bakade macarons så har jag faktiskt aldrig misslyckats. Jag tycker folk överdriver lite när de säger att det är så svårt. Det är ju egentligen bara en helt vanlig maräng. Hur som helst så är knepen för att få dem bra att sikta mandelmjölet så du får bort de större bitarna samt att smeten behöver ha rätt konsistens för att kakorna ska flyta ut lagom och inte bli toppiga. Smeten ska vara som en ungefär som kladdkakesmet i konsistensen, dvs ganska trögflytade, men ändå i allra högsta grad flytande.
 
 
Fyllningen i dessa macarons är en smörkräm som jag smaksatt med olika smakessenser och sedan färgat i passade färger. Det är väldigt smidigt att använda dessa esenser. Det enda man behöver tänka på är att inte överdosera då de är ganska starka. 

Smörkräm:

100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 st äggula
smakessens

Gör så här:
Blanda ihop smör, florsocker och äggula till en smidig kräm. Dela upp krämen i olika skålar och smasätt och färga dem efter behag.
 
 
En del av macaronsen hade jag med mig till Elisabeth och Markus i lördags. Jag klippte till en bit papp och vek den till en kartong, sedan slog jag in allt i cellofan. Lite roligare än att komma med en plastbruk med kakor :o)
 
 

» MINTBROWNIES!

Igår bakade jag de här brownisarna till jobbet :o) De var inte alls svårt och de blev väldigt goda! Den aktiva insatsen är ganska liten, men det tog lite tid eftersom man var tvungen att vänta tills själva brownien hade svalnat helt innan man smetade på smörkrämen. Om du gillar kladdiga mintiga bakverk så kommer du att älska dessa!

Med det här receptet så blir det rejält många brownies. De är väldigt mastiga så man bör skära dem i ganska små bitar. Är du bara lite sugen eller inte ska ha ett stort kalas så kan du halvera satsen. Glöm bara inte att använda en hälften så stor form annars blir kakan väldigt tunn.

När smörkrämen var i bunken så såg den fint ljusgrön ut, men ihop med chokladen så ser den knappt grön ut alls så om du vill ha en distinkt grön färg så bör du fläska på med mer hushållsfärg än vad jag gjorde.


Ingredienser:

Brownie:
225 gram smör eller maragrin
225 gram hackad mörk choklad
100 gram mint toppar (finns bland lösgodiset)
6 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 rumstempurerade ägg
2,5 dl mjöl
½ tsk salt

Mintfyllning:
170 gram mjukt smör
7 dl florsocker
2 msk vatten
1 tsk mint extrakt
några droppar grön karamellfärg (om så önskas)

Choklad ganach:

2½ dl grädde
225 gram mörk hackad choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält choklad och smör över vattenbad. Rör i socker, vaniljsocker och salt. Tillsätt ett ägg i taget och rör smeten jämn emellan. Är äggen för kalla så finns det en risk att choladen stelnar. Hacka minttopparna och rör i dessa.


Tillsätt sist mjölet och rör till en slät smet. Klä en bakplåt (30 x 40 cm) med bakplåtpapper och smörj det med smör. Häll i smeten och stryk ut den i kanterna. Grädda i cirka 25 minuter och låt sedan kakan svala helt.


Vispa smöret mjukt och fluffigt vilket tar några minuter med en elvisp. Tillsätt resten av ingredienserna och rör slätt. Stryck krämen över brownien och ställ kaka i kylen så att krämen stelnar till. Jag använde en degskrapa för att få en jämn yta på krämen.


Värm grädden så att den nästan kokar. Tillsät hackad choklad och rör slätt. Låt svala en stund så att ganachen blir lite tjockare. Häll ut en över krämen och sprid ut den jämt. Ställ in kakan i frysen och skär den sedan i bitar innan den hunnit bli alltför hård. Förvara kakorna i kylen eller i frysen.


» MINIMARÄNGER

Igår gjorde jag små söta maränger då jag åter igen fick några äggvitor över. Jag har tänkt använda dem som dekoration. Till vad vet jag inte exakt ännu, men de kommer nog till användning :o)
 


Ingredienser:

3 st äggvitor
2 dl socker
1 krm ättika

Gör så här:
Vispa äggvitan, ättiksprit och 1 dl av sockret till ett fast skum. Tänk på att bunken måste vara helt fri från fett. Bäst är det att använda en bunke av metall då fett gärna gömmer sig i reporna i en plastbunke. Vänd ner resten av sockret. Dela upp smeten i små skålar och färga med hushållsfärg. Det går även bra att nu tillsätta någon smakessens. I de blå marängerna så tillsatte jag några droppar pepparmintsolja och över några av de vita pudrade jag över lakritspulver. Skeda ut smeten i en spritpåse med en liten tyll. Spritsa ut små maränger på en bakplåspappersklädd plåt. Grädda i 100 grader i en timma, Stäng av ugnen och låt sedan marängerna stå i ugnen över natten så de blir helt torra.

 


Tidigare inlägg