» TWISTADE LUSSEKATTER
Jag har en väldigt trevlig nyhet att berätta :o) Jag ska byta jobb! Jag börjar på nya firman den 2 februari och fram tills dess så är jag arbetsbefriad, dvs jag är ledig. Hur gött är inte det!? Förstå vad mycket tid det kommer att finnas till pyssel. Dessutom så kommer min bästis Åsa till Sverige och stannar en hel månad så det passar ju perfekt! :o)
Lussekatter var det ja.. I år fick det bli en variant på lussekatter då jag konstaterade att jag egentligen gillar pärlsocker mer än vad jag gillar russin :o) Själva degen gjorde jag precis som vanligt, men istället för att rulla lussekatter så fyllde jag dem med vaniljsmör, penslade med ägg och strödde över pärlsocker. Gott!
Ingredienser:
12 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1.25 dl strösocker
100 g smör
1 st ägg
0.5 tsk salt
0.6 pkt jäst
1 paket saffran
Fyllning:
50 gram mjukt smör
2 tsk vaniljsocker
1 st ägg till pensling samt pärlsocker
Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och häll sedan över mjölken. Låt det svalna till 37 grader och häll då i matberedaren. Smula i jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt då saffran, salt, socker och ägg.
2. Blanda i hälften av mjölet. Tillsätt sedan mjöl decilitervis tills degen känns lagom fast.
3. Kör degen på mellanväxeln i 8 minuter eller knåda den i 15 minuter. Låt degen sedan vila i rumstemperatur, övertäckt med en handduk i cirka 30 minuter eller tills degen nått dubbel storlek.
5. Blanda smör och vaniljsocker.
6. Kavla ut degen till en rektangel. Bred på smöret och vik den på mitten. Kavla till degen lite och skär sedan i 2 cm breda stimmor. Tvista dem och lägg över dem på en plåt.
7. Jäs under handduk i ca 45-60 minuter eller tills lussekatterna är dubbelt så stora.
8. Sätt ugnen på 225 grader.
9. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda lussekatterna i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter.
» VINTERTÅRTA
Förra veckan fick Joel med sig den här tårtan till jobbet. Jag har använt mig av det
här receptet, men jag dubblade mängden frotsting. För att inte snön skulle bli grönaktig så blandade jag bara 1/3 av frostingen med rivet limeskal. Sedan skar jag tårtan i två lika tjocka bottnar och bredde limefyllningen emellan. Resten av frostingen täckte jag tårtan med. Granarna är gjorda av sockerpasta och är egentligen stjärnor i olika storlekar som jag staplat på varandra. Till sist pudrade jag lite florsocker på granarna.
Om jag gör en liknande tårta igen så ska jag även mica kokosflingor och strö över så blir det ännu snöigare :o)
» SNÖIGA JULGRANS CUPCAKES (LINGONPEPPARKAK CUPCAKES MED SMART VANILJFROSTING)
Jag gör min sista vecka på det uppdrag på Volvo Lastvagnar som jag haft nu i 2½ år. Tyvärr så är det stora nedskärningar på den avdelning som jag jobbar (chassi) vilket innebar att jag fick gå. Tråkigt, men samtidigt så tror jag att de som är kvar får det ganska tufft det kommande året. Lika många projekt, men mindre folk att bemanna upp dem med. Jag ser det från den ljusa sidan och förhoppningsvis så öppas en dörr som jag hade varit för feg för att kliva ut genom om jag tryggt suttit på ett uppdrag :o)
Hur som helst så tänkte jag skämma bort dem lite extar den sista veckan så idag hade jag med mig dessa juliga cupcakes till ett av mina projektmöten jag håller. Det som blev över hamnade som vanligt på "fikabordet" på min avdelning :o)
Eftersom cupcaksen skulle åka till jobbet så ville jag inte pudra över florsocker förrän precis innan de skulle ätas. Det finns risk för att det smälter över natten i kylsåpet annars. Men jag var så klart tvungen att testa på en :o)
Jag testade ett nytt recept på frosting den här gången som jag blev väldigt nöjd med! Den fick en god smak och en härligt fluffig konsistens! Skönt att slippa använda kopiösa mängder philadelphia ost och florsocker när man gör en frosting. Låt er inte avskräckas av det den kokta redningen, det blir gott, jag lovar!!! Jag smaksatte endast med lite vaniljstång som jag lät koka upp med mjölken, men denna frosting är en utmärkt bas och går så klart att blanda med vad man vill, typ nutella, jordnötssmör, någon god essence, citronskal osv. Tänkt bara för att inte tillsätta för mycket vätska då frostingen kan bli rinnig och har man riktigt otur kan den skära sig.
Ingredienser (muffins)
3 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
70 g smör
2 msk pepparkakskrydda
1 dl lätt crème fraiche
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl rårörda lingon
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med creme fraichen och sedan med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten tillsammans med rårörda lingon. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fyll till 2/3 med smet. Grädda i cirka 25 minuter eller tills de känns torra inuti (testa med en sticka :o)
Frosting utan färskost:
3 msk vetemjöl
1½ dl mjölk
140 gram florsocker
125 g rumsvarmt smör/margarin
Gör så här:
Skaka mjölk och mjöl. Låt koka upp under ständig omrörning tills det blivit ett tjockt klister där man kan se botten av kastrullen när man rör. Häll över i en skål och låt svalna i rumstemperatur. Vispa smör och florsocker lätt och fluffigt. Om du haft lite dålig framförhållning (som jag :o) så kan man micra det kylsåpskalla smöret några sekunder på full effekt i micron. Men inte för länge, det får inte bli rinnande! När du vispat i cirka 3 minuter så har smöret blivit vitt och fluffigt. Tillsätt då det avsvalnade "klistret" och vispa på full effekt ytterligare en minut tills allt är väl blandat. Vill du tillsätta någon smak och färg så gör du det nu och vispar slätt efteråt. Kyl fostingen en stund i kylskåpet tills konsistensen blir lite fastare. För att spritsa höga granar får den inte vara för mjuk. Gör man lägre dekorationer så behöver frostingen inte kylas.
När muffinsen kallnat så spritsar du på frostingen. Jag använde Wiltons tyll M1. Stjärndekorationerna är gjorda i flowerpaste. Pärlemokulorna är köpta på Tårtdecor (har jag för mig :o)
» JULMARKNAD PÅ KOBERGSSLOTT
Döm av min förvåning när jag tittade ut genom fönstret imorse och det var frost OCH sol! Nu har vi ju vart på semester, men jag hörde att det vart runt två soltimmar den senaste månaden. Bedrövligt! Efter frukosten tog jag bilen upp till Halleberg för att plocka lite lingonris, mossa och smågranar. Det är så härligt att vara ute i skogen och dra in luft som doftar av gran i näsborrarna! Jag hittade vad jag behövde så när jag kommer hem (är hos mamma och pappa i Vargön nu) så blir det till adventspimpa :)
Julmarknaden på Kobergsslott var över förväntan. En stor lada med hantverk och en annan ätbart. Fikade gjorde vi i ett inrett stall. Köpte med mig en liten tovad tomte hem samt mjuk vaniljfudge :)
Nu halvligger jag i soffan vid brasan och läser jultidningar. Man börjar komma in i stämning nu :)
Sånna här bockar skulle jag vilja göra!
Självaste slottet. Låg väldigt fint vid en sjö :)
» Saffranstoscakaka
I veckan så bakade jag två saffranstoscakakor som jag hade med mig till jobbet. De blev väldigt goda! Saftiga och med ett härligt krispigt täcke. Saffran och tosca gjorde sig verkligen bra ihop :o) Jag hade bara en påse saffran hemma så jag använde denna till båda kakorna och det blev en alldeles tillräcklig saffranssmak. Bakar man bara en kaka så skulle jag nog köra på en påse iaf. Det är ju så himla lite och och att försöka dela 0,5 gram i två lika stora delar blir nog ingen lätt match :o)
Ingredienser:
200 gram smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 påse saffran ( 0,5 G )
1 1/2 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Toscasmet:
100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 g skållad strimlad mandel
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret häll i mjölken och det stötta saffranet. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i mjölkblandingen i bunken. Rör ihop mjöl och bakpulver innan du siktar ner det i blandningen. Häll upp i en smord och bröad form, och ställ in i ugnen i nedre delen av ugnen. Grädda cirka 45 minuter.
Glasyr:
Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm under försiktig omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Har man för hög temperatur så skär sig glasyren. Häll glasyren över kakan och bred ut den. Flytta upp gallret till mitt i ugnen. Grädda ytterligare ca 15 minuter eller tills glasyren fått färg. Låt kakan svalna.
» ÄR DET FÖR TIDIGT FÖR JULBLOMMOR?
När vi kom hem så kändes det så himla kallt och kalt här hemma. Att det var kallt kan bero på att vi snålat lite (och räddat antarktis lite :o) meddans vi varit borta. Tycker alltid att det känns mycket mer hemtrevligt med lite finna blommor. Sagt och gjort så åkte jag till blomsteraffärn på vägen hem från jobbet i måndags. Kom hem med en vit julstjärna med glitter på och en ormbunke som jag planterade i en glasvas. Sidorna klädde jag med mossa så att inte jorden ska synas.
Det kan kanske tyckas lite tidigt med julblommor, men jag fick sånna julcravings så jag slog till :o) Faktum är att igår så spelade jag julmusik, drack glögg och åt pepparkakor. Mysigt! Om vi ska vara helt ärliga så lyssnar jag faktiskt på julmusik nu oxå på min nya braiga
Marshall Stanmore speaker som är grym! Den var lite dyr, men den är verkligen värd pengarna. Bra ljud även på hög volym :o) Nu ska jag äta lite kvällsmat och eventuellt stänga av julmusiken så att Joel vågar komma ner från ovanvåningen :-p
» DYI- VINTRIGA DÖRRKRANSAR
Jag tyckte att lingornriskransarna såg lite väl juliga så jag pysslade ihop en lite mer vintrig variant. Först sågade jag ut runda cirklar i MDF som jag sedan slipade och sprayade med silverspray. De vita stjärnorna har jag klippt ut i filttyg. Jag har sytt ihop kanterna med samma typ av stygn som jag gjorde på
hjärtana till julgranen. När jag hade en stjärnudd kvar så fyllde jag dem med lite vadd. Det lurviga garnet längst upp köpte jag Panduros rea för säkert ett år sedan. Spetsen har jag fått av mamma. De vita pärlorna är köpta på loppis och silverstjärnorna har jag klippt ur ett ark som har skumplast baktill och glitter på framsidan. Finns nog fortfarande att köpa på Panduro. Allt är ditlimmat med hjälp av smältlim och limpistol, även pärlorna på stjärnorna (snabbare än att sy fast dem *hehe*) Med tanke på att jag använt vad som fanns i skåpen så tycker jag de blev ganska så piffiga :o) Man tager vad man haver lixom.
Hängt upp dem har jag gjort med et smalt vitt sidenband som också fanns hemma i gömmorna :o)
Vår farstukvist i "vinterskrud" :o)
» CLEMENTINPANNACOTTA
Bloggtorka? Näää.. jag har bara inte ägnat de senaste dagarna åt något som är värt att skriva om. Nåja, förutom Nyår som spenderades i goda vänners lag på ett hotell där vi badade bubbelpool, åt fyra rätters middag på kvällen och skålade i champagne på takterrasen vid tolvslaget. En mycket lyckad nyårs afton!
Sen dess så har jag mest legat i soffan och kollat på serier :o) Jag måste erkänna att jag nu börjar bli lite smått rastlös. Det är inte så att jag längtar efter att börja jobba igen, gud nej, men jag behöver saker att göra annars deppar jag ihop känner jag.
Det var tre saker som jag hade lovat mig själv att ta tag i under ledigheten. Det första var att beställa kort och förstoringar från vår USA resa, den andra grejen var att sätta upp sockeln under skåpen i köket och den tredje var att beställa förlovningsringar. Jag kan stolt meddela att faktiskt alla saker har blivit gjorda *hehe* Jag är nyfiken på hur förstoringarna blev, men ännu mer nyfiken är jag på hur våra förlovningsringar kommer att se ut live! Vill ha dem nu!
Idag var mamma och pappa här på middag och eftersom jag fick nya fina tallrikar i julklapp och jag kände att jag behövde något att pyssla med igår så fixade jag ihop tre små mini desserter :o) En clementinpannacotta som ni hittar receptet på här nedan. Varför det blev clementin och inte apelsinpannacotta berodde helt enkelt på att jag hade en massa clementiner över sen jul som höll på att bli lite väl mogna. Jag kan iaf bara meddela att det gick alldeles utmärkt att byta ut apelsinerna mot clementiner istället. I den skålen så hittar man äppel/päron smulpaj med vaniljsås. Sabina bjöd på paj där hon använt både och äpple och päron och det var riktigt gott! Sist men inte minst kladdkaka med grädde och en liten clementinklyfta som jag pillade ut ur skinnet. Vilket jobb, tur att det bara krävdes fyra stycken *hehe* Jag fuskade faktiskt lite och köpte en sån där liten aluminiumform med kladdkaka från Frödinge :o)
Ingredienser till 5 normal stora portioner:
2 1/2 gelatinblad
4 dl vispgrädde
1/2 dl socker
1/2 vaniljstång
1 rivet skal av två clementiner
2 msk saft från clementin
Gelé:
2 gelatinblad
2 dl saft från clementin
Garnera med:
choklad
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna.Blanda grädde, vaniljstång med frö, socker, apelsinskal och saft i en kastrull. Koka upp och ta kastrullen från värmen och låt dra i 10 minuter. Ta upp vaniljstången. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem smälta i grädden. Häll upp pannacottan i 5 portionsglas och låt stå i kylen i 3 timmar för att stelna.
Gelé: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Värm 1 dl av apelsinsaften. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i den varma saften. Rör i resten av saften och häll försiktigt gelén över pannacottan. Låt stelna i 1 timme.
Smält choklad och fyll en spritspåse med en liten tyll eller för en spritspåse av bakplåtspapper med chokladen. Spritsa ut löv på bakplåtspapper och låt stelna. Om man vill att löven ska se lika dana ut så är det lättast om man först ritar ett löv på vanligt papper som man sedan lägger under bakplåtspappret när man spritsar.
» DIY- HJÄRTAN I FILT
Vem säger att man måste sluta julpyssla för att julen är över? :o) De här hjärtana i filt knåpade jag ihop för nån dag sedan. Först gjorde jag en mall för att sedan klippa jag ut hjärtan i filt. Jag sydde fast några pärlor i matchande färg med tunn sytråd och sedan sydde jag ihop kanterna, med stygn som jag inte vet vad de kallas. Busenkla är de iaf. Se beskrivning på bilden nedan. När det återstod några centimeter kvar att sy så fyllde jag dem med vadd och sen sydde jag igen hålet. Klart! :o)
» JULPYNT
En väldigt trevlig sak så här efter jul är att man kan köpa fin fina julgrejer för en ringa summa *hihi* Jag brukar ju inte kunna hålla mig från att köpa julpynt även innan jul, men att köpa julpynt till halva priset efter jul är inte helt fel det heller. På så vis har man nytt och fint pynt att plocka fram nästa jul :o) I år så har jag köpt på mig tre nya ljusslingor med vita lampor. Två för inomhusbruk och en 16 meters slinga för utomhusbruk som nu pryder räcket på altanen :o) Jag minns förra sommaren då jag letade efter en ljusslinga till mitt "inomhus träd". Heeelt omöjligt att hitta en ljusslinga mitt i sommaren! Men nu har jag alltså så jag klarar mig om andan skulle falla på att sätta upp en ljusslinga när det inte är jul. Kotten och ekollonet i porslin är köpta på Hemtex och så är även de droppformade julgranskulorna (6 st för 59 kr = billigt :o) Porslinshängena längt ner kommer från House Doctor och hittades i en liten butik i Mölnlycke idag.
Hur fantastiskt skönt är det inte att ha jullov då!! Jag och Joel skrotar mest runt hela dagarna. Går promenader (när det inte regnar), kollar på serier och spelar tv-spel. Ja ni förstår säkert att det sist nämnda är uteslutande Joel som gör.
Nähä, om man skulle ta och se ett avsnitt till för att sedan tråckla ihop tre mattor *jäspar stort* ;-p
» VIMPLAR I JULGRANEN
Nu kanske ni tror att jag fått dille på vimplar och det har jag lite faktiskt. Så himla lätta att göra och sen blir det väldigt piffigt också! De här svängde jag iaf ihop på julafton och tog med till min bror. Man klipper helt enkelt till en romb som man sedan förser med lim och sedan viker runt ett lämpligt snöre. Jag tycker det är fint om det är en liten lucka mellan vimplarna. Nähää.. om man skulle ta och gå upp till ovanvåningen och svänga ihop en vimpelgirlang till sig själv också :o)
» JULAFTON
Årets julafton skilde sig en aning från mina senaste 28 jularna då jag vart hemma hos mamma och pappa i Falköping. Istället så var vi hos min bror på förmiddagen och över lunchen och sen åkte jag och Joel upp till hans släkt som firar jul i Väjern. Årets upplägg funkade det med och vi hade jättemysigt, även om jag nog allra bäst gillade att vara i Falköping, men det har nog mest att göra med att det alltid varit så och att jag lixom förknippar julafton med just den miljön. Hade det varit för några år sedan så tror jag att jag hade tycket det var jättejobbigt att inte fira julafton precis som vanligt, men jag tror bestämt att jag blivit vuxen eller nåt för att följa traditioner eller att saker och ting förändras känns inte längre så jobbigt, Jag minns när jag bodde hemma i Falköping då kunde jag noja över att en porslins tomte inte stod där den alltid stått *haha*
En ny tradition för i år var "mandeln i gröten". Ganska så sent på julafton så serverades det gröt och den som hittade mandeln fick en liten fin porslinstomte. Jag vann! Jag fick mandeln på andra tuggan ,men jag sa inget förrän Joel var klar med sitt andra lass med gröt. I'm bad! *hehe*
Idag var jag inne i stan klockan tio när butikerna öppnade. Det var ganska lugnt första timmen, men sen blev det fullständigt kaos! Jag åkte hem vi ett och då hade jag köpt ett par svarta pumps vilka hade högre klack än vad jag köpt på 14 år. Det var nämligen väldigt inne med platsåkor när jag gick i högstadiet och även jag hade det då. Det var alltså tills jag insåg att jag var lång och började undvika det. Men jag tänkte försöka börja skita i det lite nu för det är så rackarna snyggt med lite klack. Vi får väl se hur det går, har sagt samma sak förr och sen återgått till att enbart använda lågklackade skor. Jag köpte även en grå kofta, en svart vardagsklänning en svart silkig festklänning. MANGO hade grym rea, men köerna var insane!
Nu ska vi snart gå in till Joels föräldrar och äta lite julmat som är kvar. Vi bidrar med laxtårta och grönkålspaj :o)
» JULHÄLSNING
Det här är ett tidsinställt inlägg. Idag ägnar jag all min uppmärksamhet åt nära och kära :o)
Hoppas ni får en mysig och alldeles fantastisk julafton!
God jul!
» DIY- JULGRUPPER
De här julgrupperna gjorde jag i torsdag. En till mina och en till Joels föräldrar. Miniväxterna köpte jag på Blomsterlandet och allt annat är skåpsfynd. Ibland behöver det inte vara så dyrt för att det ska bli fint :o) Stjärnan i den högra julgruppen har jag virkat och stärkt med trälim utblandat i vatten. Man blandar alltså bara lika delar trälim och vatten och sen dränker man stjärnan varefter man kramar ur den och veckar ut den på ett smörpapper. Inom loppet av 15 timmar så har den stelnat :o)
» PÄRLANS VANILJKOLA MED HAVSSALT
Jag gjorde precis den här kolan efter ett recept i en jultidning. Den var lite mer komplicerad att göra än vanligt, men attan så god! Havsaltet på toppen bryter verkligen av det söta på underbart sätt så snåla inte :o) Jämfört med kola jag innan så upplevde jag att den blev segare men ändå fast. Vet inte om det hade med kokningen att göra eller det faktum att receptet innehåller glykossirap istället för vanlig sirap.
Ingredienser:
170 g glykossirap
250 g socker
80 g smör
2 dl grädde
½ vaniljstång
½ tsk havssalt
havssalt att strö över
Gör så här:
Smält ihop smör, grädde, havssalt och vanilj på svag värme i en liten kastrull. Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till cirka 170 grader, färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad. Tag av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen, och låt koka upp igen. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och tag av när kolan har nått cirka 125 grader. Om du är osäker, gör gärna kulprov. Tag ur vaniljstången. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna någon minut och strö ev. över grovt havssalt för lite extra piff. Låt svalna 3-4 timmar i rumstemperatur, skär sedan i bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.
» DIY- JULVIMPLAR
Nu är vi tillbaka i Mölndal igen efter några mysiga dagar i Vargön hos mina föräldrar. Det är lite roligt för huset är nytt, men alla möbler och allt lull lull är precis det samma som i Falköping så det känns ändå hemma på nåt vis :o) Känns bra! :o)
Igår på vägen hem så svängde vi in på Stoff och Stil i Bäckebol, eller ja Joel gick in på Media Markt medans jag var inne i tygaffären. Jag köpte iaf det här tyget som jag sytt vimplar av till min brorsdotter. Sen köpte jag även filttyg som jag tänkte sy hjärtan av att hänga i granen. Kanske blir eftermiddagens projekt, men först ska jag göra två laxtårtor och två grönkålspajer att ta med mig imorgon.
Ikväll har jag och Joel planerat en mysig uppesittarkväll. Vi ska griljera julskinka, drick glögg och äta saffranscones med julost och fikonmarmeland. Joel har tagit på sig ansvaret för att välja en julig film som vi ska se :o)
Hoppas ni får en riktigt mysig dag före doppardagen för det ska jag ha!
» JULKORT
Årets julkort gick i temat, silver, natur, spets och lite gammeldags. Tycket de blev ganska så söta. De tog lite längre tid att göra än vad jag hade trots så det bidde bara 10 stycken sen han jag inte göra fler så alla som vi fått julkort av har inte fått av oss. Får alltid lite dåligt samvete för sånt.. lite alltså, inte jättemycket. Jag hoppas att jag kompenserar för det med ätbara gåvor lite då och då :o)
Vi befinner oss fortfarande hemma hos mina föräldrar och idag har vi haft en lite minijulafton skulle man kunna säga. vi har ätit julmat, julgodis, myst framför brasan och delat ut julklappar. Jag fick en pastakvarn (heter det så?), en röd fin bricka från Svenskt Tenn och kvadratiska tallrikar som jag önskat mig att servera dessert på. Tänkt va tjusigt att servera till exempel tre olika små desserter uppställda på rad på tallrikarna. Då behöver man inte bara bestämma sig för att göra en dessert. Himla bra tycker jag som alltid har lätt beslutsånget över vad jag ska göra till dessert för allt är så gott.
Annars då. Fortfarande förkyld, magen är lite bättre, men inte helt 100 ännu. Känns ok när jag inte rör mig, men det är obehagligt när jag rör mig. Jäkla skumt det där. Imorn åker vi tillbaka till Mölndal och då blir det typ minjulafton nummer två då vi ska byta julklappar med Joels föräldrar.
Hoppas ni har en fin lördag!
» SAFFRANS WIENERSNURROR MED MANDELMASSA OCH APELSIN FYLLNING
Vilken fantastisk början på julledigheten. Not!!! Förkyld och igår fick jag dessutom ont i magen. Samma typ av ont i magen som jag haft förut, men det var längesen nu. Trodde faktiskt nästan att det inte skulle komma tillbaka, men självklart skulle det det, lagom till jul. Skiiiiit! Tidigare så har det tagit typ fyra dar innan det gått över så med lite tur så kanske man är återställd till julafton. Å jag som hade planerat att göra en massa roliga saker innan dess. Inget blir lixom lika roligt när man inte mår bra. Nåja, färdig gnällt (för den här gången ;)
I förrgår så bakade jag iaf den här lite juliga varianten av wienerbröd. Det var nämligen min fika vecka på jobbet så jag tycket det kunde passa :o) I själva degen så har jag haft saffran och de är fyllda med mandelmassa och rivet apelsinskal. En fantastisk kombination om ni frågar mig! Det enda tråkiga med wienerbröd är att det är som krispigast och godast när de är nygjorda. Får de ligga nån dag så mjuknar de lixom lite. Oh well.. här kommer receptet som räcker till ungefär 25 wienersnurror.
Ingredienser:
10 dl mjöl
3 dl kallt vatten
50 g jäst
2 ägg
4 msk strösocker
1tsk salt
600 g smör
1 gram saffran
Fyllning:
75 gram smör
200 gram riven mandelmassa
rivet skal från en apelsin
Glasyr:
2 dl florsocker
lite äggvita
några droppar ättika eller citron saft
Gör så här:
Sätt in mjölet i frysen en halvtimma innan du ska börja baka så det är riktigt kallt. Lös upp jästen i sockret (jäst smälter i socker). Tillsätt vatten, ägg, socker, salt och blanda . Tillsätt mjöl lite i taget och arbeta till en deg i köksassistenten i cirka fem minuter. Lägg degen i en plastpåse och lägg i frysen i 10 minuter. Tag ut smöret. Skär det i centimeter tjocka skivor, lägg dem mellan bakplåtspapper och pressa handflatan mot dem så att de mjuknar lite. Tag ut degen ur frysen och kavla ut den till cirka 25 x 20 cm. Fördela smöret på ena halvan. Vik den andra halvan över och pressa ihop kanterna. Lite som en pirog. Det är viktigt att inget smör smyger ut sen när du kavlar. Låt den "öppna" kanten ligga mot dig och kavla sedan in i från och ut degen till cirka 30 x 40 cm. Vik degen i ett tre-slag. Plasta in och lägg in i frysen i 10 minuter. Tag ut ur frysen och kavla ut till 40 x 30, vik till ett tre-slag. Upprepa denna procedur tre gånger. Tag ut degen ur frysen och kavla ut till cirka 40 x 30 cm. Eller cirka 0,7 mm tjock. Blanda mjukt smör, rivet apelsin skal och riven mandelmassa till en smidig kräm. Bred denna över degen.
Rulla sedan ihop till en tight korv.
Skär i cirka 1½ centimeter tjocka skivor som du sedan lägger i bullformar av papper.
Sätt ugnen på 225 grader och låt jäsa under duk i cirka 45 minuter. Jag hade lite dåligt tålamod så jag satte den undre varmluftsugnen på 30 grader och lät dem jäsa där i 25 minuter isället :o) När de är färdig jästa så penslar du dem med uppvispat ägg, stör på flagad mandel och gräddar dem i cirka 15 minuter, eller tills de fått din färg. Håll koll på slutet då det går ganska fort. Låt de sedan svalna på galler. När de är helt svala så vispar du upp äggvista och blandar med florsocker och citron saft/ättika till lagom konsistens. Ringla sedan glacyren över wienersnurrorna.
En beskrivning på vikningarna hittar ni
här.
» CHOKLADKOLA MED VIT CHOKLAD OCH POLKA
Förra året gjorde jag det här julgodiset och det vart verkligen uppskattat så jag tänkte att jag skulle göra en variant på det i år. Istället för att hälla it kolan på en plåt så hällde jag upp den i lite större knäckformar som jag hittat på Gekås tror jag :o) Jag hällde ganska lite kola i varje form för att det skulle bli bra proportioner med den vita chokladen och de krossade polkagrisarna.
Trots att jag kokade kolan till exakt 125 grader precis som förra året så blev de liiite för mjuka. Hur kan det va så lixom? Om man tar de direkt ur kylen så är de perfekta, men jag tror som sagt att de är lite mjukar en aning i rumstemperatur. Receptet hittar ni
här. Mjuka eller ej, chokladkolan tillsammans med den vita chokladen, minten och de krossade polkagrisarna är verkligen är hit! Jag tror bestämt jag glömde skriva i receptet sista att mintextraktet ska blandas med den smälta vita chokladen :o) Här kommer en närbild på en halväten kola ;-p
Usch, jag känner mig hängig idag. Jag är rätt säker på att jag håller på att bli förkyld. Skit också! Jag vill verkligen inte bli sjuk till jul! Hoppas hoppas att det inte blir något med det. Jag tänkte försöka gå och lägga mig tidigt idag. Förhoppningsvis så kanske man man sova bort den. Jag vill ju gå till jobbet idag för det är min fika dag på jobbet imorn och jag har precis bakat ett helt gäng med saffranssnurror fyllda med mandelmassa och rivet apelsinskal. De blev sjukt goda. Dessutom så har jag gjort "Christmas snaps". Snaps som i kakan alltså inte alkoholen *hehe*
» JULGODIS OCH JULPYNT
Det serverades ju förstås även godis på den där glöggfesten. Närmare bestämt sex olika sorters hemmagjort godis. Alla de recepten hittar ni under kategorin "gods". Våra gäster var jätteduktiga och åt upp alltihopa! :o)
För att göra det hela lite nyttigare och för att det skulle dofta jul så la jag la jag upp clementiner och apelsiner som jag stuckit nejlikor i på ett fat. Piffade till det lite extra oxå med granris :o)
Jag hade även planterat några hyacinter i mina fina Iittala vas :o) De doftar verkligen ljuvligt fortfarande! Jag har bestämt att jag ska ha blommande hyacinter hela julen så när de här blommat klart så är det jag som åker och köper nya och byter ut de gamla mot! Luktar faktiskt lite som hemma i Falköping under julen då mamma gjorde alltid julgrupper med hyacinter i. Jag har tvättat bort jorden från lökarna sen har bara satt ner dem, mossa och lingonris i vasen. Lätt som en plätt och fint :o)
Sist, men inte minst på pyntfronten är den här spelade snökulan som jag älskar och som jag köpte i USA. Då jag inte lyckats så bra med tänkeriet när vi packade för att flyga tillbaka till Sverige igen så hade jag råkat packat ner den i handbagaget vilket ledde till att det blev till att böna och be i tullen i USA. Men jag fick med mig den till slut iaf! :o)
Det av det pyntet det :o)
