Gjorde de här skorporna i torsdag. De blev faktiskt riktigt knapriga och goda. Passar perfekt till en kopp te eller latte!

Ingredienser:
200 g sötmandel
75 g margarin
2 dl strösocker
3 st ägg, stora
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 st citron, finrivet skal

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Rosta mandeln med skal 5-10 minuter. Passa noga. Hacka den grovt.
3. Rör margarin och socker med elvisp. Vispa ner äggen ett i taget.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, mandel och citronskal. Rör ner det i smeten. Blanda samman till en deg.
5. Forma 4 längder på mjölat bord. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Tryckt till dem lite. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Ta ut skorporna och sänk samtidigt värmen till 80-100°.
6. Skär längderna i sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten med ena ena snittytan upp och torka dem mitt i ugnen ca 25 minuter. Tag ut dem och vänd på dem och grädda dem ytterligare 25 minuter.

Jag är riktigt sugen på att baka något smaksigt ikväll! Men vet inte riktigt vad. De här kolakakorna är riktigt smaskiga, förutsatt att man inte har inne dem för länge i ugnen så de blir lite sega! Men det hade varit kul att testa något nytt, helst ska det vara kladdigt och ha choklad som ingrediens, nån som har något bra förslag, förutom kladdkaka???