LindisPlace -

» JULIG SALLAD MED GRÖNKÅL OCH GRANATÄPPLE

Igår var Anna och Markus här på middag och eftersom jag inte kommer att gå på så många julbord i år (om ens något) så tänkte jag att det kunde passa sig med ett litet minijulbord där jag valt ut gosakerna av vad jag gillar på julbordet :o) Det är ju trots allt 1:a Advent! :o) Jag kände att det kunde vara gott med någon fräsch lite julig sallad så jag gjorde den här på tre olika sorters kål och granatäpple. Jag tyckte den var fräsch och god och den passade perfekt på julbordet, dels smakerna i sig, men även färgerna :o)

Ingredienser:

300 g vitkål

400 g rödkål

100 g grönkål

2 granatäpplen

Vinägrett:

1 msk flytande honung

2 msk äppelcidervinäger

0,5 dl rapsolja

1,5 tsk salt

1 krm svartpeppar, nymald

Gör så här: Finstrimla vitkål och rödkål med hjälp av en osthyvel. Koka upp en stor gryta med vatten. Lägg i kålen och låt mjukna i cirka 1-2 minuter. Häll upp i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Haka grönkålen. Vispa ihop ingredienserna till vinegrätten. Slå ut kärnorna ur etvå granatäppeln genom att dela det på hälften och slå på skalet med en slev över en bunke. Se till att hålla äpplet i skålen för det stänker lätt. Blanda ihop alla ingredienser och låt helt salladen dra till sig över natten.

Salladen klarar sig över en vecka i kylen.

På julbordet fanns Janssons frestelse, löksill, kräftmarinerad sill, julskinka, grovmalen senap, hemmagjorda köttbullar, bröd och smör, baconinlindade dadlar, prinskorv samt kålsallad med granatäpple. Till dessert så hade jag gjort en helt vanlig smulpaj med äpplen som jag tillsatt lite pepparkakskrydda i :o)

Idag är det som sagt 1:a Advent och det tänkte vi fira genom att möte upp samma härliga människor och gå till Gunnebo julmarknad :o) Sen så måste vi ju så klart klämma in en fika också med lussekatter, pepparkakor och glögg, men det får nog bli här hemma ikväll :o)

2013-12-01 | 09:35:00 | Jul recept | Lämna en Kommentar

0 Kommentarer

» SALLAD MED GRANATÄPPLE

I lördags när vi hade lite folk över på middag för att fira Joels födelsedag så gjorde jag min favoritsallad just för tillfället :) Det bjöds även på fyra sorters pizza och nachos. Himla smidigt med dubbelugn då jag fick in alla pizzorna på samma gång :)

Salladen innehåller iaf en påse blandad sallad, extra ruccola, isbergssallad, en finhackad rödlök, fetaost i olja plus lite av oljan, cocktailtomater delade på mitten, rostade pumpafrön och så klart kärnorna från ett granatäpple.

Enklaste sättet att få ut kärnorna ur granatäpplet är att dela det på mitten så att man har böset på ena halvan och före detta grenen på andra halvan. Sen tar man en träslev och slår på sidorna samtidigt som man håller äpplet över en bunke för att minimera svättandet. Efter ett tag blir äpplet lite mjukt efter misshandeln och då kan man klämma lite och fortsätta slå. På så vis så får man ut nästan alla kärnor utan större ansträngning eller missöden med röda fläckar :o)

Nu ska jag snart på keramik kursen säsong 2. Hej så länge!

2013-01-30 | 16:44:00 | Sallad | Lämna en Kommentar

0 Kommentarer

» MATVETESALLAD MED GETOST, RUCCOLA, TORKADE APRIKOSER OCH ANNAT GOTT

För några dagar sedan så gjorde jag den här matiga salladen. Den var grymt god! Ätes med fördel lätt ljummen eller kall. Micrade den lite för länge vid ett tillfälle och då blev den inte lika god.. så remember, kall eller ljummen ;o)

Ingredienser:
2 dl   matvete
3 dl   vatten
1 krm   salt
1 dl   torkade aprikoser (hackade)
0,5 dl   rostade solrosfrön
1 dl   pumpakärnor
1 paket   rucolasallad
1 st   röd paprika i bitar
100 gram get-eller fårost
1 dl grovt hackade valnötter

1 msk   rödvinsvinäger
2 msk   kallpressad rapsolja
1 tsk   flingsalt
1 krm   svartpeppar

Gör så här:
1. Koka upp vatten och salt, och lägg sedan i matvetet.
2. Låt det koka under lock på svag värme i ca 15 minuter.
3. Dra kastrullen från plattan och låt det så några minuter.
4. Blanda aprikoser, solrosfrön, pumpakärnor, rucola, ost, valnötter och paprikabitar. Vänd sedan ner matvetet.
5. Vispa ihop vinägern med rapsoljan och häll över salladen. Smaka av med salt och svartpeppar och blanda sedan salladen väl.

2012-07-03 | 19:37:38 | Vegetariskt | Lämna en Kommentar

4 Kommentarer

» Supergod råkostsallad!

Den är salladen påminner lite om pizzasallad, men är definitivt både nyttigare och godare! Jag är egentligen ingen sallads-person, men den här är vekligen kanon god!

Ingredienser:
½ vitkålshuvud
5 skalade morötter
½ purjolök
1 röd paprika

1 dl olivolja
1 dl äppelcidervinäger
½ dl fruktsocker
Italiensk salladskrydda

Så här gör du:
Hacka purjolöken fint och lägg i en stor skål. Strimla övriga grönsaker med ett ganska govt rivgärn

i en matberedare och lägg dem i skålen. Det blir inte lika bra om man gör det för hand eftersom man måste strimla väldigt fint för att det ska bli gott (blev iaf inte bra när jag försökte..). Blanda väl! Koka upp olja, vinäger och socker och slå sedan detta över grönsaksblandningen (för att det ska bli mjukt). Krydda med rejält av salladskrydda! Salladen blir godast om den får stå i kylen över natten. Den står sig ca 1½ vecka i kylskåp så det är lika bra att göra en stor sats med en gång! =)

Ps. Jag tror att receptet från början kommer från Viktväktarna.. fråga mig inte hur det hamnade i mina händer =)

2007-01-06 | 19:40:00 | Sallad | Lämna en Kommentar