Idag har jag levererat tre bröllopstårtor och en liten glutenfri bakelse till en före detta kollega :o) De hade sett en likande tårta jag gjort innan och ville ha likadana. They wish was my comand så att säga *hehe* Tårtorna består av ljusa bottnar och är fyllda med tre lager fyllning, glasscreme, hallonmousse och hallon curd. De är spacklade med grädde och täckta med Ballinas sockerpasta med chokladsmak. Det var första gången jag testa denna sockerpasta och jag var lite orolig över att ha grädde under då sockerpastan lätt kan smälta. Jag googlade lite och just Ballinas sockerpasta ska tydligen tåla att ha grädde under. Jag vågade dock inte chansa så jag gjorde ett litet test för några dagar sedan och det gick fint!

 

UPDATE! Det fungerade inte alls bra att ha grädde under! Jag täckte dem ett dygn innan de skulle ätas som jag alltid gör, men när jag fick se kort på tårtorna från bröllopsfesten så såg jag att det blivit endel bubblor på sidan av tårtorna. Inte jättemånga bubblor men ändå bubblor. Så himla ledsen blev jag när jag såg det! Jag ska aldrig mer ha grädde under någon form av sockerpasta! Det kan ju ha varit så att de stått i rumstemperatur ett tag innan de skulle ätas och att det bidrog, men det är skit samma tycker jag. Det ska de klara av! Längst ner ser ni en bild på tårtorna från festen, Det blev ju rackarns roligt med traktorn iaf :o) 

 

 

 

Något som är väldigt gott att fylla tårtor med är klassikern vaniljkräm. Vill man ha en fluffigare fyllning med smak av vaniljkräm så blandar man den färdiga vaniljkrämen med vispad grädde i lagom dos, då har man fått vad man brukar kalla glasskräm. Och ja den smakar faktiskt som smält glass. Vilket inte är så himla konstigt då det är exakt samma ingredienser som i hemmagjord vaniljglass :o) Här kommer receptet på den vaniljkräm som jag brukar göra :o)

 

 

 

Imorse när jag vaknade så kändes det som höst på riktigt. Mörkt, blåsigt och regnigt. Vem hade då kunnat ana att det skulle visa sig bli riktigt fint väder lagom till sluta-jobbet-tid! Det firades med en powerwalk i vanlig ordning runt Gunnebo slott :o) Sedan bakade jag en liten gluten fri sockerkaksbotten som ett komplement till lördagens bröllopstårtor. Sedan har jag gjort två nya höstiga dörrkransar till ytterdörren och nu sitter jag här i soffan, bloggar och lyssnar på jazz. Jag har nämligen upptäckt att det finns en radio app på Apple TV med typ oändligt många radiostationer. Himla käckt speciellt som att vi inte har några andra högtalare än tven sedan jag fick lämna tillbaka de från JBL då de bara strulade.

 

I helgen var vi i Dalsland hos Joels faster. Det är alltid lika mysigt att åka dit. Det är så tyst och lugnt där uppe i skogarna :o) På lördagen var vi dock en sväng på Årjängs marknad och i Töcksfors där jag hittade den här fina ugglan i en inredningsbutik. Jag gillar ugglor och "cleana" inredningsdetaljer så denna passade mig perfekt :o)

 

 
Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
100 gram smör
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2½ msk kakao
3/4 dl mjölk
50 gram hackad mörk choklad
1 msk rivet citronskal

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smäl smöret. Blanda mjöl, bakpulver och kakao. Rör ner mjölblandningen i äggvispet växelvis med det smälta smöret och mjölken. Tillsätt den hackade chokladen och citronskalet. Häll över smeten i en väl smord och bröad form. Grädda i ca 40 minuter. 

Ingredienser till pajdegen (räcker till en paj):
75 gram smör eller margarin
3/4 dl grahamsmjöl
1 1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
3/4 dl kesella

2 msk vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Mixa smör och mjöl i en matberedare tills det är finfördelat. Tillsätt resten och mixa ihop några sekunder till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ända upp på kanterna. Täck kanterna med aluminiumfolie, nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 13  minuter.

Under tiden förbereder du fyllningarna. Igår gjorde jag en paj med tacoköttfärs, lök och paprika som jag stekt hyffsat mjuk innan. Den andra pajen innehöll kassler, broccoli (fryst som tinat) och curry vilken jag smaksatte äggstanningen med.

 

Äggstanningen gör jag lite på känn, men detta är ungefär vad jag brukar ha i:
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
salt och peppar

Man kan även byta ut grädden och endel av mjölken mot creme fraiche om man vill ha en krämigare paj. Men 3 dl vätska och 3 ägg per paj brukar vara lagom till en paj.

Lägg nu fyllningen i det förgräddade pajskalet (efter att du tagit bort aluminiumfolien!). Vispar ihop äggstanningen och häller över. Avsluta med att riva en hög med ost som du strör rikligt över pajen, eller pajerna i detta fallet :o) Grädda pajen i 200 grader i cirka 35 minuter tills äggtanningen stelnat och pajen fått fin färg.

 

Paj är så himla lätt att variera! Man kan ju stoppa i lite vad som helst bara man ser till att försteka "hårda" ingredienser så att de blir mjuka. Men som sagt så brukar jag nästan alltid använda mig av samma pajdeg och äggstanning och sedan variera fyllningen :o)

 

Jag tröttnat på alla bollkryss som blommor över direkt och på de ledsna pelargonerna så nu har jag planterat ljung i många av krukorna istället. Jag gillar ljung. Vacker växt som är lättskött, står sig länge och känns härligt höstig! På farstun lyxade jag till det lite extra med en blomgrupp med lite fler växter i och en liten pumpa, Tycker det blev ganska piffigt :) Kul att ha något fint som möter en när man kommer hem istället för en överblommad växt. Har även bytt ut de blå/röd/vitrandiga dynorna mot en höstigare variant.

 

Innan jag träffade Joel och jag drömde om det hus jag en dag skulle bo i så fanns där alltid en öppen spis. Sen träffade jag mannen i mitt liv och med honom kom ett hus. Ett hus som till en början var i ganska dåligt skick, men efter diverse renoveringar så blev det riktigt bra! :o) MEN det saknas fortfarande en öppen spis! Ett plus är att det redan finns en skorsten så det bör inte vara så dyrt att sätta in en. På minussidan är Joels inställning *hehe* så vi får väl se hur det blir med den öppna spisen, men drömma kan man ju alltid :o) 

 

OM vi skaffar en öppen spis, eller rättare sagt en kamin i gjutjärn från Jötul som jag spanat in så behöver vi möblera om då den behöver stå vid murstocken och där sitter just nu tven. Och om vi möblerar om så behöver vi köpa en nya soffa och när vi ändå ska flytta tven så är det lika bra att köpa en ny sådan då den vi har nu har rätt så många år på nacken. Sen hade det varit trevligt med ett nytt soffbord och ett nytt vitrinskåp. Sen vill jag bygga en hylla på hela ena väggen a la Ernst :o) 

 

Som ni hör så blir det ett ganska stort projekt om vi ska köpa en kamin, men förhoppningvis så blir mina ideer en dag verklighet! :o) Alla möbler i vardagrummet köpte Joel precis innan vi träffades och tja... de är väl inte direkt min stil och jag tycker heller inte att de passar med stilen på huset så jag hade inte haft något emot att byta ut dem :o)

 

Så här ser det ut nu i vardagsrummet:

 

I veckan så har jag förberett en 2 års tårta som jag färdigställde igår. Som ni kanske förstår så är det lite pill med en sån här tårta, men det är kul! I början av veckan så gjorde jag alla dekorationer och bakade tårtbotten som jag frös in. Det är lättare att skära den i snygga lager om den är lite halvfrusen. I onsdags gjorde jag fyllningarna. I torsdags fyllde jag den och i fredags täckte jag och dekorerade jag den.

 

I lördags hade vi kräftskiva hemma. Egentligen så hade vi tänkt sitta ute, men vädret kändes så osäkert så vi dkade inomhus istället. Det blev trångt, men väldigt mysigt! tur att man har ett långt kök.. även om det just vid sånna här tillfällen inte hade skadat om det var lite bredare. Det blev iaf en väldigt lyckad kräftskiva med många glada skratt, snappsvisor och dans fram på småtimmarna :o)