Den här desserten gjorde jag igår och den vart förvånansvärt god! Trodde den skulle bli lite söt, men grädden och saltet balanserade upp det fint. Joel tyckte det var en av de godaste desserterna han ätit och det är nog ett ganska bra betyg från nån som inte gillar desserter så mycket 😃 Väldigt enkel att göra var den oxå och i princip omöjlig att misslyckas med! Vispa inte grädden för mycket bara.. hellre lite för lös än tvärt om.

Ingredienser till 6 personer:
100 gram digestiv
50 gram smör
1/2 burk karamelliserad kondenserad mjölk
flingsalt
1,5 bananer
2 dl vispgrädde
1,5 dubbeldaim

Gör så här:
Grovkrossa digestiv och blanda med smält smör fördela smulorna i glasen. Ringa över den kondenserade mjölken och strö över lite flingsalt. Skiva bananerna och fördela över kolasåsen. Vispa grädden lätt och klicka dem över bananerna. Hacka till sist daimen och strö över grädden.

I fredags när jag Emelie och Pontus var över på middag så hade jag gjort den här desserten. Kommentaren "godaste desseten jag ätit" sammanfattar nog ganska bra hur god den var :o) Alltså nutella, grädde, cookies och maräng, vad kan gå fel? Sjukt gott var det och ni måste verkligen testa denna!

Jag har alltid dragit mig till att göra Schweizisk maräng då jag tycket det verkat lite krångligt med vattnebad å altt, men det är ju verkligen hur lätt som helst! Köksassistenten gör ju det mesta av jobbet :o) Vill man ändå skippa detta moment så blir det gott ändå.. men inte lika ;o)

Ingredienser:
Kakkross:
8 Maryland cookies eller liknande
2 msk smält smör

Pannacotta:
2,5 dl grädde
1 dl nutella
2 gelatinblad

Schweizisk maräng:
3 äggvitor
1,5 dl strösocker
½ tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Gör så här:
Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten. Smula ner kexen ganka fint och blanda med det smälta smöret. Fördela smulorna i fyra glas. Koka upp grädde och nutella och drag av från plattan när det precis börjat koka coh nutellan smält. Krama ur vattnet ur gelantinbladen och låt dem smälta ner i gräddblandningen. Rör om. Fördela grädden jämt i de fyra glasen och låt stå i kylen minst fyra timmar.

Vispa ihop äggvita, strösocker, vaniljsocker och salt över vattenbad tills sockerkristallerna smält. När jag skriver vispa så menar jag lite lätt. Det ska inte blir någon styv maräng över vattenbadet, snarare så blir äggvitan mer rinnande än när den var kall. Du känner lättast att sockret smält genom att ta lite äggvita och gnida den mellan två fingrar. Känner du inga sockerkorn så är det klart. Vispa sedan marängen på hösta effekt i cirka 10 minuter tills den svalnat och blivit styv och hård. Här är en Kitchen Aid eller liknanade till väldigt bra hjälp.

Spritsa ut marängen över pannacottan. Detta kan du göra flera timmar innan gästerna kommer, men efter att pannacottan stelnat. Precis innan servering så bränner du av marängen med en gasbrännare.

Bloggtorka? Näää.. jag har bara inte ägnat de senaste dagarna åt något som är värt att skriva om. Nåja, förutom Nyår som spenderades i goda vänners lag på ett hotell där vi badade bubbelpool, åt fyra rätters middag på kvällen och skålade i champagne på takterrasen vid tolvslaget. En mycket lyckad nyårs afton!

Sen dess så har jag mest legat i soffan och kollat på serier :o) Jag måste erkänna att jag nu börjar bli lite smått rastlös. Det är inte så att jag längtar efter att börja jobba igen, gud nej, men jag behöver saker att göra annars deppar jag ihop känner jag.

Det var tre saker som jag hade lovat mig själv att ta tag i under ledigheten. Det första var att beställa kort och förstoringar från vår USA resa, den andra grejen var att sätta upp sockeln under skåpen i köket och den tredje var att beställa förlovningsringar. Jag kan stolt meddela att faktiskt alla saker har blivit gjorda *hehe* Jag är nyfiken på hur förstoringarna blev, men ännu mer nyfiken är jag på hur våra förlovningsringar kommer att se ut live! Vill ha dem nu!

Idag var mamma och pappa här på middag och eftersom jag fick nya fina tallrikar i julklapp och jag kände att jag behövde något att pyssla med igår så fixade jag ihop tre små mini desserter :o) En clementinpannacotta som ni hittar receptet på här nedan. Varför det blev clementin och inte apelsinpannacotta berodde helt enkelt på att jag hade en massa clementiner över sen jul som höll på att bli lite väl mogna. Jag kan iaf bara meddela att det gick alldeles utmärkt att byta ut apelsinerna mot clementiner istället. I den skålen så hittar man äppel/päron smulpaj med vaniljsås. Sabina bjöd på paj där hon använt både och äpple och päron och det var riktigt gott! Sist men inte minst kladdkaka med grädde och en liten clementinklyfta som jag pillade ut ur skinnet. Vilket jobb, tur att det bara krävdes fyra stycken *hehe* Jag fuskade faktiskt lite och köpte en sån där liten aluminiumform med kladdkaka från Frödinge :o)

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna.Blanda grädde, vaniljstång med frö, socker, apelsinskal och saft i en kastrull. Koka upp och ta kastrullen från värmen och låt dra i 10 minuter. Ta upp vaniljstången. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem smälta i grädden. Häll upp pannacottan i 5 portionsglas och låt stå i kylen i 3 timmar för att stelna.

Gelé: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Värm 1 dl av apelsinsaften. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i den varma saften. Rör i resten av saften och häll försiktigt gelén över pannacottan. Låt stelna i 1 timme.

Smält choklad och fyll en spritspåse med en liten tyll eller för en spritspåse av bakplåtspapper med chokladen. Spritsa ut löv på bakplåtspapper och låt stelna. Om man vill att löven ska se lika dana ut så är det lättast om man först ritar ett löv på vanligt papper som man sedan lägger under bakplåtspappret när man spritsar.