Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl  vetemjöl

125 g  smör eller maragrin

1 ägg

Fyllning:

4 äpplen

50 g smör

1 dl strösocker

1 burk  kondenserad mjölk, 397 g  

0,5 tsk  mald kardemumma

2 ägg

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. 

2. Lägg vetemjöl och smör delat i mindre bitar i en matberedare och mixa tills smöret är finfördelat. Tillsätt ägget och fortsätt att mixa tills en degboll bildas.

3. Kavla ut degen och täck en pajform med den. Vik aluminiumfolie över kanterna och grädda i 10 minuter.

4. Skala, dela och kärna ur äpplen. Skär dem i tunna klyftor. Smält smör och socker i en kastrull. Rör om och låt blandningen få en ljusbrun färg. Lägg ner äppelklyftorna och låt de sjuda en stund tills de blir lite mjuka. Lyft upp klyftorna (låt karamellen vara kvar i kastrullen) och fördela i pajskalen.

5. Tillsätt den kondenserade mjölken och kardemumma i karamellen och låt den sjud under omrörning på svag värme 5 minuter tills den tjocknar är lite tunnare än blåbärskräm i konsistensen. Tag av karamellen från plattan.

6. Vispa äggen och tillsätt dem och rör om. Fördela blandningen över äppelklyftorna och grädda pajerna i nedre delen av ugnen cirka 20 minuter.

Avnjutes ljummen med en klick vaniljglass!