» TARTELETTER MED FETAOST & LINGON

Till glöggmyset i lördags så gjorde jag bland annat dessa små minipajer som jag tyckte blev väldigt goda. Det salta från fetaosten och det söta från lingonen gifte sig fint :o) Kommer defenitivt göra dessa igen, eller som en vanlig stor paj vilket går lika bra :o) Av detta recept så blir det ungefär 16 stycken så pajer.
 
 
Ingredienser:
Deg:
2½ dl mjöl
1 krm salt
100 gram smör
1 msk vatten
 
Fyllning:
100 gram fetaost
3 små ägg
2 dl vispgrädde
2 krm salt
1 krm peppar
1 dl lingonsylt
 
Gör så här:
Mixa mjöl, salt och smör till en gryning massa. Tillsätt vatten och mixa snabbt ihop till en deg. Kvala ut tunt och stansa sedan ut lagom stora rundlar som du trycker ner i aluminiumformar. Låt formarna vila kallt i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Smula fetaost en fördela den i formarna. Häll över äggstanningen och klicka sist i lingonsylt. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter.
 
Här kommer lite bilder från glöggminglet som var väldigt trevligt!
 
 
 
 
 

» MATPAJ GRUNDRECEPT

Bästa pajdegen är tämligen nyttig och enkel att trycka ut i en form och blir så där lagom krispig. Igår gjorde jag två pajer med olika fyllning som jag tänkte ta med upp till Dalsland imorgon :o)
 
 
Ingredienser till pajdegen (räcker till en paj):
75 gram smör eller margarin
3/4 dl grahamsmjöl
1 1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
3/4 dl kesella
2 msk vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Mixa smör och mjöl i en matberedare tills det är finfördelat. Tillsätt resten och mixa ihop några sekunder till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ända upp på kanterna. Täck kanterna med aluminiumfolie, nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 13  minuter.

Under tiden förbereder du fyllningarna. Igår gjorde jag en paj med tacoköttfärs, lök och paprika som jag stekt hyffsat mjuk innan. Den andra pajen innehöll kassler, broccoli (fryst som tinat) och curry vilken jag smaksatte äggstanningen med.
 
Tacopajen

Äggstanningen gör jag lite på känn, men detta är ungefär vad jag brukar ha i:
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
salt och peppar

Man kan även byta ut grädden och endel av mjölken mot creme fraiche om man vill ha en krämigare paj. Men 3 dl vätska och 3 ägg per paj brukar vara lagom till en paj.

Lägg nu fyllningen i det förgräddade pajskalet (efter att du tagit bort aluminiumfolien!). Vispar ihop äggstanningen och häller över. Avsluta med att riva en hög med ost som du strör rikligt över pajen, eller pajerna i detta fallet :o) Grädda pajen i 200 grader i cirka 35 minuter tills äggtanningen stelnat och pajen fått fin färg.
 
Kassler, broccoli och currypaj

Paj är så himla lätt att variera! Man kan ju stoppa i lite vad som helst bara man ser till att försteka "hårda" ingredienser så att de blir mjuka. Men som sagt så brukar jag nästan alltid använda mig av samma pajdeg och äggstanning och sedan variera fyllningen :o)
 

» PÅSKMAT- PAJ MED VARMRÖKT LAX, PURJO & DILL

Jag älskar rökt fisk av alla slag, men just lax känns ju lite extra påskigt så till denna pajen så använde jag varmrökt lax. Mycket gott!
 
 
Pajdeg:
1½ dl vetemjöl
1½ dl grahamsmjöl
125 gram margarin
2 msk kallt vatten
 
Fyllning:
250 gram varmrökt lax
1 purjolök
1 dl hackad dill
 
Äggstanning:
3 ägg
2 dl färskost naturell
½ dl mjölk
1 krm salt
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 garder. Hacka samman mjöl och margarin till en grynig massa. Tillsätt därefter vattnet och arbeta till en deg. Kavla ut och täck en pajform med degen. Nagga botten, vik aluminiumfolie över kanterna och förgrädda skalet i 12 minuter. Hacka ingredienserna till fyllningen. Vispa ihop äggstanningen. Ta ut pajformen ur ugnen, tag bort folie, lägg i fyllningen och häll över äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter. Toppa med ruccola innan servering.
 

» SNITTAR TILL GLÖGGEN

I lördags så hade jag förutom godis även fixat lite olika tilltugg till glöggen. Det blev ganska många olika sorter till slut för jag hittade så många goa recept som jag ville testa. Jag måste säga att alla faktiskt blev väldigt goda! What are the odds lixom?! :o)
 
Här kommer då ett helt gäng med recept så håll i hatten :o) Alla recept är för ungefär 20 personer/snittar. Först ut så kör vi "Crostini med honungsrostade valnötter och rosmarin" Att päron skulle passa med färskost kunde jag nästan ha räknat ut, men vad som var lite mer utav en överraskning var att valnötter gifte sig så bra med rosmarin.


Ingredienser:
½ surdegsbaguette
olivolja till pensling
20 valnötter
3 msk honung
1⁄2 tsk grovhackad färsk rosmarin
1 tsk flingsalt
1 päron
2 dl Arla Köket® färskost naturell

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär baguetten i 20 stycken centimeter tjocka skivor. Pensla dem med olivolja och rosta dem i ugnen i cirka 12 minuter till de fått lite färg och blivit knapriga. Rosta valnötterna i en torr varm stekpanna. Rör ner honungen och låt den smälta. Ta från värmen och tillsätt rosmarin och flingsalt. Riv päronet grovt och blanda med färskosten. Du behöver inte skala det. Fördela röran på bröden och toppa med valnötterna. Mums!


Självklart så var jag tvungen att göra baconinlindade dadlar bara för att det är så gott! De små liven ser inte så goda ut, men oj va goda de är. Salt möter sött. Underbart gott!


Ingredienser:
dadlar
bacon

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela baconskivorna på hälften och rulla en bit runt varje dadel. Lägg dem med skarven nedåt i en ugnsfast form och grädda i cirka 20 minuter eller tills baconen har blivit krispig.
 
Absolut godast var nog denna kombo av getost, Serranoskinka, fikon och balsamvinäger crème! sanslöst gott med det salta från osten och det söta från fikonet och balsamvinäger crèmen.
 

Ingredienser:
½ surdegsbaguette
olivolja till pensling
4 tunna skivor lufttorkad skinka
8 små skivor färsk getost
1 fikon, i 8 klyftor
1 dl rucola, sköljd, torr
balsamvinägerglaze, crema di balsamico

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär baguetten i 20 stycken centimeter tjocka skivor. Pensla dem med olivolja och rosta dem i ugnen i cirka 12 minuter till de fått lite färg och blivit knapriga. Dela skinkskivorna i två. Lägg skinka, getost och en fikonklyfta på varje brödskiva, lägg på ett vackert fat täckt med rucola. Ringla över balsamvinägerglaze. Sjukt gott!
 
För ett tag sedan så fick Joel en olivolja med chilismak och som utav en händelse så upptäckte jag att denna var fantastiskt god ihop med skagenröra.
 

Ingredienser:
1 vanlig baugette
olivolja med chilismak till pensling
skagernröra
dill

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär baguetten i 20 stycken centimeter tjocka skivor. Pensla dem med olivolja och rosta dem i ugnen i cirka 12 minuter till de fått lite färg och blivit knapriga. Klicka på skagenröra och lägg en dillkvist på varje snitt. Jag köpte färdig skagenröra, men självklart så kan man göra egen om man orkar det :o)
 
Grönkål hör ju till julen till så därför gjorde jag små minipajer som innehöll just grönkål, men även svarta oliver och västerbottenost.
 
 
 

Ingredienser:
2 rullar med färdig smördeg

Fyllningen: 1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g grönkål
1 1/2 msk olivolja
100 g riven västerbottensost
1 dl svarta oliver (utan kärnor)
4 dl mjölk
4 ägg
1 tsk salt
1 krm peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Kavla ut smördegen tunt och tryck ut cirklar med hjälp av ett glas. Klipp smörpapper i bitar och pressa ner dem i en muffinsplåt. Lägg i smördegsplattorna och låt degen gå upp ordentligt på kanten så inte fyllningen rinner ut. Finhacka lök och vitlök. Strimla kålen. Fräs alltsammans i olivolja utan att det tar färg. Ta av kastrullen och låt svalna. Vänd ner osten och oliverna i kastrullen. Fördela fyllningen i pajskalet. Vispa ihop mjölk och ägg. Krydda med salt och peppar. Häll i pajskalen. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter eller tills allt stelnat och fått färg.


Sist men inte minst så ville jag testa att göra fikonmarmelad på bit, fikontårta, fikonbröd eller "Pan de Higo" som det heter. Det var lite kladdigt att göra, men värt besväret för det var väldigt gott ihop med pepparkaka och en lagrad hårdost! Dessutom så tycker jag det ser lite piffigt ut med marmelad på bit istället för som en liten blöt klick på :o)

Ingredienser:
300 g sötmandel
500 g torkade fikon
1/2 tsk anis
1/4 tsk mald kryddnejlika
1/2 tsk mald kanel
1/2 dl sesamfrö
1 msk honung
1 msk calvados
ca 1/2 dl florsocker

Gör så här:
Rosta mandeln i torr panna tills den börjar få färg. Klipp bort det hårda fästet på fikonen. Lägg fikonen i en matberedare tillsammans med kryddorna. Mixa slätt. Tillsätt hälften av mandeln och mixa snabbt så att den precis bara blir grovhackad. Häll i sesamfrön, honung och sherry och mixa så att blandningen precis går ihop. Pudra florsocker över arbetsbänken. Ta ut degen och knåda in de hela mandlarna. Lägg plastfolie i en lagom stor ask och pressa ner degen hårt. Låt vila i kylen i ett dygn. Skär den sedan i bitar och servera på en pepparkaka tillsammans med en god lagrad hårdost.
 
 
 
Nu ska jag lägga mig i soffan och kika på en "ny" serie som jag fick tips om i lördags!
 
Hej hopp!
 

» BÄSTA PIZZASÅSEN

Så här i jueltider så kanske ni är mer sugna på julmat än på pizza, MEN sanna mina ord, i mellandagarna kommer ni bli sugna på raka motsatsen till julmat och vad kan då passa bättre än hemmagjord pizza. Ett väldigt bra tips när man gör hemmagjord pizza är att koka sin egen pizzasås! Det bli oändligt mycket godare än färdigköpt tomatsås med pizzasmak. Nu kan man ju tycka att det verkar väldans jobbigt att koka pizzasås varje gång som man ska göra pizza och jag håller med er. Jag brukar istället koka en omgång en gång i halvåret och sedan frysa in den i mindre burkar. Sen är det bara att ta fram en burk när det är dags att göra pizza.
 
Och jag säger det igen. Det blir mycket godare med hemmagjord pizzasås! Här nedn hittar ni receptet. Jag brukar dessutom tillsätta en tsk socker för att förhöja smaken.
 
Recept på pizzadeg finns över allt på nätet och brukar innehålla i princip samma sak. Har ni smaksatt olja hemma så är detta jättegott att tillsätta i degen. Den här gången hade jag en olja hemma med smak av vitlök och chili så denna tillsatte jag och det blev kanon gott! När degen fått jäsa i 25 minuter så trycker jag ut den i en långpanna och sedan breder jag på tomatsåsen och strör över ost. Klickade även på lite pesto. Sen gräddar man pizzan tills botten är klar och osten fått fin färg.
 
Sen la jag på paramskina och strödde över ruccola. Blev väldans gott!
 

» MIDSOMMAROSTPAJ

När jag var inne på Ica strax innan midsommar så bjöd de på den här ostpajen och eftersom jag ändå tänkt svänga ihop en Västerbottenpaj så tyckte jag det kunde vara en god ide att smaka på ett alternativ till en sådann. Det visade sig att den var väldans god! Så det fick bli att jag gjorde den pajen till midsommar istället. Innan servering så skulle den värmas på i 150 grader i 10 minuter, men vi hade inne den aningen för länge så den blev lite väl rinnig i mitten så tänkt på det kära vänner om ni gör den här, dvs värm inte på den för länge! Bortsett från rinnet så var den jättegod! Och grymt fet! *haha*
 
Ingredienser:
150 gram smör
3½ dl mjöl
1 ägg
 
150 lagrad ost tex gruyére eller cheddar
100 gram parmesan
150 gram ädelost eller gorgonzola
2 dl creme fraiche
4 ägg
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm peppar
 
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Mixa smör, mjöl till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kylen i 20 minuter. Riv den lagrade osten och parmesanost grovt. Kavla ut degn, täck en pajform med den, nagga botten, klä kanterna med aluminiumfolie och grädda pajskalet i 10 minuter. Vispa ihop ägg, creme fraiche, grädde, salt och peppar. Fördela den rivna osten i pajskalet. Smula över gorgonzolan och häll över äggblandningen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Det gör inget om den är lite svalpig i mitten för den kommer att stelna när den kallnat.
 
 

» PIZZA MED LUFTTORKAD SKINKA, MOZZARELLA OCH RUCCOLA



Igår var jag hos Emily och Dennis. Vi drack vin, gosade med Gizmo, tjötade och bakade pizza. Lätt som en plätt! Måtten på ingredienserna till degen har jag googlat mig till för vi körde lite på känn. Viktigt är iaf att inte snåla på olivoljan för då blir degen tråkig. På pizzan hade vi lufttorkad skinka, mozzarella och ruccola vilket var fantastikt gott! Receptet nedan är till två långpannepizzor.



Ingredienser:
50 g jäst
1 tsk salt
0.5 dl olivolja
3,5 dl ljummet vatten
cirka 8 dl vetemjöl

1 burk krossade tomater med pizzasmak
4 tomater
riven ost efter smak
mozzarella efter smak
pizzakrydda
cirka 300 gram lufttorkad skinka
ruccula
olivolja

Gör så här:
Blanda jäst, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en bunke. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast men lite kladdig deg.  Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter. Täck två plåtar med bakplåtspapper, ös upp hälften av degen på den ena plåten och resten på den andra. Strö över lite mjöl och tryck ut degen så att de täcker hela plåtarna.

Bred över krossade tomater med pizzasmak, strö över riven ost, skiva tomater och mozzarella och fördela över pizzorna. Krydda med pizzakrydda. Grädda i cirka 225 grader i cirka 12 minuter eller tills pizzorna fått fin färg. Tag ut dem ut ugnen. Lägg på lufttorkad skinka, ruccula och ringla över lite olivolja.

Till sällskap hade vi världens finaste hund, Gizmo:





» PAJ MED KYCKLING, BASILIKA OCH MOZZARELLA

Förra veckan så gjorde jag en variant på Åsas kycklinggratäng fast denna gång i pajformat. Den blev lika god som gratängen! Jag gjorde faktiskt tre pajer så nu har jag matlådor ett tag, men receptet nedan är för en.
 

Ingredienser:

Pajdeg
3 kycklinfileér
2 st tomater
½ kruka basilika
1½ msk dijongsenap
1½ dl grädde
1 dl mjölk
1 dl creme fraiche
2 ägg
2 st vitlökskyftor
1 pkt mozzarella
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Gör en pajdeg efter ett recept du gillar. Jag brukar ta cirka 1/3 grahmsmjöl och resten vetemjöl för att få lite mer tuggmotstånd. Tryck ut degen i en form, täck kanterna med folie och förgrädda den i ca 13 minuter.


Dela kycklingen och stek den i en stekpanna tills den är genomstekt. Krydda med salt och peppar.


Vispa ihop dijongsenap, grädde, creme fraiche, ägg, pressade vitlöksklyftor, hackad basilika, salt och peppar i en bunke.


Lägg kycklingen i botten på pajen. Skiva tomater tunt och lägg över. Höll över äggstanningen och smula över mozzarellan.


Grädda i cirka 30 minuter tills pajen stannat och fått en fin färg.


» PIZZA MED SQUASH

Igår gjorde jag en stor långpannepizza. Den blev mycket mumsig! Till den drack vi faktiskt ett litet glas rött vin. eller ja, glaset var stort, men slatten i liten :o) Det var oväntat gott med vin till pzza. Det får bli fler gånger!


Degen är inga konstigheter, den består av mjöl, vatten olja, salt och jäst och står förmodligen i de fleta kokböcker. Enda skillnaden är att jag bytte ut lite av vetemjölet mot grahamsmjölt. Tycker det blir godare så, smakar lixom lite mer på något sätt.

På pizzan har jag hemmagjord pizzasås som jag hittade i frysen. Det blir verkligen sjukt mycket godare att koka sin egen än att köpa färdig. Rätt jobbigt att göra bara för en pizza, men jag brukar göra en rejäl sats och sedan frysa in den i mindre burkar.

Toppat pizzan har jag gjort med köttfärs som jag kryddat med salt och chilipeppar, stekt gul lök, svinstark salami *hehe*, fefferoni, anannas, oregano, ost och mitt trumfkort, squash! Squash gör sig verkligen jättebra på pizza. Man får dock se till att skära den i ganska tunna stavar så den hinner mjukna i ugnen. Märks det att jag gillar starka grejer? *hehe*


» KYCKLING OCH CURRY PAJ

Igår på jobbet så pratade vi paj och jag kom på att det var himla länge sen jag åt det så när jag kom hem så slängde jag ihop en. Här kommer receptet:

Deg:
75 gram margarin
1½ dl vetemjöl
1½ dl grahamsmjöl
½ tsk salt
4 msk vatten
 
2 kycklingfileér
1 stor röd paprika
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
2 ägg
2 dl mjölk
ost
curry, chili, salt och peppar
olja att steka i
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Finfördela mjölet och saltet i margarinet. Tillsätt lagom mycket vatten och knåda ihop till den deg. Kavla ut degen och täck pajpormen det. Picka några hål i pajskalet och klä kanterna med aluminiumfolie. Grädda pajskalet i 15 minuter. Hacka kycklingen. Hetta upp en stekpanna och fräs någar teskedar curry i nån minut innan du lägger i kyckling. Tag ut pajskalet och lägg i den färdigstekta kycklingen. Hacka paprika och lök och stek det i olja tills det blir mjukt och lägg sedan över det i pajformen. Blanda creme fraiche, mjölk, ägg pressade vitlöksklyftor, curry, chili, salt och peppar i en skål och slå detta över pajen. Strö över ost. Grädda pajen i ca 20 minuter tills fyllningen stannat och pajen fått en fin färg.


» TACOPAJ

Paj är så himla lätt att göra och går att variera och exprimentera med i oändlighet! Bra recept på pajdeg finner man lite överallt på nätet. Jag gillar en pajdeg som delvis innehåller grahammsmjöl. Det är nyttigare och ger mer tuggmotstånd än en deg gjord på enbart vetemjöl. Äggstanningen gör jag nästan alltid på samma sätt. 2 ägg, 2½ dl mjölk och 1 dl cremefraiche vispas. Till fyllning så kan man nästan använda vad som helst. Den här gången stekte jag köttfärs och gulök, tillsatte tacokrydda, små svarta bönor och en burk hackad ananas. Sen är det bara att förgrädda pajskalet, lägga i fyllningen, hälla över äggstanningen, strö över ost och grädda i 225 grader i ca 25 minuter. Smaskens! Inte mycket som slår tacopaj, utom kanske  sötstark kycklingpaj då.. :o)

Som sagt så kan man blanda i lite vad som helst, kyckling, skinka, räkor, broccoli, paprika, sqaush, you name it! Det är bara att testa sig fram till den ultimata smakkombinationen! :o)


» SPICY & SWEET CHICKENPIE

För några dagar sen gjorde jag den här smaskiga pajen som har en fyllig, söt och stark smak! Här kommer receptet:

Pajdeg:
100 gram margarin
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
3 msk vatten
1 krm salt

Fyllning:
2 kycklingfileer
1 gul paprika
1 röd paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ burk fet creme fraiche
½ dl mango chutney
1½ tsk sambal olek
2 dl mjölk
2 ägg

ost att strö över

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Häll vetemjöl, grahamsmjöl, salt och margarin i en matberedare och mixa tills margarinet är finfördelat. Tillsätt vatten och mixa till en deg. Låt vila i kylen i en timma. Kalva ut degen och täck en pajform med denna. Vik aluminiumfolie över kanterna (så att de inte åker ner) och picka botten med en gaffel. Grädda i 15 minuter. Dela kycklingfileerna i mindre bitar, hacka paprikorna och löken och fräs allt i en stekpanna tills paprikan är mjuk och kycklingen genomstekt. Vispa ihop mjölk, creme fraiche, pressad vitlök, mango chutney, sambal olek och ägg. Tag ut pajskalet ur ugnen och ta bort folien. Lägg i kycklingen, grönsakerna och häll över äggstanningen. Strö sist över ost. Grädda i ca 25 minuter eller tills pajen fått färg ochäggstanningen stannat.

» Cookies med cornflakes & choklad


Ingredienser:


2 dl  socker 
100 gram  smör 
1 dl  matolja 
1 msk  vaniljsocker 
1 tsk  bikarbonat
3,75 dl  vetemjöl 
2 msk  potatismjöl 
2 dl  cornflakes krossade
200 gram  mörk blockchoklad  

 

Gör så här:
Rör socker och smör pösigt och blanda i matoljan lite i taget. Rör ner resten av ingredienserna, och till sist blockchokladen, grovhackad. Gör runda bollar och lägg den på bakplåtspapper med hyffsat avstånd emellan (platta inte till bollarna, de flyter ut!). Grädda kakorna i 175 grader i 13-15 minuter.


» Pizza till ett helt kompani! (nyttigt recept)

Ingredienser till två långpanne pizzor:
30 gram jäst
3 dl 37-gradigt vatten
1 tsk salt
2 msk olivolja
3 dl grahamsmjöl (eller valfritt grövre mjölsort som du har hemma)
ca 4 dl vetemjöl

Idag hade jag följade på min pizza:
ca 400 gram nötfärs
tacokrydda
hemmagjord pizzasås (det går bra med färdigköpt oxå, men det blir inte riktigt lika gott!)
1 stor rödlök
1 zucchini
3 st tomater
1 gul paprika
ananas i bitar på bruk
inlagd peperoni
ost 17%
pizzakrydda

Gör så här:
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja och salt och sedan mjölet. Rör så att det blir en deg. Låt jäsa i ca en timma. Sätt ugnen på 225 grader. Stek köttfärsen och blanda i tacokryddan. Skär rödlöken i tunna skivor. Skär zucchini och parika i tunna stavar (är de för tjocka så blir det inte genombakta i ugnen). Hacka tomaterna och peperonin i små bitar. Tag upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lite. Dela den i två delar och kavla ut vardera bit så att den täcker en långpanna klädd med bakplåtspapper. Bred över pizzasås, fördela de övriga ingrediensera och strö över pizzakrydda och ost. Sätt in i ugnen i 10-15 minuter.


» Skink och broccolipaj

92608-1353
Här kommer ett recpet på en både god och nyttig paj, ingen dum kombination, eller hur! =)

Ingredienser:
Pajdeg:
2½ dl mjöl
1 dl grahamsmjöl
50 gram margarin
1½ dl kesella
1 msk vatten
Fyllning:
300 gram skinka i små bitar (smörgåsskinka eller kassler)
1 broccoli
½ purjolök
1 gul lök
1 dl kesella
2 ägg
2 dl mjölk
ost 10%
salt och ganska mycket svartpeppar
Gör så här: Finfördela margarinet i mjölet, tillsätt kesella och vatten och arbeta till en deg. Förgrädda pajskalet i 200 grader, nagga botten med en gaffel och vik aluminiumfolie över kanterna så de inte hasar ner, grädda i 15 minuter. Dela broccolin i mindre bitar och koka den i vatten tills den blir mjuk. Hacka lök och purjolök och stek i lite olja. Häll av broccolin tillsätt den och skinkan till lökblandningen och krydda med salt och peppar. Lägg över fyllningen i pajformen. Blanda kesella, mjölk och ägg och häll sedan detta över pajen. Toppa med lite ost och ställ in i ugnen i ca 25 minuter.

» Lindas Skaldjurspaj

Till Alla hjärtans dags myset igår kväll gjorde jag den här Skaldjurspajen. Dagen till ära så gjorde jag den extra onyttig, men om man vill så kan man använda den här pajdegen istället. =)
92608-1024
Jag glömde skriva i receptet att dillen ska hackas fint, färsk dill är att föredra, men det frusen funkar fint det med! Om man vill kan man utesluta crémefraichen, med den blir godare och krämigare med den.

» Lindas Nachopaj!

Om en timma kommer mina söta väninnor Åsa och Emily hit! Hoppas att dom är hungriga för jag har slängt ihop en sån här Nachopaj. Alla vet väl att man måste fylla magen väl innan en lång kväll av festande! Med andra ord så har de inget val, de MÅSTE äta paj, för jag vill inte ha någon kramandes porslinsstatyn på toaletten ikväll! *hihi*  =)
Hoppas ni alla där ute får en supermysig kväll!!!
92608-973

» Supernyttig & god pizza!

En sån här pizza slank ner ikväll.. "pålägget" går ju såklart att variera i all oändlighet, men idag blev det den här kombinationen:

Supernyttig & god Pizza!    1 pers, 225 grader i ca 12 minuter.

Ingredienser:
½ dl vetemjöl
½ dl grahamsmjöl
2 tsk torrjäst
½ tsk olivolja
lite salt
ca 1 msk vatten (jag mätte inte, du får prova sig fram till en lagom konsistens på degen)

Pålägg:
½ gullök
1 tomat
en liten burk champinjoner
1,5 cm grön chilifrukt
grillkrydda
pizzakrydda
tomatpuré
ost

Kebabsås:
2 msk kesella 1%
1 tsk mjölk
½ pressad vitlöksklyfta
lite cayenpeppar
lite svartpeppar
lite basilika

Så här gör du:
Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, salt och jäst i en skål, tillsätt vatten och olja och arbeta till en deg. Låt den sedan jäsa medans du... Hackar och fräser löken, tillsätter den hackade tomaten, de hackade champinjonerna och den hackade chilifrukten. Fräs allt i ca 3 min så att det blir varmt. Krydda med grillkrydda (eller tacokrydda). Kavla ut degen tunt till en rund pizza (no shit?!), bred på tomatpuren, släng på "pålägget" och strö över pizzakrydda och så mycket ost du har samvete till =). Sätt in i ugnen! Under tiden pizzan blir klar blandar du ihop ingredienserna till kebabsåsen som du sedan klickar på den färdiga pizzan.

Tips! Skippa för allt i världen inte såsen, den gör underverk för smaken och är verkligen pricken över i:t!

92608-313