» AFTEREIGHT TRYFFLAR
Det blir en del julgodisbakande i år 😊 Tycker det är så himla svårt för man vill ju göra alla favoriterna plus testa nya recept och då kan det ju lätt bli väldigt mycket. Kom och ät! 😋
De här tryfflarna med Aftereight gjorde jag för några dagar sedan och de smakar inte helt otippat mint 😃 Väldigt goda!
Ingredienser:
1 dl vispgrädde
10 After Eight-plattor
200 g mörk choklad
2 tsk smör
200 gram vit choklad att doppa i
Strössel
Gör så här:
Koka upp vispgrädden i en kastrull. Bryt After Eight-plattorna i bitar, hacka den mörka chokladen. Rör ner detta och smöret i den varma grädden till en len kräm. Låt den sätta sig i kylen och forma sedan bollar som du doppar i vit choklad och dekorerar med valfritt strössel. Förvara dem i kylen i en burk med lock.
» CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH TRUFFLES
Idag har jag bakar de här tryfflarna som smakar kakdeg och innehåller bitar av mörk choklad och valnötter. Sååå goda! I och med den kondenserade mjölken och att de doppas i mörk choklad så smakar de inte deg utan just tryfflar/godis 😃
Ingredienser:
110 gram rumsvarmt smör
0,8 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
1/2 burk kondenserad mjölk
1 dl hackad mörk chokla
1 dl hackade valnötter
200 gram mörk choklad att doppa i
Gör så här:
Rör smör och farinsocker samt strösocker smidigt. Tillsätt vaniljsocker och kondenserad mjölk och rör om. Hacka chokladen och nötterna och blanda i dessa i smeten. Tillsätt sist mjölet och arbeta till en deg. Låt vila kallt i kylen i 30 minuter och rulla sedan tryfflar som du doppar i mörk choklad. Jag dekorerade mina med ljus choklad.
» NUTELLAFUDGE
Jag hade grädde kvar i kylen och nutella i skåpet så har passade på att göra denna vansinnet goda fudge till jul. Frågan är väl bara om jag lyckas låta dem vara så länge 😝
Ingredienser:
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
2 dl nutella
Gör så här:
Koka grädde, strösocker, sirap i en kastrull till 120-122 grader , eller tills smeten klarar “kul-provet ”. Rör sedan ner honung, smör och nutellan i blandningen tills allt är blandat. Blir smeten gryning så värmer du bara på den lite igen. Häll upp i en bakpappers-klädd form som är cirka 15 x 20 cm. Skär upp i bitar när fudgen stelnat. Ät upp med en gång eller förvara i kyl eller frys. Observera att fudgen även är vansinnigt god direkt ut frysen så sannolikheten att de går åt ändå är överhängande 😋
» DELICATOBOLLAR I LÅNGPANNA
En tjej i mammagruppen tipsade om detta recept som jag verkligen kände att jag ville testa och de smakar verkligen på pricken delicatoboll! Mums! 😃
Delicatobollar i långpanna, ca. 60 st:
500 g Smör
3 dl Florsocker
1 dl Kokt kaffe
0.5 dl Vaniljsocker
2.5 msk Kakao
100 g Smält mjölkchoklad
20-23 dl Mixad Havregryn (som du mixar i en blender tex.)
+ 250 g Mjölkchoklad
+ Kokos
Gör så här:
Börja med att vispa rumsvarmt smör med florsocker till det blir fluffigt. Tillsätt kaffe, vaniljsocker och kakao och vispa ihop.
Tillsätt den smälta chokladen och mixad havregryn. Rör ihop en jämn smet. Tryck ut smeten i en bakpappersklädd långpanna 40×30 cm. Ställ in i kylskåpet i 30 minuter. Tag ut och bred på 250 g smält choklad. Strö över kokos och ställ in formen i frysen i 5 minuter. Skär sedan i rutor. Förvara i en lufttät burk med lock i kylskåp. Går utmärkt att frysa.
» "NYTTIG" CHOKLADFUDGE
Förra veckan så testade jag att göra Leilas nyttiga fudge. Såååå god! Den är slut för länge sen 😋
Ingredienser:
150 g skållad sötmandel
1/2 tsk flingsalt
1/2 dl kokosolja
1 nypa vaniljpulver
3/4 dl flyttade honung
3/4 dl kakao
mörk choklad, smält
Gör så här:
Mixa mandeln i en matberedare tills det blir ett pulver. Tillsätt flingsalt och kokosolja och mixa slätt. Addera vaniljpulver, honung och kakao och mixa hastigt tills det går ihop till en slät massa. Platta ut massan på en liten plåt eller bricka med bakplåtspapper. Kyl tills det stelnat. Bred smält choklad över. Låt stelna och skär sedan i rutor. Förvara i kylen.
» NUTELLAKULOR
Idag är det Nutellansdag. Super kommersiellt, men eftersom jag älskar nutella så sket jag i det och bakade (läs: kletade ihop) dessa underbara nutellakulor 😛
Nutellakulor (20-25 st)
100 g smör, rumsvarmt
1 dl florsocker
1 msk kakao
2 dl Nutella, rumsvarm
1 ½ dl kokos
ca 3 dl havregryn
Garnering:
finhackade hasselnötter
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna, rulla till bollar och rulla sedan dessa i hasselnötterna. Låt vila en stund i kylen innan du äter dem. MUMS!
» LAKRITSKOLA
Gillar du lakrits så är den här kolan verkligen något som du måste testa. Supergod! Var inte rädd för att ösa på med massor av flingsalt på toppen. Det bryter av fint mot det söta :)
Recept från Arla
Ingredienser:
- 100 g smör
- 2½ dl strösocker
- 1½ msk lakritspulver
- 3 dl Arla® vispgrädde
- 1 dl farinsocker
- ½ dl glykossirap
- ½ tsk vaniljsocker
- 1 tsk flingsalt
Gör så här:
Smält smör och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning i 3–5 min till gyllenbrun färg. Tillsätt lakritspulver, grädde, farinsocker, glykos och vaniljsocker. Låt koka utan lock tills smeten är 125 grader, ca 20 min. Häll i en form med bakplåtspapper, ca 20x25 cm och strö över flingsalt och låt stelna i rumstemperatur. Skär i bitar och slå in i smörpapper.
» CHOKLADKOLA MED VIT CHOKLAD OCH KROSSADE POLKAGRISAR
Här kommer receptet på mitt favorit julgodis! Det var dessutom den godissort som gick åt snabbast på glöggfesten så det är nog inte bara jag som har den som favorit :o)
Ingredienser:
3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
0,5 dl kakao
1,5 msk vaniljsocker
100 g vit choklad
25 g kokosfett
några droppar pepparmintsolja
50 g krossade polkagrisar
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till kolan i en kastrull med ganska vid botten. Koka till exakt 125 grader och rör då och då. Häll kolan i lite större knäckformar i ett ganska tunt lager. När kolan stelnat så smälter du vit choklad och kokosfett i micron, rör ner några droppar pepparmintsarom och häll den sedan över kolan i ett tunt lager. Strö sist över hackade polkagrisar innan chokladen stelnat.
» ROCKY ROAD
I helgen svängde jag ihop fyra sorters julgodis och en av dem var så klart Rocky Road! Alltså det är ju skitsvårt att inte göra massor av julgodis. Det finns så många sorter som jag vill testa plus alla gamla godingar som jag älskar där Rocky Road är en av dem. Min Rocky Road är ganska traditionell (om man nu kan kalla Rocky Road för traditionellt), men jag brukar har i krossade cornflakes i för lite extra crunch :o)
Här hittar ni receptet.
» SUPERENKEL DAIMFUDGE
Okej, enklare än så här blir faktiskt nästan inte ett recept. Det är snudd på för enkelt för att man ens ska våga kalla det "hembakat" faktiskt :) Men gillar man Marabou choklad och daim i en härlig mjuk konsistens som smälter i munnen så är det här definitivt et recept för dig.
Ingredienser:
400 gram Marabou choklad
1 burk sötad kondenserad mjölk
2 st dubbeldaim
Gör så här:
Hacka daimen. Smält chokladen i micron. Blanda choklad och kondenserad mjölk och bred ut smeten i en form. Strö över daimkross och platta till lite så daimen fastnar. Klart!
» PÅSKKYCKLINGAR AV MARÄNG
Vad passar väl bättre till påsk än små kycklingar? :o) Dessa gjorde jag mest för att jag hade en massa äggvitor över, men nu kanske jag får kompletera dem med en påsktårta så jag har någonstans att sätta dem. Alternativt så slukar jag dem som de är :o)
Ingredienser:
4 dl florsocker
3 st äggvitaor
1 tsk pressad citron
gul, svart och röd karamellfärg
Gör så här: Välj en bunke, gärna i metall, och en kastrull som är jämnstora, så att bunken täcker hela kastrullens öppning. Rengör bunken, gärna med ättiksprit, så att den blir fettfri. Fyll kastrullen till en tredjedel med vatten och värm tills vattnet börjar sjuda.
Blanda äggvitor och citronsaft i bunken och sikta ner florsocker. Vispa försiktigt tills allt är blandat. Sätt bunken över kastrullen med sjudande vatten och vispa med en elvisp till en fluffig maräng. Fortsätt vispa tills blandningen är 50-60 grader. Ta bort bunken från kastrullen och fortsätt att vispa långsamt tills blandningen har kallnat. Nu rör du eventuell i valfri smakessens. Jag valde pina colada :o) Dela upp marängen i tre delar (du behöver bara pyttelite till näbb och ögon), blanda ner karamellfärg.
Innan ugnen
Sätt ugnen på 125 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt. Fyll en spritspåse med maräng. Jag använde en stjärntyll till kroppen och en rund tyll till huvudet. Spritsa kroppen, vid framåt och avsmalnande baktill. Spritsa huvudet i form av en liten boll ovanpå kroppen. Gör två små pappersstrutar som du fyller med den röda och den svarta marängen. Spritsa sedan ögon och näbbar.
Grädda i ugnen i ca 3 timmar. Låt gärna marängerna torka ytterligare i ugnen på eftervärme.
» POLKABRÄCK MED VIT CHOKLAD
Okej här kommer ännu ett recept på ett godis som jag gjorde förra året, men varför gå ifrån ett vinnanade koncept lixom. I receptet så står det att kolan ska kokas till 125 grader, men för att verkligen få en hård kola, nästan som daim men ändå inte riktigt så hård så kokade jag istället kolan till drygt 130 grader och det blev kanon. När kolan är helt kall så smälter du vit choklad som du breder över. För att få ett snyggt och jämt lager så använde jag en degskrapa. Innan chokladen stelnat så hackar du polka grovt med fördel i en matberedare eller mixer. Ställ in formen i frysen i en kvart innan du med hjälp av knivens spets hackar till lagom stora bitar.
Här hittar ni receptet.
» LJUVLIG VANILJKOLA MED HAVSSALT
Denna kola gjorde även förra året, men den blev så god så jag var tvungen att göra den igen! Receptet hittar ni
här. I receptet står det 170 gram gylkossirap., men jag bara hade hälften av detta så jag tog resten vanlig vit sirap och det gick precis lika bra. Smakade exakt likadan som förra året och konsistensen blev den samma. Havssalt i komination med söt kola är verkligen supergott och i år var jag modigare och öste på med ännu mer salt än förra året :o)
» SUPERENKEL FUDGE
Igår testade jag ett nytt recept på fudge. Det är faktiskt så enkelt så jag vet nästan inte om det ska få räknas som hemlagat godis. Jag använde mig av Marabou choklad, men man kan ju såklart ta precis vilken choklad man vill. Jag är dock en riktig sucker för just Marabous mjölkchoklad :o) Trots sin enkelhet så blev denna fudge helt fantastiskt god!!
Ingredienser:
200 gram valfri choklad
½ burk kondenserad mjölk
15 gram smör
Gör så här:
Smält chokladen antingen över vattenbad eller i micron. Klä en lagom stor form med bakplåtspapper, min var cirka 15 x 20 cm. Smält smöret i en kastrull, tillsätt den kondenserade mjölken och hetta upp så att det precis börjar koka. Tag av kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen. Häll direkt upp i en form och bred ut smeten slätt. Den stelnar ganska så snabbt så här måste man vara lite snabb.
Enklare än så här blir det nog inte och faktiskt nästan inte godare heller :o) Självklart kan man dubbla receptet oxå, men jag tyckte denna mängden räckte gott och väl (med tanke på att jag gjort ytterligare fem sorters julgodis *hihi*)
» ÄPPELCHIPS
I helgen så flög jag och Joel upp till Sthlm för att hälsa på Helene, Erol och Emma. Det var två jättemysiga dagar! Vi gick promenader i naruren, fikade, spelade spel och åkte till Uppsala och strosde runt :o) Det är helt sjukt att det det är så mycket billigare att flyga till Sthlm än att åka tåg. Nu betalade vi 1100 kr/pers ToR, men då bokade vi rätt sent (en vecka innan). För skojs skull kollade jag vad flyget samma sträcka kostade om 2 månader... 500 kr/pers ToR. Helt galet billigt! Ur miljösynpunkt så är det ju helt klart bättre att åka tåg, men det rimmar dåligt med priserna. 3 timmar med tåg och dubbel så dyrt som flyg där man är framme på 50 minuter. Inget svårt val direkt :o)
Nog om kommunikationsmedel *hehe*.. Upp till Sthlm hade jag med mig de här äppelchipsen. Superenkelt att göra och gott! :o) Kärna ur äpplena och skär dem sedan i tunna skivor. Placera på bakplåtspappersklädda plåtar, pudra över kanel och grädda i ugnen i 80 grader i 3-4 timmar. Sätt en grytvante i luckan så fukten kan komma ut. Jag satte tre plåtar i ugnen åt gången utan att ha på varmluftsfunktionen och det gick fint :o)
» NYTTIGA RAW FOOD CHOKLADBOLLAR
Igår när jag fika med Emelie i Varberg så testade jag en Raw food chokladboll. Aldrig hade jag kunnat tro att den skulle vara så god. Faktum är att den var precis lika god som vanliga chokladbollar så idag har jag testat att göra egna. Det var busenkelt och de blev verkligen goda!!!
För övrigt så var jag på Gekås i Ullared igår. Hejdlöst mycket folk :o( Men jag hittade ändå lite roliga grejer, men för en gång skull så åkte jag därifrån med ynka två kassar :o) Innan jag och Emelie fikade så gick vi från Stan bort till Varbergs Spa (tror jag att det var) och tillbaka. Himla fin promenad utmed vattnet!
Vid fikan så smidde vi planer för Kalifornien dit vi åker tillsamman den 5 augusti för att gå på Åsa och Pers bröllop! Rackarns mysigt dejt var det :o)
Här kommer receptet på chokladbollarna:
12 färska dadlar (det står färska dadlar på paketet, men i min värld så ser de tämligen torkade ut ;)
3 torkade fikon
2 msk kallpressad kokosolja
3-3½ dl valfria nötter, frön och kärnor. Jag använde mig av:
½ dl mandel
½ dl hasselnötter
½ dl cashewnötter
½ dl pumpakärnor
½ dl kokos + kokos att rulla dem i
2 msk chiafrön
½ dl boveteflingor eller havregryn
4 msk kakao
1 msk espresso (starkt kaffe!)
Gör så här:
Blötlägg dadlarna och fikonen minst en timme innan du börjar med chokladbollarna. Krama ut vattnet och mixa dadlar, fikon och kokosolja till en slät kräm. Mixa frön/kärnor och nötter i en matberedare. Tillsätt krämen, boveteflingor, kakao och kaffet och mixa ihop till en deg. Rulla till bollar och rulla dem i kokosflingor. Låt stå i kylen. Jag tycker de är godast kalla :o)
Egentligen så kan man ju rulla dem i lite vad man vill till exempel fint hackade nötter. Istället för dadlar och fikon så kan man använda sig av torkade aprikoser och katrinplommon. Jag är dock inte så förtjust i katrinplommon så det gick bort direkt för mig. Man kan även ta vilka frön/nötter/kärnor man vill. Det är bara att testa sig fram tills man får en bra konsistens. Jag kan tänka mig att det även är väldigt gott att blanda i pistage nötter eller varför inte rulla dem i hackade pistagenötter.
Hur som helst så blev just de här precis så som jag ville ha dem! De smaker verkligen på pricken chokladbollar och man behöver inte tillsätta något extra socker. Dadlarna och fikonen är söta nog i sig.
Funderar på att nästa gång trycka ut smeten i en form och sen skära dem i rutor och doppa dem i mörk smält choklad. Mumsigt och fint! Kanske dekorera lite på toppen med flingsalt eller hackade nötter eller tranbär. Ja ja, jag ska sluta brain storma nu *hehe*
» MINIMARÄNGER
Igår gjorde jag små söta maränger då jag åter igen fick några äggvitor över. Jag har tänkt använda dem som dekoration. Till vad vet jag inte exakt ännu, men de kommer nog till användning :o)
Ingredienser:
3 st äggvitor
2 dl socker
1 krm ättika
Gör så här:
Vispa äggvitan, ättiksprit och 1 dl av sockret till ett fast skum. Tänk på att bunken måste vara helt fri från fett. Bäst är det att använda en bunke av metall då fett gärna gömmer sig i reporna i en plastbunke. Vänd ner resten av sockret. Dela upp smeten i små skålar och färga med hushållsfärg. Det går även bra att nu tillsätta någon smakessens. I de blå marängerna så tillsatte jag några droppar pepparmintsolja och över några av de vita pudrade jag över lakritspulver. Skeda ut smeten i en spritpåse med en liten tyll. Spritsa ut små maränger på en bakplåspappersklädd plåt. Grädda i 100 grader i en timma, Stäng av ugnen och låt sedan marängerna stå i ugnen över natten så de blir helt torra.
» PÄRLANS VANILJKOLA MED HAVSSALT
Jag gjorde precis den här kolan efter ett recept i en jultidning. Den var lite mer komplicerad att göra än vanligt, men attan så god! Havsaltet på toppen bryter verkligen av det söta på underbart sätt så snåla inte :o) Jämfört med kola jag innan så upplevde jag att den blev segare men ändå fast. Vet inte om det hade med kokningen att göra eller det faktum att receptet innehåller glykossirap istället för vanlig sirap.
Ingredienser:
170 g glykossirap
250 g socker
80 g smör
2 dl grädde
½ vaniljstång
½ tsk havssalt
havssalt att strö över
Gör så här:
Smält ihop smör, grädde, havssalt och vanilj på svag värme i en liten kastrull. Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till cirka 170 grader, färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad. Tag av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen, och låt koka upp igen. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och tag av när kolan har nått cirka 125 grader. Om du är osäker, gör gärna kulprov. Tag ur vaniljstången. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna någon minut och strö ev. över grovt havssalt för lite extra piff. Låt svalna 3-4 timmar i rumstemperatur, skär sedan i bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.
» CHOKLADKOLA MED VIT CHOKLAD OCH POLKA
Förra året gjorde jag det här julgodiset och det vart verkligen uppskattat så jag tänkte att jag skulle göra en variant på det i år. Istället för att hälla it kolan på en plåt så hällde jag upp den i lite större knäckformar som jag hittat på Gekås tror jag :o) Jag hällde ganska lite kola i varje form för att det skulle bli bra proportioner med den vita chokladen och de krossade polkagrisarna.
Trots att jag kokade kolan till exakt 125 grader precis som förra året så blev de liiite för mjuka. Hur kan det va så lixom? Om man tar de direkt ur kylen så är de perfekta, men jag tror som sagt att de är lite mjukar en aning i rumstemperatur. Receptet hittar ni
här. Mjuka eller ej, chokladkolan tillsammans med den vita chokladen, minten och de krossade polkagrisarna är verkligen är hit! Jag tror bestämt jag glömde skriva i receptet sista att mintextraktet ska blandas med den smälta vita chokladen :o) Här kommer en närbild på en halväten kola ;-p
Usch, jag känner mig hängig idag. Jag är rätt säker på att jag håller på att bli förkyld. Skit också! Jag vill verkligen inte bli sjuk till jul! Hoppas hoppas att det inte blir något med det. Jag tänkte försöka gå och lägga mig tidigt idag. Förhoppningsvis så kanske man man sova bort den. Jag vill ju gå till jobbet idag för det är min fika dag på jobbet imorn och jag har precis bakat ett helt gäng med saffranssnurror fyllda med mandelmassa och rivet apelsinskal. De blev sjukt goda. Dessutom så har jag gjort "Christmas snaps". Snaps som i kakan alltså inte alkoholen *hehe*
» TRILLINGNÖTTER
Trillingnötter kan vara bland det enklaste godiset man kan göra. Och sen är det ju väldigt gott också :o)
Ingredienser:
100 gram mjölkchoklad
20 gram choklad i en annan "färg"
2 dl hasselnötskärnor
Gör så här:
Rosta hasselnötterna i stekpanna tills att skalet börjar släppa. Lägg över dem på en handduk och gnugga bort skalen så gott det går. Smält chokladen och blanda med hasselnötterna. Här hade Joel ätit upp min mjölkchoklad så jag fick ta mörk choklad istället. Himla karl! :o) Lägg upp nötterna tre och tre på ett bakplåtspapper. När de stelnat så smälter du choklad nummer två. Häller över den i en liten sprits och ringlar den över nötterna. Så enkelt och så gott! :o)
