» DAIMSNITTAR
2 dl strösocker
4 msk ljus sirap
1 ½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver
5 dl vetemjöl
200 g mjölkchoklad med daim
2. Rör ihop smör och socker mjukt. Tillsätt sirapen och fortsätt röra ihop tills det är helt blandat.
3. Tillsätt de torra ingredienserna till smörblandningen och blanda ihop.
4. Hacka chokladen och rör till sist ner den.
7. Skär dom i snittar medans dom är lite varma. Låt sen svalna helt.
» KOLASNITTAR MED CHOKLAD OCH NÖTTER
Ingredienser till ca 50 st:
200 g smör, rumsvarmt
225 g strösocker (2 ½ dl)
1 tsk torkad malen ingefära
2 msk vaniljsocker
63 g sirap* (3 msk)
2 tsk bakpulver
270 g vetemjöl (4 ½ dl)
Dekoration:
75 g choklad
ca ½ dl rostade och hackade hasselnötskärnor
GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och strösocker poröst. Tillsätt vaniljsocker och sirap och rör ihop tills allt är väl blandat.
Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt till smörsmeten. Blanda ihop väl men försöka att inte jobba för länge. Låt degen vila i 30 minuter i kylen. Dela degen i 6 lika stora delar. Mjöla bakbordet och forma var och en till en längd, ca 35 cm. Lägg dem på en plåt (3 längder på vardera plåt) som de klätt med bakplåtspapper och tryck till dem med en gaffel. Grädda i cirka 13 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
Ta ut dem och låt dem svalna i bara någon minut innan du skär dem till sneda kakor. Smält chokladen i vattenbad. Doppa ena änden av kakorna i chokladen, lägg på galler och strössla hackade nötter över.
» MANDELMUSSLOR
Ingredienser:
318 gram mjöl
318 gram smör
100 gram mandelmjöl
3 st malda bittermandlar
1 tsk vaniljsocker
180g socker
Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser till en deg i matberedaren där du använder knivarna. Låt degen vila över natten. Sätt ugnen på 200 grader. Dela degen i 35 bitar och tryck ut varje bit i en mörform som du smort väl med smält smör. Nagga botten på formarna. Kyl i frysen i 20 minuter. Grädda i 8-13 minuter eller tills de fått fin färg. Låt svalna ett par minuter. Vänd dem sedan upp och slå lätt med en skev i botten på formarna så brukar de lossna utan problem. Serveras med grädde och valfri sylt. Själv tycker jag att hjortronsylt är godast. Speciellt till jul :)
» GODASTEHALLONGROTTORNA
Det här receptet publicerade jag på min Insta för ett tag sedan, men då de var så himla goda så lägger jag upp det till samlingen här oxå :) Riktigt mjuka och lite sega i och med marzanpulvret. Såååå goda!
» Sega havreformar med nutellafudge
De här kakorna är bland det godaste jag vet! Härligt seg havreformvfylld med ljuvlig nutellafudge. Kan det bli godare lixom?! 😝😋
» KOLASNITTAR MED KOKOS OCH MÖRK CHOKLAD
» BONDKAKOR
Jag bakade dessa lagom goda kakorna idag. Alltså inte så goda (som tex kladdkaka) att man bara måste äta upp dem med en gång utan att de kan ligga i skafferiet och kan avnjutas till kaffet nån gång emellanåt. Fast de var fasligt goda nygräddade så vi får väl se hur det blir med den saken 😝
» DELICATOBOLLAR I LÅNGPANNA
En tjej i mammagruppen tipsade om detta recept som jag verkligen kände att jag ville testa och de smakar verkligen på pricken delicatoboll! Mums! 😃
Delicatobollar i långpanna, ca. 60 st:
500 g Smör
3 dl Florsocker
1 dl Kokt kaffe
0.5 dl Vaniljsocker
2.5 msk Kakao
100 g Smält mjölkchoklad
20-23 dl Mixad Havregryn (som du mixar i en blender tex.)
+ 250 g Mjölkchoklad
+ Kokos
Gör så här:
Börja med att vispa rumsvarmt smör med florsocker till det blir fluffigt. Tillsätt kaffe, vaniljsocker och kakao och vispa ihop.
Tillsätt den smälta chokladen och mixad havregryn. Rör ihop en jämn smet. Tryck ut smeten i en bakpappersklädd långpanna 40×30 cm. Ställ in i kylskåpet i 30 minuter. Tag ut och bred på 250 g smält choklad. Strö över kokos och ställ in formen i frysen i 5 minuter. Skär sedan i rutor. Förvara i en lufttät burk med lock i kylskåp. Går utmärkt att frysa.
» LUMMER OCH COOKIES
» CAKE POPS
Cake pops är verkligen så lätt och roligt att göra och går att variera i all oändlighet med smaker, färger och strössel.
Du behöver:
valfri kaka, köpe eller hembakad
färskost
vit eller mörk choklad
strössel
pinnar eller sugrör delade på hälften
Som bas brukar jag använda av kladdkakeballerina eller rester av sockerkaka. men det går bra att i princip använda vilken kaka som helst :o)
Gör så här:
Mixa kakorna fint. Tillsätt lite färskost och mixa tills du får en deg. Beroende på hur torra kakorna är så behöver du olika mycket färskost så får ta känna dig fram. Börja med lite och addera mer om degen känns för smulig. Den ska ha ungefär samma konsistens som chokladbollssmet. Till ett paket Ballerinakex så går det åt 3-4 msk färskost så inga större mängder alltså.
Rulla degen till bollar och stick ett halvt sugrör i varje. Låt vila i kylen minst 20 minuter så de hinner stelna.
Smält chokladen. Jag brukar köra på full effekt i micron i typ 30 sekunder och sen ta ut och röra runt lite. Så håller jag på tills allt är smält. Går mycket snabbare än att hålla på och krångla med vattenbad :o)
Doppa cake popsen i chokladen och låt överflödet rinna av innan du strö över strössel. Låt sedan kakorna stelna i kylen.
Klart! Lätt som en plätt och väldigt dekorativt och mumsigt! :o)
» MÖRDEGSKAKOR MED GLASYR
Ingredienser:
225 gram smör
2½ dl strösocker
7 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
½ tsk flytande mandelextrakt
1 ägg
Topping:
350 gram florsocker
1 tsk vit sirap (kan uteslutas)
3-4 msk vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker mjukt och pösigt. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och rör ihop detta. Blanda de torra ingrediensera i en skål och arbeta sedan ihop allt till en deg. Degen blir ganska torr så man får kämpa lite, men det är meningen. Hade den vart lösare, dvs mindre mjöl så hade kakorna flutit ut. Kaval ut degen och tryck ut valfria motiv med hjälp av en pepparkaksform. Lägg över den på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 6-8 minuter tills kakorna är genomgräddade.
Låt svala helt och blanda sedan ihop ingredienserna till glasyren. Tillsätt valfri färg och blande väl. Sätt en liten tyll i en spritspåse och fyll denna med glasyren. Spritsa först en kant runt kakan och fyll sedan på med glasyr.
Jag upptäckte att det var enklast om man fyllde lite slarvigt och sedan hjälpte glasyren att flyta ihop med hjälp av spetsen på tyllen. På de första kakorna var jag väldigt noga med att tcäka hela kakan med en gång, men det gjorde att det blev ett väldigt tjockt lager med glasyr som gärna ville flyta ut över kanten. Var därför lite sparsam med glasyren.
» BRUNA BRÖD
Ingredienser:
200 gram margarin
2 dl socker
5 dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1ägg
Till pensling:
ägg
pärlsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Finfördela margarinet i mjölet. Tillsätt sedan övrigt och arbeta till en deg. Jag brukar använda degkrokarna på vispen vilket brukar funka fint. Rulla till långa längder som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt. Tänk på att ha ganska mycket avstånd emellan för de kommer att flyta ut. Platta till dem hjälp av en gaffel. Vispa upp ägg och pensla längderna med detta. Strö sist över rikligt med pärlsocker. Grädda i cirka 12-15 minuter lite beroende på hur tjocka du gjort längderna.
» TOFFIFEE KAKOR
Här kommer ett recept på sjukt goda kakor som ni måste testa. Det är lite jobb med vaniljfudgen nedan och vill man göra det enklare för sig så kan man fylla kakorna med karamelliserad kondenserad mjölk. Vill man även att de ska likna toffifee ytterligare så kan man rosta hasselnötter och placera en kärna i varje kaka innan man häller på fudgen, men jag skippade det den här gången :o)
Ingredienser:
225 gram mjukt smör
2,4 dl strösocker
2,4 dl farinsocker
2 ägg
3 tsk vaniljsocker
7,2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
Vaniljfudgen:
150 g socker
½ burk kondenserad mjölk
40 gram smör
35 gram glykos
50 gram vit choklad
1 tsk Vaniljessens
Choklad ganach:
1,25 dl grädde
225 gram mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en plåt för minimuffins med smält smör.Vispa det smöret och sockret med elvisp till det är mjukt och fluffigt. Tillsätt äggen och vaniljen och vispa tills allt är blandat. Blanda de torra ingredienserna väl i en separat skål. Byt ut visparna mot degkrokar och rör ner mjölblandningen tills du får en slät deg. Dela degen i 48 lika stora bitar och rulla dess till bollar som du lägger muffinsplåten.
Grädda i cirka 15 minuter eller tills kakorna höjt sig och fått lite färg. Tag sedan ut dem och medans de fortfarande är varma och är kvar i plåten så pressar du ner ett matskedsmått i varje kaka så det bildas ett hål.
Vaniljfudge:
Sätt vit choklad över ett vattenbad så den är smält och klar när det är dags att röra i den i fudgesmeten. Blanda allt utom vailjessensen och chokladen i en tjockbottnad kastrull (helst teflon). Låt den koka på svag värme, 3,5 av 9 ungefär under ständig omrörning tills den får en ljusbrun färg och precis når upp till 115 grader eller när du tycker den har en lagom konsistens när du gör kulprovet. Rör hela tiden i början och brassa inte på för mycket värme de första 5-10 minutrarna för då riskerar du att den bränner i botten och du får en massa bruna flagor i din fudge. Det känns som att just kondenserad mjölk bränner vid extra lätt. När rätt temperatur är uppnådd så tar du av kastrullen från platten och rör i den smälta chokladen och vaniljessens. Klicka sedan fudgen i hålen.
Choklad ganach:
Värm grädden i en kastrull och tag av den från plattan. Hacka chokladen, rör ner den i grädden och rör tills du får en slät ganach. Häll ganachen över fudgen. Klart!
» DUMLEBISKVIER
Till helgens kalas så hade jag bakat dessa dumlebiskvier och jag måste säga att de var mycket godare än vanliga! Jag kommer definitivt att göra dem igen! :o) I smörkrämen så ska man helst ha dulce de leche eller kolasås, men jag hade inget av detta hemma så det fick bli en matsked ljus sirap istället vilket funkade fint det med :o)
Ingredienser:
125 gram mandelmassa
1 äggvita
1/2 dl socker
100 gram smör, rumstempererat
1/2 dl florsocker
1 äggula
1/2 tsk vaniljsocker
1 rågad msk dulce de leche eller kolasås eller ljus sirap om det skulle knipa
10 dumlekolor, delade på mitten och tillplattade
1 krm flingsalt
200 gram mörk choklad
1 msk neutral olja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg äggvita och socker i en matberedare och vispa ihop lite. Smula ner mandelamssa och kör på full effekt tills du får en slät smet. Sätt en rund tyll i en spritspåse och sleva i smeten. Spritsa ut ganska tunna rundlar på en bakplåstpappersklädd plåt. Jag gillar när de inte är för stora, men det är en smaksak. Grädda i cirka 12 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svala och lossa bottnarna sedan försiktigt från pappret.
Vispa smöret, äggulan, florsockret och vaniljsocker pösigt och luftigt, nästan vitt. Rör sist i kolasås eller sirap, blanda väl och låt stå i kylen en stund. Lägg över smörkrämen i en spritspåse med rund tyll och spritsa en liten klick på baksidan av varje botten och tryck fast en halv tillplattad dumlekola.
Spritsa sedan ut resterande fyllning. Om man vill så kan man så klart även använda sig av en sked. Antingen enbart eller för att jämna till efter man spritsat. Låt biskvierna vila i kylen en halvtimma.
Hacka chokladen och smällt hälften av den över ett vattenbad. Häll i oljan och lyft upp från vattenbadet. Rör ner resten av chokladen så den med smälter, på så sätt tempereras chokladen, den behåller glans samt att den inte är så varm när smörkrämen ska doppas.
Doppa sedan biskvierna i chokladen och dekorer mad strössel och små fjärillar i sockerpasta eller låt dem bara vara som de är :o)
» AMERICAN COOKIES MED HASSELNÖTTER OCH MÖRK CHOKLAD
Ingredienser:
130 g hasselnötter (ca 2 dl)
300 g mörk choklad eller chokladknappar
230 g rumsvarmt smör
170 g strösocker (ca 1,75 dl)
120 g farinsocker (ca 1,5 dl)
330 g vetemjöl (ca 5,5 dl)
7 g bikarbonat (ca 1,5 tsk)
3 g vaniljsocker (ca 0,5 tsk)
55 g ägg (1 st ägg)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 190 grader, varmluftsfunktion.
2. Häll hasselnötterna i en form och rosta dem i ugnen i cirka 8 minuter.
3. Låt nötterna svalna, lägg dem i en ren kökshandduk och skrubba av skalen.
4. Hacka hasselnötter och hel choklad ganska grovt (chokladknappar behöver inte hackas).
5. Hacka hasselnötter och hel choklad ganska grovt (chokladknappar behöver inte hackas).
6. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.
7. Rör ner ägget i smörblandningen.
8. Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.
9. Arbeta in nöt- och chokladhacket.
10. Dela degen i 30 bitar, rulla bitarna till kulor och lägg dem glest på 2 plåtar med bakplåtspapper.
11. Platta till kulorna lite och grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills kakorna har fått fin färg.
12. Låt kakorna svalna en aning och flytta därefter över dem till ett galler för att svalna helt.
» PÅSKKYCKLINGAR AV MARÄNG
Vad passar väl bättre till påsk än små kycklingar? :o) Dessa gjorde jag mest för att jag hade en massa äggvitor över, men nu kanske jag får kompletera dem med en påsktårta så jag har någonstans att sätta dem. Alternativt så slukar jag dem som de är :o)
Ingredienser:
4 dl florsocker
3 st äggvitaor
1 tsk pressad citron
gul, svart och röd karamellfärg
Gör så här: Välj en bunke, gärna i metall, och en kastrull som är jämnstora, så att bunken täcker hela kastrullens öppning. Rengör bunken, gärna med ättiksprit, så att den blir fettfri. Fyll kastrullen till en tredjedel med vatten och värm tills vattnet börjar sjuda.
Blanda äggvitor och citronsaft i bunken och sikta ner florsocker. Vispa försiktigt tills allt är blandat. Sätt bunken över kastrullen med sjudande vatten och vispa med en elvisp till en fluffig maräng. Fortsätt vispa tills blandningen är 50-60 grader. Ta bort bunken från kastrullen och fortsätt att vispa långsamt tills blandningen har kallnat. Nu rör du eventuell i valfri smakessens. Jag valde pina colada :o) Dela upp marängen i tre delar (du behöver bara pyttelite till näbb och ögon), blanda ner karamellfärg.
Sätt ugnen på 125 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt. Fyll en spritspåse med maräng. Jag använde en stjärntyll till kroppen och en rund tyll till huvudet. Spritsa kroppen, vid framåt och avsmalnande baktill. Spritsa huvudet i form av en liten boll ovanpå kroppen. Gör två små pappersstrutar som du fyller med den röda och den svarta marängen. Spritsa sedan ögon och näbbar.
Grädda i ugnen i ca 3 timmar. Låt gärna marängerna torka ytterligare i ugnen på eftervärme.
» DAMMSUGARE MED CITRONFYLLNING
» BISKVIER MED LIME OCH VIT CHOKLAD
» DUMLEGROTTOR
» KOLAKAKOR MED DUMLE
