» SEMLOR!


Igår åts det semlor hemma hos oss! De godaste semlorna får man om man gröper ur dem så mycket det går, blandar inkråmet med riven mandelmassa, en skvätt mjölk OCH lite lagom finhackad mandel. Fantastisk gott med små mandelbitar i fyllningen. Får att få rätta knycken på spritsingen så väljer man en stooooor tyll och håller den vertikalt när man spritsar :o)



» TWISTADE LUSSEKATTER

Jag har en väldigt trevlig nyhet att berätta :o) Jag ska byta jobb! Jag börjar på nya firman den 2 februari och fram tills dess så är jag arbetsbefriad, dvs jag är ledig. Hur gött är inte det!? Förstå vad mycket tid det kommer att finnas till pyssel. Dessutom så kommer min bästis Åsa till Sverige och stannar en hel månad så det passar ju perfekt! :o)
 
Lussekatter var det ja.. I år fick det bli en variant på lussekatter då jag konstaterade att jag egentligen gillar pärlsocker mer än vad jag gillar russin :o) Själva degen gjorde jag precis som vanligt, men istället för att rulla lussekatter så fyllde jag dem med vaniljsmör, penslade med ägg och strödde över pärlsocker. Gott!
 
 

Ingredienser:
12 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1.25 dl strösocker
100 g smör
1 st ägg
0.5 tsk salt
0.6 pkt jäst
1 paket saffran

Fyllning:
50 gram mjukt smör
2 tsk vaniljsocker

1 st ägg till pensling samt pärlsocker


Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och häll sedan över mjölken. Låt det svalna till 37 grader och häll då i matberedaren. Smula i jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt då saffran, salt, socker och ägg.

2. Blanda i hälften av mjölet. Tillsätt sedan mjöl decilitervis tills degen känns lagom fast.

3. Kör degen på mellanväxeln i 8 minuter eller knåda den i 15 minuter. Låt degen sedan vila i rumstemperatur, övertäckt med en handduk i cirka 30 minuter eller tills degen nått dubbel storlek.

5. Blanda smör och vaniljsocker.

6. Kavla ut degen till en rektangel. Bred på smöret och vik den på mitten. Kavla till degen lite och skär sedan i 2 cm breda stimmor. Tvista dem och lägg över dem på en plåt.

7. Jäs under handduk i ca 45-60 minuter eller tills lussekatterna är dubbelt så stora.

8. Sätt ugnen på 225 grader.

9. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda lussekatterna i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter.

 

 

» RÅGSIKTSFRALLOR MED MORÖTTER, LIN- OCH SOLROSFRÖN

Förra helgen så bakade jag de här frukostfrallorna. Jag tror det var första gången som jag hade så pass mycket solrosfrön i men det gjorde dem väldigt saftiga och goda. Även morötterna bidrar till saftigheten. Frallorna är sedan penslade med vatten och toppade med chiafrön. Chiafröna smakar inte så mycket i sig själv, men jag tycker de ger frallorna en god textur. Vill man hellre toppa med solrosfrön eller pumpakärnor så går ju det precis lika bra :o)
 

Receptet räcker till cirka 25 frallor som väger 75 gram styck.
 
Ingredienser:
25 gram blå jäst
6 dl ljummet vatten
1 ägg
3/4 dl mörk brödsirap
1 morötter (eller motsvarande 2 dl fint riva morötter)
½ dl krossade linfrön
2 ½  dl solrosfrön
550 gram rågsikt
200 gram grahamsmjöl
150 gram durumvetemjöl
½ msk salt

Pensling: Vatten och chiafrön

Gör så här:
Lös jästen i vattnet och tillsätt alla ingredienser förutom ½ dl av rågsikten. Jobba ordentligt 10 min så degen känns smidig. Jäs övertäckt 90 min eller tills degen fördubblats i storlek. Forma ca 25 bollar a’ 75 gram styck. Placera på plåt med bakplåtspapper och jäs igen i cirka 60 minuter. Pensla med vatten och strö över chiafrön. Grädda i 200 grader varmluft i ca 10 min. Låt svalna på galler.
 
 

» SAFFRANS WIENERSNURROR MED MANDELMASSA OCH APELSIN FYLLNING

Vilken fantastisk början på julledigheten. Not!!! Förkyld och igår fick jag dessutom ont i magen. Samma typ av ont i magen som jag haft förut, men det var längesen nu. Trodde faktiskt nästan att det inte skulle komma tillbaka, men självklart skulle det det, lagom till jul. Skiiiiit! Tidigare så har det tagit typ fyra dar innan det gått över så med lite tur så kanske man är återställd till julafton. Å jag som hade planerat att göra en massa roliga saker innan dess. Inget blir lixom lika roligt när man inte mår bra. Nåja, färdig gnällt (för den här gången ;)
 
I förrgår så bakade jag iaf den här lite juliga varianten av wienerbröd. Det var nämligen min fika vecka på jobbet så jag tycket det kunde passa :o) I själva degen så har jag haft saffran och de är fyllda med mandelmassa och rivet apelsinskal. En fantastisk kombination om ni frågar mig! Det enda tråkiga med wienerbröd är att det är som krispigast och godast när de är nygjorda. Får de ligga nån dag så mjuknar de lixom lite. Oh well.. här kommer receptet som räcker till ungefär 25 wienersnurror.
 

Ingredienser:
10 dl mjöl
3 dl kallt vatten
50 g jäst
2 ägg
4 msk strösocker
1tsk salt
600 g smör
1 gram saffran

Fyllning:
75 gram smör
200 gram riven mandelmassa
rivet skal från en apelsin

Glasyr:
2 dl florsocker
lite äggvita
några droppar ättika eller citron saft

Gör så här:
Sätt in mjölet i frysen en halvtimma innan du ska börja baka så det är riktigt kallt. Lös upp jästen i sockret (jäst smälter i socker). Tillsätt vatten, ägg, socker, salt och blanda . Tillsätt mjöl lite i taget och arbeta till en deg i köksassistenten i cirka fem minuter. Lägg degen i en plastpåse och lägg i frysen i 10 minuter. Tag ut smöret. Skär det i centimeter tjocka skivor, lägg dem mellan bakplåtspapper och pressa handflatan mot dem så att de mjuknar lite. Tag ut degen ur frysen och kavla ut den till cirka 25 x 20 cm. Fördela smöret på ena halvan. Vik den andra halvan över och pressa ihop kanterna. Lite som en pirog. Det är viktigt att inget smör smyger ut sen när du kavlar. Låt den "öppna" kanten ligga mot dig och kavla sedan in i från och ut degen till cirka 30 x 40 cm. Vik degen i ett tre-slag. Plasta in och lägg in i frysen i 10 minuter. Tag ut ur frysen och kavla ut till 40 x 30, vik till ett tre-slag. Upprepa denna procedur tre gånger. Tag ut degen ur frysen och kavla ut till cirka 40 x 30 cm. Eller cirka 0,7 mm tjock. Blanda mjukt smör, rivet apelsin skal och riven mandelmassa till en smidig kräm. Bred denna över degen.

 
Rulla sedan ihop till en tight korv.

 
Skär i cirka 1½ centimeter tjocka skivor som du sedan lägger i bullformar av papper.



Sätt ugnen på 225 grader och låt jäsa under duk i cirka 45 minuter. Jag hade lite dåligt tålamod så jag satte den undre varmluftsugnen på 30 grader och lät dem jäsa där i 25 minuter isället :o) När de är färdig jästa så penslar du dem med uppvispat ägg, stör på flagad mandel och gräddar dem i cirka 15 minuter, eller tills de fått din färg. Håll koll på slutet då det går ganska fort. Låt de sedan svalna på galler. När de är helt svala så vispar du upp äggvista och blandar med florsocker och citron saft/ättika till lagom konsistens. Ringla sedan glacyren över wienersnurrorna.
 
En beskrivning på vikningarna hittar ni här.

» JULBAK!

 
Igår bakade jag lussekatter och fudge och idag har jag gjort pepparkakor. Eventuellt så råkade jag äta ganska så mycket deg. Hoppas jag inte får ont i magen nu.. men den är ju så gooood! Föresten kanske det bara är en myt det där med att man ska få ont i magen av att äta deg. Ungefär som att man inte ska bada efter att man ätit för då kan man få kramp, när det i själva verket handlar om att föräldrarna vill ha lite lugn och ro efter maten ;o)
 
Hur som helst, lussekatterna jäste jättedåligt så jag satte ugnen på 35 grader och satte in bunken där och då fick de iaf lite fart, men inte så värst. Jag var faktiskt lite orolig där ett tag för att jag skulle ha råkat döda jästen, men sen när jag bakat ut dem och satt in dem i ugnen så jäste de rejält och de blev faktiskt väldigt fluffiga och saftiga. Receptet hittar ni här. Saffranet dubblade jag, det kan man lixom inte få för mycket av! :o)
 
Fudgen är en variant av den fudge som jag gjorde förra året, men istället för vit choklad så hade jag i Marabou mjölkchoklad. Kan faktiskt ha blivit snäppet godare än sist :o) Här hittar ni det receptet.
 
Fredag imorn! Så gött! Har massor av roliga planer till helgen och dessutom så är det 1:a advent. Inte klokt vad tiden går snabbt och jag som inte ens fått fram adventsljusstaken ännu. Det kanske är något man skulle ta tag i nu.. om man inte skulle ta och sätta i sig ännu en pepparkaka ;o)
 

» BULLAR MED PISTAGE OCH MANDEL

Det är inte klokt vad trött jag varit idag. Det är skumt det där för natten till i måndags sov jag bara runt fem timmar (jag låg och grunnade på huset) men jag var inte alls trött på dan sen. Inatt där emot sov jag nästan 8 timmar och jag har känt mig som en zombie hela dan. Det är lixom inte logiskt! För att ladda inför keramiken ikväll så sov jag en timme efter jobbet så nu känner jag mig mycket piggare! :)
 
I förrgår så bakade jag bullar, men inte vanliga kanelbullar utan bullar med pistage och mandel. Själva bulldegen är degen är dock samma som alltid. Jag tycker de blev väldigt goda och lite annorlunda i samaken, men får jag bara välja en typ av bulle resten av livet så kommer valet alltid att falla på gamla hederliga kanelbullar.
 
 
Ingredienser till fyllningen motsvarande en sats bulldeg:
75-100 gram smör
150 gram pistagenötter med skal
50 gram mandel
50 gram mandelmassa
1 dl socker
 
ägg till pensling
 
florsocker + vatten
 
Gör så här:
Värm smöret i micorn på full effekt i 10 sekunder eller tills det är mjukt, men absolut inte rinnande. Skala pistagenötterna. Lägg pistagenötter och mandel i en mixer och riv i mandelmassan. Mixa på full effekt tills nötterna är i lagom stora bitar. Häll 2/3 av nötblandningen i bunken med smör och tillsätt sockret. Blanda till en smidig smet.
 
Kalvla ut bulldgen till en rektangel och bred på fyllningen.
 
Rulla ihop, skär i bitar och lägg i formar. Sätt ugnen på 225 grader. Låt jäsa i cirka 20 minuter, pensla sedan på uppvispat ägg och strö över resten av nötblandningen. Grädda i cirka 15 minuter eller tills bullarna är klara och fått fin färg. När bullarna är helt avsvalnade så blandar du florsocker och vatten som du ringlar över bullarna.
 

» WIENERBRÖD

 
Efter fadäsen med Wienerbröden i lördags så kände jag att jag ville göra ett nytt försk i söndags och den här gången blev de perfekta. Hur då? Kanske ni då undrar med tanke på att ugnen var trasig. Som tur är så var inte ugnen trasig, men en propp hade gått. Det skumma va att den inte var helt död, den stod bara och blinkade och kom lixom inte upp i temperatur så det slog mig aldrig att det kunde vara en propp som gått. När vi har elektrikern här nästa gång så ska han få dra fram fler ampere till ugnen så man slipper riskera att det händer igen. Den här gången blev iaf Wienerbörden helt perfekta (om jag får säga det själv ;) Nedan hittar ni receptet och instruktioner för cirka 10 Wienerbröd.
 

Ingredienser:

5½ dl mjöl

1 ½ dl kallt vatten

25 g jäst

1 ägg 

2 msk strösocker

½ tsk salt

300 g smör

 

Vaniljkräm:

1 vaniljstång

2 1/2 dl mjölk

3 äggulor

70 g strösocker

2 msk maizenamjöl

 

Glasyr:

2 dl florsocker

2 msk kallt vatten

 

Gör så här:

Sätt in mjölet i frysen en halvtimma innan du ska börja baka så det är riktigt kallt. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt ägg, socker, salt och mjöl och arbeta till en deg. Lägg degen i en plastpåse och lägg i frysen i 10 minuter.

Tag ut smöret. Skär det i centimeter tjocka skivor, lägg dem på ett bakplåtspapper och pressa handflatan mot dem så att de mjukad upp lite.
 
Tag ut degen ur frysen och kavla ut den till cirka 25 x 20 cm. Fördela smöret på ena halvan.
 
Vik den andra halvan över och pressa ihop kanterna. Lite som en pirog. Det är viktigt att inget smör smyger ut sen när du kavlar.
 
Låt den "öppna" kanten ligga mot dig och kavla sedan in i från och ut degen till cirka 30 x 40 cm.
 
Vik degen i ett tre-slag.
 
Plasta in och lägg in i kylen i 15 minuter.
 
Under tiden degen ligger i kylen så gör du vaniljkrämen. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda frön och mjölk i en kastrull och koka upp. Ta bort från värmen. Vispa äggulor och socker några minuter. Tillsätt maizenamjölet och vispa in det. Slå på mjölken och blanda ordentligt. Häll tillbaka i kastrullen. Koka upp under omkörning tills det tjocknat och precis börjat koka. Häll i en skål och sätt den i isvattenbad så krämen svalnar så fort som möjligt. Jag tillsatte lite gul pastafärg då jag tyckte att vanilkrämen blev lite lam i färgen :)
 
Tag ut ur kylen och kavla ut till 40 x 30, vik till ett tre-slag. Plasta in och stoppa in i frysen ytterligare 10 minuter.
 
Tag ut degen ur frysen och kavla ut till cirka 40 x 30 cm. Eller cirka 0,7 mm tjock. Skär i fyrkanter.
 
Lägg en liten klick med vaniljkräm i mitten på varje fyrkant och vik en hörnen mot mitten och pressa fast dem en aning.
 
Klicka på på mer vaniljkräm och lägg Wienerbröden på bakplåtspappersklädda plåtar en aning i sär. De jäser ganska mycket. Så här ska degen se ut, i lager lixom. Ganska nöjd med mig själv att jag lyckades åstakomma detta :o) Sätt ugnen på 225 grader och låt jäsa under duk i cirka 45 minuter. Jag hade lite dåligt tålamod så jag satte den undre varmluftsugnen på 30 grader och lät dem jäsa där i 25 minuter isället :o) När de är färdigjästa så penslar du dem med uppvispat ägg och gräddar dem i cirka 15 minuter, eller tills de fått din färg. Håll koll på slutet då det går ganska fort. Låt dem sedan kallna på galler och när de är helt svala så blandar du florsocker pch vatten som du sedan ringlar över dem.
 
Ät och njuuuut! :o)

» BULLBAK I NYA UGNEN

 
Igår provbakade jag ett lass med bullar i nya ugnen. Jag var lite tveksam till hur varluftsugnen skulle fungera, men trots att jag hade inne två plåtar i den nedre ugnen samtidigt så blev bullarna jämt och fint bakade. Öven bullarna i den övre ugnen (som inte är varmluft) blev fin fina. Hur gött är det inte att man kan ha inne tre plåtar samtidigt?! Då går det undan att baka minsann :o) Med andra ord så är jag sjukt nöjd med spisen! Om någon undrar så är det en Electrolux spis som återfinns här. I och med att vi gjorde om köket så köpte vi en ny spis. De gamla vitvarorna var just det, väldigt gamla. Först funderade vi (mest jag *hehe*) på att ha två ugnar och en micro i ett högskåp, men jag är glad att vi valde en spis istället då vi slipper ha ett högskåp till i köket. Det hade helt klart upplevts mindre luftigt då. Nu har vi istället massor av bänkyta (att baka smaskiga saker på :o)
 
På tal om något heeeelt annat. Hurra för vägtullarna! Det trodde jag aldrig att jag skulle säga, men denna veckan har jag åkt runt halv fem från jobbet och kunnat köra i minst 70 km/h hela vägen från jobbet, genom Tingstadstunnel och förbi Liseberg. Så nu tar det kanppt 20 minuter från jobbet och hem, jämfört med typ 45 minuter förr när man åkte vid samma tid. Hoppas den minskade trafiken håller i sig :o)
 

» FOCACCIA

När Elisabeth och Markus och Andreas och Marie var hemma hos oss på middag så hade jag gjort focaccia. Ett himla smidigt och gott bröd att göra där man inte ens behöver knåda degen. Nästa gång så ska jag nog dock blanda i lite rosmarin i själva degen för att få ut mer smak. Här nedan hittar ni receptet, jag gjorde dock bara en halv sats och det både räckte och blev över till 6 personer.
 
 
Ingredienser :
50 g jäst
7 dl vatten
2 tsk salt
0,5 dl olivolja
13 dl siktat dinkelmjöl
2 msk olivolja till pensling
1 dl svarta oliver,
hackade soltorkade tomater
2 msk färsk rosmarin, grovhackad
1,5 tsk flingsalt
 

Gör så här:

1 Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. 2 Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, 1/2 deciliter olivolja och mjöl. Arbeta degen kraftigt till den känns smidig, den ska vara ganska lös.

2 Låt degen jäsa under duk 30– 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

3 Häll ut degen i en långpanna med bakplåts-papper och tryck ut den med mjölad hand. Pensla degen med oliv-olja och strö över oliver, tomater, rosmarin och flingsalt. Låt jäsa under duk cirka 15 minuter.

4 Grädda brödet i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Låt brödet svalna lite och servera det nygräddat. Skär brödet i rutor och dela dem till över- och underbröd.

 

Ps. Ja, detta är ett tidsinställt inlägg och jag bloggar inte på konferansresan. Ds

 


» KANELBULLAR

 
Det blev ingen promenad i onsdags. Däremot så blev det två plåtar med kanelbullar. Finns det något godare än varma kanelbullar och ett stort glas kall mjölk?! Om ni klickar upp bilden nedan så hittar ni receptet plus lite bulder på hur man snurrar ihop sånna här bullar.
 
Idag började jag dagen med en två timmars promenad dock med en liten paus då jag la mig på klipporna vid Stensjön och lyssnade till vågorna som slog mot klipporna. Ljudet är så rogivande och påminner mig om somrarna på sjön när jag var mindre. Om det inte varit för det faktum att man måste gå upp så okristligt tidigt när man jobbar och att det inte alltid är så fint väder som det är idag så borde man alltid börja dagen med en promenad i naturen. Det gör en harmonisk och glad resten av dan tycker jag!
 
Idag vet jag inte riktigt vad jag ska hitta på. Kanske påbörja en ny bok eller åka på en inköpsrunda. Behöver en fin papperskorg att förvara alla min presentpappersrullar i.

» FOCACCIA


Hej på er! Jag tänkte bara tipsa om en jättegod nyhet i brödhyllan, Focaccia från Pågen!

Testade det för några veckor sedan och det är verkligen ljuvligt! Mycket smak av rosmarin,salt och olivolja.

Godast blir det om man värmer det lite i ugnen innan servering.

Om ni gillar focaccia så MÅSTE ni testa det här!





» BULLAR & HELGENS PLANER


I söndags bakade jag och Joel bullar till våra ukrainska snickare. Vi måste ju hålla dem på gott humör :o) Joel har blivit en riktigt hejare på att snurra ihop bullarna. Han är nästan lika duktig som jag ;o)

Renoveringen ja. Den fortskrider fint och vi är väldigt nöjda hittills! Längtar så tills det är klart!

Imorn åker jag och hälsar på Helene i Amsterdam! Jag är taggad till tusen! Sen är jag mycket nöjd över att jag hittade ett bra direktflyg både dit och hem. Jag åker lyfter från Landvetter 14:15 imorgon och 21:00 från Amsterdam på söndag. Sen tar själva flygresan 1½ timma. Perfekt! :o)

Jag håller tummarna för att det blir fint väder så man kan strosa på stan och verkligen uppleva Amsterdam. Sen om det finns lite trevliga affärer med vårkläder så är det ju inte heller fel. Gött att kronan är rätt låg nu oxå jämfört med euron :o)

Ta hand om er så hörs vi efter helgen!


» BULLBAK

Har precis bakat ett gäng bullar.. Jag tror de kommer att gå åt om några veckor ;o) Det är sjukt gott med färska bullar och mjölk till! Synd att de inte är riktigt lika goda sen. Jag minns vad glad man blev när man var liten och man kom hem och mamma hade bakat bullar. Det var grejer det! En sån mamma ska jag oxå bli en dag.

Annars så händer det inte så mycket här. För bedrövligt tråkigt väder och det gör en ju inte direkt mer sugen på att ge sig ut och traska, eller utföra några andra utomhus aktiviteter heller för den delen.

Igår var jag och Joel runt lite i stan för att leta maskeradkläder. Jag tror vi kommer att bli mycket heta *ironi* på båda festerna! *hehe* Nästa helg är det fest med pensionärstema och då tänkte jag komma som en rynkfri tant i en läcker blå klänning :o) Och sen har vi ju Joels fest som har rocktema och där är jag liiite mer kluven till vad jag ska ha på mig, jag har två outfits som jag tror kan funka fint.

Imorn så tänkte jag städa ut julen ur min lägenhet och eventuellt åka och simma en sväng. Ska bli kul att sätta upp de nya gardinerna jag beställde för ett tag sen :o)

Nu sitter jag och väntar på att Joel föräldrar ska vakna så jag kan komma åt stektermometern som steken i ugnen verkligen skulle behöva nu *hehe*


» FLUFFIGA LUSSEKATTER

Igår bakade jag lussekatter och lyssnade på julmusik, mysigt! Jag är trött på alla lussebullsrecept med kesella i. Saftiga? Ja visst, men jag tycker oxå att de blir lite väl kompakta. Så den här gången körde jag på ett gammalt klassisktrecept. Om du gör dem lite lagomstora så räcker en sats till ca 25 lussekatter.

 

Ingredienser:
12 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1.25 dl strösocker
100 g smör
1 st ägg
0.5 tsk salt
0.6 pkt jäst
1 paket saffran
russin
1 st ägg till pensling 


Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull och häll sedan över mjölken. Låt det svalna till 37 grader och häll då i matberedaren. Smula i jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt då saffran, salt, socker och ägg.

2. Blanda i hälften av mjölet. Tillsätt sedan mjöl decilitervis tills degen känns lagom fast.

3. Kör degen på mellanväxeln i 8 minuter eller knåda den i 15 minuter. Låt degen sedan vila i rumstemperatur, övertäckt med en handduk, i 30 minuter.

5. Rulla ut till avlånga strängar, cirka 30 centimeter långa. Forma dessa till lussekatter.

6. Lägg lussekatterna på en plåt med bakpapper. Tryck in russin i vardera ände.

7. Jäs under handduk i ca 45-60 minuter. Katterna ska växa till dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader. Knäck ett ägg i en kopp och rör ihop lätt.

8. Pensla försiktigt med äggstrykning och baka av dem i cirka 6 minuter. De ska vara ljusa.


» TURBOSNABB FILMJÖLSLIMPA


Här kommer ett superbra recept på en matig och fruktigt limpa. Det bästa av allt är att brödet inte behöver jäsa alls! Satsen räcker till en stor limpa eller två mindre. Igår slevade jag upp smeten i de här rosa formarna från Åhlens. Jag har en bra aning om vem jag ska ge dem till.. ;o)

Ingredienser:
4,5 dl filmjölk
1 dl sirap
1 dl torkade aprikoser
1 dl hasselnötter
1 dl russin
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2,5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor

Strössel:
solroskärnor & pumpafrön

Gör så här:
Blanda sirap och filmjölk i en bunke. Hacka frukten och hasselnötterna mycket grovt, blanda med russinen och alla de torra ingredienserna och rör ner i filmjölken. Lägg ett smort (viktigt!) bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker upp över kanten. Fyll formen med den tämligen lösa smeten, strö över lite solroskärnor och grädda brödet i mitten av ugnen i 200 grader i 45 minuter. Titta till brödet efter halva tiden, är det lite mörkt kan man lägga över ett pakplåtspapper. Det här brödet är väldigt gott och mättande!


» ROSA BULLAR

Så där ja, då var bullarna klara! Och jag kan bara meddela att de smakade mums! Nybakade bullar och ett glas kall mjölk, det går inte av för hackor det! :o)





Klickar du på bilden här till vänster så får du upp receptet. Sprara du sedan ner bilden och öppnar den så blir den större. Idag fyllde jag hälften av bullarna med marsipan. Ta bara 2/3 marsipan och 1/3 smör och rör mjukt. Droppa i några droppar karamellfärg. Bred ut blandningen över den utkavlade degen och Tataa! Du har rosa mandelsmakande bullar! =)






» Saftigt & gott hälsobröd

Klicka på den lilla bilden så blir receptet större.


» Smaskiga pizzabullar

Ingredienser:
30 g margarin
3 dl mjölk
30 g jäst
½ tsk salt
½ msk socker
ca 9 dl vetemjöl

Fyllning:
Tomatsås (jag kokade min egen, men orkar man inte det så funkar säkert chilisås och tomatpuré aldeles utmärkt!)
skinka skuren i små bitar
ost
pizzakrydda

Gör så här:
Smält margarinet, tillsätt mjölken och ljumma till 37 grader. Tillsätt jästen och rör slätt. Tillsätt salt, socker och så mycket mjöl så att det blir en icke kladdig deg. Låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut degen till en ganska tunn kvadrat, bred på tomatsås, lägg på skinkan och strö över osten och pizzakryddan. Rulla ihop till en rulle och skär lagom stora bitar som du lägger i en pappersform. Låt jäsa i 10 minuter och grädda sedan bullarna i ca 10 minuter eller tills de fått fin färg. Lätt som en plätt!


» Äpple- och hasselnötsbröd


Ingredienser:
3 dl grahamsmjöl
12 dl vetemjöl
50 g jäst
3 dl rivet äpple
1,5 dl hasselnötter, grovhackade
2 msk olivolja extra vergine
2 msk honung
2 tsk salt
5 dl vatten


Gör så här:

Rör ut jästen med fingervarmt vatten. Tillsätt alla övriga ingredienser och sist mjölet, spara 1 dl till utbaket. Knåda så mycket du orkar om du inte har en hushållsassistent, gärna 5 min. Låt sedan degen jäsa ca 45 min under bakduk.

Lägg upp degen på mjölat bakbord och knåda in resten av mjölet. Degen ska vara ganska fast annars "flyter" bröden ut för mycket. Dela degen i två delar, forma till två limpor och lägg över på en plåt. Pudra över lite mjöl. Jäs sedan i ytterligare 20 min. Sätt ugnen på 225 grader och grädda i den nedre halvan av ugnen i ca 30 min.


» Sesambröd!

Den senaste tiden så har jag fått dille på det här brödet. Supergott och nyttigt! Rikt på kalcium och fibrer och fattigt på fett, kan det bli bättre? Brödet är härligt krispigt och har en lite annorlunda smak. 92608-122492608-1225
Jag tycker det är allra godast med en skiva ost emellan.

Oj vilken dålig kvalité det blev på bilden, hoppas ni kan läsa, annars får ni fråga för jag är för lat för att srkiva om allt.  Jag lovar bättra mig till nästa gång! (Om degen blir rätt kladdig så har du gjort rätt.)


Tidigare inlägg