Igår var Joel sugen på soppa och pannkakor, så det fick det bli! Jag tror det kan ha varit första gången som jag gjorde kycklingsoppa, men det var riktigt gott så det får det allt bli fler gånger!

Idag är det grymt fint väder ute så förutom att sy julgardiner så tänkte jag spendera dagen utomhus!

Ingredienser:
4 port
2 kycklingfiléer, ca 250 g
1 äpple
1 gul lök
1 msk curry
1 krm svartpeppar
2 burkar passerade tomater, á 400 g
2 dl vatten
1½ dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 krm socker
½ tsk salt
½ dl hackad persilja

Gör så här:
Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla äpplet. Skala och hacka löken. Fräs allt i smör och curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med socker och salt. Strö över persilja.

Igår var mina föräldrar och hälsade på en sväng. Då gjorde jag den här kycklingrätten. Receptet har jag fått av världens bästa Åsa. Riktigt gott blev det! Och bäst av allt, det var grymt enkelt att göra! :o)




Ingredienser:
4 kycklinfileér
4 st tomater
1 kruka basilika
3 msk dijongsenap
3 dl grädde
2,5 dl creme fraiche
2 st vitlökskyftor
ost
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Stek kycklingfileérna lätt och skär dem sedan i tunna skivor som du sprider ut i en ugnsfastform. Skiva tomaterna och lägg dem som ett täcke över kycklingen. Blanda grädde, creme fraiche, hackad basilika, dijongsenap, pressade vitlöksklyftor, salt och peppar och häll det över tomaterna. Strö över riven ost. Grädda i ca 20-25 minuter. Strö över några basilikablad som dekoration.

Jag valde att servera denna rätt med matvete. Matvete smakar ungefär som fulkornsris, fast det är lite nötigare och krispigare i smaken. Väldigt gott med andra ord :o)

Ingredienser till 4 pers (plus lite mumsig fyllning som inte får plats i parikorna som den tappre bagarmästaren får äta upp!):

2 kycklingfileér
2 stora paprikor
2 purjolök
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
10 st färska champinjoner
1½ dl creme fraiche (fetaste!)
en skvätt grädde 40%
1 hönsbuljongtärning
1½ tsk sambal olek (eller efter tycke)
salt och peppar
smör till stekning
37% ost att strö över

Gör så här:
Dela parikorna på häften och tag bort kärnorna, det vit och sköj dem i vatten. Lägg dem i en gryta med vatten och låt koka i ca 5 minuter tills de mjuknat lite. Hacka samtliga lökar samt champinjonerna och stek allt i smör tills det blivit mjukt. Lägg över i en tallrik. Dela kycklingen i mindre bitar. Stek den i smör och krydda med salt och pappar. Tillsätt cremefraiche sambal olek och bujong och låt allt gosa ihop sig. Tillsätt grönsakerna och låt allt puttra i några minuter. Smaka av och krydda ev mer om det skulle behövas. Lägg paprikorna i en ugnsfast form, lägg i fyllningen och strö över rikligt med ost. Grädda i 225 grader till osten blivut gyllen brun (ca 15 minuter). Serveras med sallad.

Klicka på den lilla bilden så blir receptet större.

Idag gjorde jag och Daniel en sån här kycklinglåda till lunch, oki om sanningen ska fram så var det väl mest jag som lagade och Daniel som stod för inköpen. *hihi* Men gott blev det iaf! Verkligen superenkelt, bara att choppa upp allt i bitar, slänga på en plåt, ringla över lite vin, olja och krydda lite, sen in i ugnen en timma och Voalla, en supergod kycklingrätt! Ett hett tips är att inte ståla på oliverna och vitlöksklyftorna!

Receptet kommer fårn Ica Kuriren.