200 gram  mjukt smör

3 dl ljust muscovadosocker

1 dl ljus sirap

4 st ägg

3 dl mjölk

5 dl vetemjöl

1 dl kakao

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

200 gram choklad

Chokladglasyr:

4 dl vispgrädde

400 gram choklad

3 msk smör

1½ dl grädde

50 gram vit choklad

50 gram ljus choklad

50 gram mörk choklad

Hallon curd:

450 g hallon

1 dl socker

50 g smör

3 msk maizena majsstärkelse

2 äggulor

Gör så här:

1. Rör smör, socker och sirap poröst, tillsätt äggen ett i taget och rör slätt emellan.

2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan skål. Häll i det växelvis med mjölken. Hacka chokladen fint och tillsätt den sist, rör till en jämn smet.

3. Smörj och bröa tre lika stora runda formar och fördela smeten i dem. Grädda i ca 225 grader mitt i ugnen i 20 minuter. Låt bottnarna svalna helt.

4. Koka upp hallonen så att de blir mjuka. Pressa dem genom en sil och släng kärnorna. Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt socker och smör och låt koka upp. Låt sedan svala lite  vart efter du tillsätter äggulorna, rör om så allt blandas. Tillsätt maizenan samtidigt som du rör. Sätt tillbaka kastrullen på platten och fortsätt röra tills krämen tjocknat. Var noga så att krämen inte börjar koka för då blir den grynig. Låt svalna.

5. Koka upp grädden till glasyren, hacka chokladen och rör ner den i den varma grädden. Tag kastrullen från värmen och rör tills all choklad har smält. Tillsätt smöret. Ställ undan glasyren tills den svalat och fått en lagom tjock konsisten för att bre och att spritsa. Om den skulle råka bli för fast så kan du bara micra den i några sekunder.

6. Bred hallon curd på första bottnen och halloncurd som du blandat med grädde på det andra lagret.

7. Spackla hela tåren med chokladkrämen och spritsa dekorationer.

8. Smält de olika chokladsorterna var för sig och häll sedan ut dem på en skärbräda. Med hjälp av en degskrapa så kan du sedan forma rullar när chokladen stelnat. Lägg rullarna på tårtan lite huller om buller :)