» COOKIE DOUGH GLASS

För ett tag sedan gjorde jag den här glassen och jag måste säga att den var i klass med Ben & Jerry's glass med liknande namn! Om jag gör den igen så hade jag dock minskat på mängden deg då glassen blev lite väl mäktig och söt.



Kakdeg:
1 dl mjöl
0,75 dl socker
3 msk fast margarin
1 msk mjölk
1 krm vaniljsocker
ev. lite salt (mindre än 1 krm)
ca 25 g hackade pecannötter (eller valnötter)

Glasskräm:
3 st äggulaor
0,5 dl strösocker
2 dl grädde
2 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Kakdegen: Blanda samman alla ingredienser och knåda till en deg. Dela degen i tre delar och rulla till tre rullar som du sedan skär i små bitar. Separera bollarna lite och ställ in i frysen medans du gör glassen.

Glasskrämen: Vispa ägggulor och socker poröst. Koka upp grädde, mjölk och socker. Häll lite av gräddmjölken över äggsmeten och rör ut. Häll på resten av gräddmjölken och blanda väl. Häll tillbaka allt i kastrullen och koka tills krämen tjocknat något. Ställ i vattenbad, rör då och då tills krämen svalnat. Kör den svala/kalla krämen i glassmaskin till önskad konsistens och rör sist i degbollarna. Häll över den i en låda som du ställer i frysen.


Trackback